350 рецептов диеты Дюкан - [42]

Креветки с чесночным соусом по-мексикански

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:3 минуты.

Ингредиенты:

• 32 креветки;

• 4 помидора;

• 1 острый зеленый перец;

• 1 лайм;

• 1 зубчик чеснока;

• несколько веточек кинзы;

• соль.

Бланшировать помидоры, удалить семена и нарезать кубиками. Удалить семена из перца и нарезать кубиками. Смешать перец и помидоры. Добавить мелко нарезанную кинзу сок лайма, измельченный чеснок, соль. Готовить креветки на пару 2–3 минуты. Смешать их с соусом.

Креветочный салат

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:5 минут.

Время приготовления:15 минут.

Ингредиенты:

• 200 г розовых креветок;

• 4 яйца;

• 600 г листьев салата;

• 4 чайные ложки вазелинового масла;

• 4 чайные ложки винного уксуса;

• несколько веточек эстрагона;

• соль, перец.

Сварить и очистить креветки. Промыть и высушить салатные листья, порезать или поломать их на кусочки. Подготовить уксусный соус (смешать вазелиновое масло и уксус). Перемешать салат с листьями эстрагона и очищенными креветками. Залить соусом. Сварить яйца вкрутую, очистить и еще горячими положить в салат.

Сандвич из семги

Рецепт Ольги Александровой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:4 минуты.

Ингредиенты для хлеба:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 2 столовые ложки овсяных отрубей;

• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;

• 1 столовая ложка мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 яйцо;

• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г копченого лосося;

• 1 средний огурец;

• 1 помидор;

• несколько салатных листьев;

• 50 г плавленого сыра жирностью 0 %.

Смешать блендером пшеничные и овсяные отруби, творог, дрожжи и яйцо. Выложить смесь тонким слоем в плоскую емкость и выпекать 4 минуты в микроволновой печи на максимальной мощности. Отделить хлеб от блюда, дать немного остыть и нарезать на 6 тонких овальных хлебцев. Обжарить хлебцы в тостере. Намазать два хлебца сыром, положить сверху 50 г копченого лосося и тонко нарезанный огурчик. Накрыть каждый бутерброд хлебцем, добавить лосось, огурец и прикрыть оставшимся хлебом. Должно получиться 2 сандвича. Подавать с салатными листьями и помидорами. По этому принципу можно сделать гамбургеры с добавлением мяса жирностью 5 %.

Норвежский блинчик

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:10 минут.

Содержит 1 допускаемый продукт

Начинка для блинчика:

• 100 г копченой семги.

Ингредиенты для теста:

• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;

• 2 столовые ложки овсяных отрубей;

• 5 столовых ложек обезжиренного молока;

• 1 яйцо;

• пара капель оливкового масла.

Ингредиенты для соуса:

100 г тертых крабовых палочек;

• 100 мл обезжиренного молока;

• пол столовой ложки кукурузного крахмала;

• зелень (укроп) по вкусу;

• соль, перец.

Подготовка соуса:смешать молоко с кукурузным крахмалом. Подогревать несколько минут на слабом огне, помешивая, до сгущения. Добавить соль, перец и зелень, тертые крабовые палочки, все перемешать.

Блинчик:смешать в миске пшеничные и овсяные отруби, молоко и яйцо. Смазать сковородку капелькой масла и растереть бумажным полотенцем. Жарить как тонкий блинчик с двух сторон.

Положить блинчик в тарелку, смело смазать соусом, затем добавить нарезанную копченую семгу и загнуть края блинчика.

Крабовый флан

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:5.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:45 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 200 г копченого лосося;

• 200 г крабового мяса;

• 350 мл обезжиренного молока;

• 2 яйца;

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;

• 1 кубик рыбного бульона;

• соль и перец.

Выложить кусочки лосося в форму (или несколько формочек) для выпечки. Взбить яйца с молоком и кукурузным крахмалом, добавить крабовое мясо. Посолить и поперчить, добавить рыбный бульон. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С (термостат 6), и запекать 45 минут на водяной бане.

«Кудрявый» салат с лососем

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:1.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 60 г копченого лосося;

• несколько листьев эндивия (цикория);

• 1 столовая ложка лососевой икры;

• уксусный соус [10];

• 1 лимон;

• несколько веточек укропа;

• соль и перец.

Вымыть, высушить и порезать салат. Нарезать лосось полосками. Положить в салатницу салат, лосось и укроп. Полить соусом, приправить соком лимона, солью и перцем. Украсить икрой.

Роллы с лососем

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:8.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:20 минут.

Ингредиенты:

• 8 кусков копченого лосося;

• 60 г обезжиренного сыра (можно заменить протертым обезжиренным творогом (0 %);

• 125 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 банки пальмито [11](можно заменить солеными огурцами);

• четверть чайной ложки прованских трав;

• 1 капля малинового уксуса;

• соль и перец.