50 000 избранных рецептов для мультиварки - [20]
Уложите в соус фрикадельки и готовьте еще 15 мин. в режиме «Тушение».
Котлеты
500 г мясного фарша (любого), 2 луковицы, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока, растительного масла, черный молотый перец, соль.
Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте мясной фарш с луком, яйцом, молоком, черным перцем и солью. Сформируйте из готового фарша котлеты. Налейте в мультиварку растительное масло, нагрейте его и выложите котлеты и обжаривайте в режиме «Выпечка» по 15–20 мин. с каждой стороны.
Котлеты из говядины со шпинатом
500 г фарша из говядины, 1 картофелина, 1 яйцо, 1 пучок шпината, 4 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, черный молотый перец, соль.
Вымойте и очистите овощи, промойте и обсушите зелень. Лук мелко нарежьте кубиками, шпинат мелко порубите. Картофель натрите на терке. Добавьте в говяжий фарш сырое яйцо, картофель, лук, шпинат, черный молотый перец и соль, перемешайте. Сформируйте из готового фарша котлеты. На дно мультиварки налейте растительное масло и выложите котлеты. Поджаривайте их с каждой стороны до зарумянивания (по 15–20 мин).
Котлеты из фарша-ассорти
600 г филе куриных грудок, 1 морковка, 1 кабачок, 1 луковица, 5 столовых ложек манной крупы, 3 столовые ложки растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.
Овощи вымойте и очистите, затем нарежьте крупными кусками и измельчите блендером. Куриное филе мелко порубите до образования фарша. Смешайте мясной фарш и овощное пюре, добавьте в полученную массу манную крупу, перец и соль. Сформируйте из полученного фарша котлеты и уложите их в смазанную растительным маслом мультиварку. Включите режим «Выпечка» на 15 мин., затем переверните котлеты на другую сторону и поджаривайте их еще 15–20 мин.
Паровые котлеты
500 г говядины, 300 г свинины, 2 яйца, 2 луковицы, 1 картофелина, вода, черный молотый перец, соль.
Мясо промойте, обсушите и нарежьте на куски. Овощи вымойте, очистите и разрежьте на четвертинки. Мясо и овощи измельчите с помощью мясорубки. В полученный фарш добавьте яйца, черный молотый перец и соль, перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты и выложите их в корзину для варки на пару. В емкость для варки налейте воды. Включите мультиварку в режиме «Варка на пару» на 40 мин.
Куриные паровые котлеты
300 г филе куриных бедер, 150 г батона, 2 луковицы, 1 морковка, 70 мл молока, черный молотый перец, соль.
Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на терке. Размочите батон в молоке. Из куриного филе приготовьте фарш и добавьте в него измельченные овощи и батон. Посолите и поперчите полученную массу, перемешайте ее. Сформируйте из фарша котлеты и выложите их в корзину для варки на пару. На дно мультиварки налейте воды. Включите прибор в режиме «Варка на пару» на 30 мин.
Суфле из мясного фарша
500 г мясного фарша (любого), 200 мл сметаны, 200 мл молока, 2 яйца, 1 чайная ложка растительного масла, 600 мл воды, черный молотый перец, соль.
Залейте фарш водой и отваривайте в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30–40 мин. Смешайте блендером готовый фарш с яйцами, сметаной, молоком, черным молотым перцем и солью. Смажьте дно мультиварки растительным маслом и выложите взбитую массу. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 40 мин.
Фаршированные «ракушки»
200 г мясного фарша (любого), 25 «ракушек», 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, вода, соль.
Вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. В мультиварку налейте растительное масло и пассеруйте овощи. Затем выложите их в отдельную посуду, а в мультиварку уложите начиненные фаршем «ракушки». Залейте «ракушки» наполовину водой. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 45 мин. Периодически проверяйте состояние «ракушек» и при необходимости подливайте воду. Добавьте в обжаренные овощи черный молотый перец, соль, сметану и томатную пасту, перемешайте и доведите до кипения. Залейте фаршированные «ракушки» соусом и тушите еще 2 мин.
Макароны по-флотски
400 г мясного фарша (любого), 300 г макарон, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), вода, черный молотый перец, соль.
Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его вместе с солью и перцем в мясной фарш и перемешайте. На дно мультиварки налейте растительное масло и выложите фарш. Обжаривайте его в режиме «Выпечка» в течение 30 мин. В мультиварку всыпьте макароны, добавьте соль, перемешайте с фаршем и залейте кипятком. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 10 мин. Готовое блюдо перемешайте и посыпьте мелко рубленой зеленью.
Запеканка из мясного фарша
350 г мясного фарша (любого), 200 г сыра (любого, твердых сортов), 3–4 картофелины, 3 яйца, 1 луковица, 1 столовая ложка сливок, 1 чайная ложка растительного масла, базилик, соль.
Вымойте и очистите овощи. Картофель натрите на крупной терке и смешайте с фаршем. Лук нарежьте маленькими кубиками и вместе с перцем и солью добавьте в картофельно-мясную массу. Сыр натрите на терке, смешайте с яйцом, сливками и солью. Смажьте растительным маслом емкость для варки и выложите туда картофельно-мясную массу. Залейте сырно-яичной смесью. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч. Осторожно переверните запеканку на другую сторону и выпекайте еще 30 мин.
Вторая половина ХХ в. характеризуется резким изменением структуры заболеваемости. В течение многих предыдущих десятилетий основной причиной заболеваемости и смертности среди всех контингентов населения, особенно детей, являлись инфекционные заболевания. В настоящее время благодаря улучшению социальных условий, созданию активных вакцин против возбудителей инфекционных заболеваний, а также разработке эффективных методов терапии, многие инфекционные болезни полностью или почти полностью ликвидированы.Однако ликвидация инфекций не привела к ожидаемому снижению смертности и увеличению продолжительности жизни населения, что объясняется увеличением количества больных с заболеванием сердечно-сосудистой системы.
«Жареные факты» — третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом «Мишлен». Перед вами экстракт поварской мудрости и остроумия в 137 ответах на вопросы о том как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие курицы летают самолетами, почему с помощью киви легче всего замариновать мясо, можно ли есть медуз и чем опасна ваниль? Вы также найдете здесь два десятка рецептов — от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц — и несчетное количество ценных советов и идей, способных изменить ваш взгляд на приготовление пищи. «Жареные факты» наследуют от предыдущей книги Шишкина, «Под фартуком», не только аптекарскую точность и тонкий юмор, но и команду: редактором выступил Роман Лошманов, автор блога «Вечерний Лошманов», а иллюстрации сделал совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места и удостоились издания отдельной книгой.
Гейл Бусси – писательница, художница, профессиональный повар и ведьма домашнего очага. Она живет в деревянном домике у океана на побережье Африки, изучает цветочную терапию, травничество и каждый день творит природную магию. В этой книге она рассказывает о практиках осознанности и любви к волшебному миру природы, а также к себе как части этого огромного прекрасного мира. Книга расскажет о том, как собирать и выращивать цветы и травы, готовить из них изысканные блюда и напитки, варить волшебные зелья, смешивать эфирные масла, проводить несложные ритуалы и по-новому заботиться о своем доме, об уюте, гармонии и о себе: о красоте и совершенстве души и тела. На русском языке публикуется впервые.
Изысканные салаты, вкуснейшие запеченные блюда из овощей, рыбы и мяса, куриные рулетики, овощное рагу, мидии со сливками и многое другое – от одних только названий уже начинают собираться слюнки и появляется желание пойти в ресторан. Но именно поэтому эта книга для Вас! Правильную, полезную и вкусную еду может приготовить каждый на своей кухне. Данная книга Вам в этом поможет!
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.