365 завтраков на каждый день - [8]

Шрифт
Интервал

небольшой пучок петрушки

несколько перьев шнитт-лука

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли


1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Брынзу порезать небольшими кусочками.

3. Помидоры нарезать маленькими кубиками.

4. Зелень измельчить.

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть чечевицу на медленном огне.

6. Добавить помидоры, перемешать и выключить газ.

7. Всыпать зелень и брынзу, еще раз перемешать.

8. Выложить чечевицу на блюдо, поперчить и посолить.

Башенка из помидора и авокадо со сметанной заправкой

2 25 мин.


1 спелое авокадо

1 крупный помидор

1 красная луковица

1 булочка

1/2 лайма

2 ст. ложки бальзамического уксуса

1 ч. ложка оливкового масла


Для заправки:

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка кефира

1/2 ч. ложки тмина

5–6 горошин черного перца

щепотка морской соли


1. Луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.

2. Из половинки лайма выжать 1 ч. ложку сока.

3. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кубиками, затем сбрызнуть соком лайма.

4. Помидор порезать кружками.

5. Чеснок почистить и крупно нарезать.

6. Тмин, соль и перец растереть в ступке.

7. Приготовить заправку: сметану соединить с нарезанным чесноком и кефиром, добавить измельченные специи, все перемешать.

8. На тарелку выложить кружок помидора, сверху несколько кусочков авокадо, немного замаринованного лука, полить все сметанной заправкой, затем опять помидор, авокадо, лук и заправка. Если башенка держится, можно повторить слои еще раз. Сверху обязательно полить заправкой.

9. Булочку разрезать вдоль пополам, поджарить в тостере, затем слегка сбрызнуть оливковым маслом и подавать с башенкой из овощей.

Фаршированный картофель

2 1 ч. 10 мин.


2 крупных клубня картофеля

1 банка консервированного тунца в собственном соку

1 огурец

1 яйцо

небольшой пучок укропа

2 пера зеленого лука

1 ст. ложка сметаны

1 ч. ложка винного уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли


Духовку предварительно разогреть до 220 °С.

1. Картофель наколоть вилкой со всех сторон, выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 45–60 минут.

2. Огурец нарезать маленькими кубиками.

3. Тунца размять вилкой.

4. Укроп и лук мелко порубить.

5. Соединить огурец с тунцом, добавить сметану, укроп, лук, посолить, поперчить и перемешать.

6. Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить уксус, создать венчиком водоворот и в центр его влить яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1–2 минуты, затем вынуть шумовкой и перемешать с тунцом.

7. Картофель надрезать сверху, вынуть немного мякоти и начинить тунцовой заправкой.

Капустное суфле с сыром, орехами и горчицей

10  50 мин.


1/2 небольшого кочана молодой капусты

100 г полутвердого сыра

горсть соленого арахиса

небольшой пучок шнитт-лука

300 мл молока

1 ст. ложка муки

1 ст. ложка горчицы

1 ст. ложка сливочного масла

щепотка мускатного ореха

щепотка свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли


Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль.

2. Капусту тонко нашинковать, отправить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

3. Арахис порубить ножом, добавить к капусте, посыпать мускатным орехом, перемешать.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Разогреть в небольшой сковороде сливочное масло, всыпать муку и, непрерывно перемешивая, обжарить.

6. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить молоко – должен получиться однородный соус без комочков.

7. Вылить соус в глубокую посуду, добавить натертый сыр, капусту с орехами, горчицу, перец и все перемешать.

8. Разложить капустное тесто в небольшие керамические формочки и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.

9. Шнитт-лук мелко порезать и присыпать готовое суфле.

Тыквенные ленточки с сыром

2 35 мин.


1/4 небольшой тыквы

1/2 красной луковицы

20–30 г твердого сыра

2 зубчика чеснока

3–4 веточки тимьяна

1 ст. ложка оливкового масла

1/2 ч. ложки сливочного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли


1. Луковицу нарезать полукольцами.

2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

3. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и, периодически помешивая, томить лук и чеснок на медленном огне.

4. Тыкву почистить и, удалив семена, нарезать мякоть тонкими лепестками (можно воспользоваться овощечисткой).

5. Выложить тыквенные полоски в сковороду к луку с чесноком, добавить листья тимьяна и обжаривать 2–3 минуты.

6. Посолить, поперчить, перемешать и прогревать еще несколько минут.

7. Добавить сливочное масло, еще раз перемешать и выложить на тарелку.

8. Твердый сыр нарезать тонкими полосками и выложить сверху на тыкву.

Чечевица с артишоками, сладким перцем и ветчиной

2

30 мин.


50 г чечевицы

1 сладкий перец

100 г тонко нарезанной сыровяленой ветчины

2 горсти руколы

6–8 маринованных артишоков

1/2 лимона

2–3 веточки базилика

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка винного уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли


1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Продолжить чтение
Еще от автора Юлия Александровна Высоцкая
365 рецептов на каждый день

В новый сборник рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» включены рецепты экономичных блюд, которые не требуют серьезных затрат и к тому же достаточно просты в приготовлении. Юлия Высоцкая считает, что кулинарные эксперименты доступны каждому, и предлагает приготовить интересные и оригинальные блюда из недорогих продуктов – для праздничного стола и на каждый день!

Едим дома каждый день

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

Едим дома круглый год

«Правильная еда, правильное место, правильное время – вот мое убеждение и главная идея этой книжки. Это и есть самый лучший рецепт», – говорит Юлия Высоцкая, автор и ведущая телепрограммы «Едим Дома!». Абрикосы – в августе, а выпечка с ванилью и орехами – в январе, вареники с вишней – в Украине, а сациви и хачапури – в Грузии. «Может быть, это самый большой секрет, который мне приоткрылся за последнее время, со всей моей сумасшедшей любовью к кулинарии». Аромат каждого времени года вы почувствуете в рецептах, собранных для вас с такой любовью Юлией Высоцкой в ее новой книге «Едим Дома круглый год».

365 салатов и закусок на каждый день

Салаты и закуски, приготовленные по рецептам из телепрограмм «Едим Дома!» и «Завтрак с Юлией Высоцкой», привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Салаты и закуски можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для их приготовления не нужны специальные кулинарные навыки, считает Юлия Высоцкая и предлагает читателям множество рецептов вкусных и полезных блюд.

Рекомендуем почитать
Радужное сыроедение

Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.

Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.

Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.

Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.

Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.