350 рецептов диеты Дюкан - [41]

Закуска-крем из творога с тунцом

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:8.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %); 150 г тунца в собственном соку;

• 1 маленькая луковица;

• 1 маленькая морковка;

• 1 чайная ложка мягкой горчицы.

Тщательно слить сок с тунца. Выложить в миску тунец, творог, измельченную луковицу, тертую морковь и горчицу. Перемешать блендером для получения однородной массы. Крем готов. Поставить крем в холодильник на некоторое время.

Приготовить хлеб по рецепту доктора Дюкана (см. стр. 229) и намазать сверху кремом.

Помидоры с тунцом и каперсами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:3.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка тунца в собственном соку;

• 2 столовые ложки лососевой икры;

• 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 8 помидоров;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• половина чайной ложки кайенского перца;

• 2 столовые ложки каперсов;

• несколько перышек зеленого лука;

• соль и перец.

Бланшировать помидоры, очистить от кожицы. Отрезать верхушку, отложить. Извлечь мякоть из помидоров, посолить и отставить в сторону.

Для получения начинки смешать тунец с творогом, каперсами, зеленым луком и лимонным соком. Поперчить и наполнить начинкой помидоры. Украсить икрой и посыпать перцем. Прикрыть отрезанными ранее верхушками.

Пирог с тунцом и томатом

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:3.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:30 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка тунца в собственном соку;

• 2 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 небольших помидора;

• 2 целых яйца;

• 2 яичных белка;

• четверть чайной ложки прованских трав;

• соль и перец.

Приготовить омлет из двух яиц. Обдать кипятком помидоры, снять кожуру и мелко их порезать, размять тунец, добавить к ним обезжиренный творог и травы. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и положить в жаропрочное блюдо. Выпекать 20–25 минут при температуре 180 °C (термостат 6).

Мусс из брокколи с крабовыми палочками

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:6.

Время охлаждения: 4 часа.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 280 г крабовых палочек;

• 1 кг брокколи;

• 6 листов желатина;

• 1 банка томатной пасты без сахара (100 г);

• 12 чайных ложек мягкого обезжиренного творога (0 %);

• несколько листьев базилика;

• 1 зубчик чеснока;

• 1 стакан воды;

• соль и перец.

Растворить желатин в холодной воде.

Приготовить пюре из брокколи. Затем добавить к нему творог, немного холодной воды и нарезанные крабовые палочки. По-

солить и поперчить. Выложить пюре в формочки, покрытые бумагой для выпечки. Поставить мусс в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он застыл.

Смешать томатную пасту с измельченным базиликом, толченым чесноком, солью и перцем. Отложить в сторону. Достать мусс из формочек, разложить по тарелкам, добавить томатное пюре.

Диетическая закуска

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:6.

Время подготовки:30 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;

• 200 г креветок;

• 1 огурец;

• 3 моркови;

• 1 пучок редиски;

• несколько веточек сельдерея;

• 1 клубень фенхеля.

Ингредиенты для соуса:

• 250 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• несколько листьев базилика;

• несколько веточек эстрагона;

• несколько веточек петрушки;

• соль, перец.

Овощи помыть, очистить и нарезать соломкой. Очистить креветки. Тщательно перемешать ингредиенты для соуса. Выложить овощи на тарелку и подавать с соусом.

Огуречный ролл с креветками

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 100 г вареных очищенных креветок;

• 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 яйца;

• половина огурца;

• 5 длинных перышек зеленого лука;

• несколько капель табаско;

• соль и перец.

Сварить вкрутую яйца, остудить. Размять вилкой вареные яйца, добавить к ним креветки, творог и соус табаско. Посолить, поперчить и отставить в сторону. Разрезать огурец вдоль тонкими полосками, очистить от семян. Смазать огурец начинкой из креветок, посыпать зеленым луком. Свернуть огурец в ролл, выложить на тарелку, подавать холодным.

Креветки с помидорами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 600 г вареных очищенных креветок;

• 500 г томатов;

• 2 яйца.

Ингредиенты для соуса:

• 2 яйца;

• 1 чайная ложка горчицы;

• 1 столовая ложка лимонного сока; 100 г обезжиренного йогурта (0 %);

• соль и перец.

Сварить все яйца (в т. ч. и для соуса) вкрутую, остудить. Помыть помидоры и аккуратно удалить мякоть. Слегка посолить и отложить в сторону. Смешать креветки с 2 размятыми вилкой яйцами. Заполнить помидоры начинкой.

Подготовить соус: смешать размятые вилкой яичные желтки с чайной ложкой горчицы. Добавить к желткам лимонный сок, посолить, поперчить и медленно, постоянно помешивая, смешать с йогуртом. Полить фаршированные помидоры получившимся соусом.