300 вкуснейших блюд за пять минут! - [9]

С помидоров снять кожицу и мелко нарезать мякоть. Редис, грибы, салат, арахис и помидоры перемешать. Добавить соль и приправу.

Поджарить нарезанный на мелкие кубики черный хлеб и предложить отдельно.

Cалат из сыра и маринованных грибов

Ингредиенты: 100 г маринованных грибов, 200 г твердого сыра, 3 яблока, 100 г сметаны, 1 ст. ложка горчицы, зеленый лук, сахар, соль.

Способ приготовления

Сыр и яблоки натереть на крупной терке, грибы нарезать соломкой, сметану растереть с горчицей. Все продукты перемешать, добавить соль, сахар, выложить в салатницу, посыпать сверху нарезанным луком.

Cалат «Морской»

Ингредиенты: 200 г консервированного тунца, 200 г риса, 150 г маринованных грибов, 60 г оливок, 2 луковицы, 250 г майонеза, 2 лимона, зелень мяты и сельдерея.

Способ приготовления

Рис отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Затем откинуть на сито и промыть холодной водой.

Оливки и грибы откинуть на дуршлаг. После того как они стекут, нарезать их тонкими дольками. Высыпать их в рис, тщательно перемешать и добавить измельченный тунец.

Лук очистить, мелко порубить. Зелень сельдерея измельчить. Добавить эти компоненты к общей массе.

Из лимонов выжать сок и добавить его в майонез, тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить салат.

Уложить его горкой на блюдо, украсить листьями мяты.

Cалат «Итальяночка»

Ингредиенты: 200 г макарон, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 100 мл растительного масла, 50 мл винного уксуса, 50 г анчоусов, 50 г маслин, соль, вода.

Способ приготовления

Отварить макароны. Измельчить луковицу и чеснок и поджарить на растительном масле. Пока жарится лук, смешать винный уксус, растительное масло, перец, соль. Смесь довести до кипения.

Смешать анчоусы с очищенными от косточек и нарезанными маслинами.

Слить воду из макарон, разложить их по тарелкам. Соединить горячие приправы, полить ими макароны. Разложить анчоусы с маслинами.

Cалат из кальмаров

Ингредиенты: 1 банка консервированных кальмаров, 2 соленых огурца, 200 г картофеля, 1/2 стакана оливок (без косточек), 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 яблоко, 1 банка консервированного зеленого горошка, майонез, зеленый лук.

Способ приготовления

В глубокую емкость натереть на крупной терке сваренный картофель и яблоко, добавить зеленый горошек, нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Салат перемешать, переложить в салатницу и залить майонезом.

Заправлять салат непосредственно перед подачей на стол.

Cалат из крабов

Ингредиенты: 2 банки крабов, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 100 г маринованных грибов, 1 морковь, 1 стакан отварного риса, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 ст. ложка рубленого укропа, 1/2 упаковки майонеза, 1 ст. ложка томатного соуса, 1 ч. ложка рассола огуречного, зелень, листья салата, сахар, соль.

Способ приготовления

Очистить крабы от костяных пластинок и часть крабов (худшие кусочки) измельчить. Грибы и морковь нарезать полосками, лук порубить. К майонезу добавить томатный соус, огуречный рассол, соль, сахар, укроп, лук, затем грибы, морковь, рис и крабы. Все перемешать. Посуду выстелить листьями салата, выложить на них салат из крабов. Украсить яйцами, зеленью и кусочками крабов.

Cалат «Нептун»

Ингредиенты: 150 г консервированной морской капусты, 150 г риса, 1 яйцо, 100 г вареной рыбы, 150 г зеленого горошка, 200 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Рис и яйцо отварить. Затем рыбу и яйцо мелко порезать, смешать с рисом, морской капустой, зеленым горошком и заправить майонезом.

Cалат из морской капусты

Ингредиенты: 1 банка консервированной морской капусты, 1,5 стакана соленых или маринованных грибов, 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 4 ст. ложки майонеза (сметаны, масла растительного), 2 яйца, сваренных вкрутую, соль.

Способ приготовления

Грибы промыть, нарезать кусочками и смешать с консервированной морской капустой.

Добавить измельченные яйца и зеленый лук, заправить майонезом, сметаной или растительным маслом.

Cалат из рыбы и морской капусты

Ингредиенты: 150 г консервированной морской капусты, 150 г риса, 150 г зеленого горошка, 1 яйцо, 100 г вареной рыбы, 200 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Рис и яйцо отварить. Затем рыбу и яйцо мелко порезать, смешать с рисом, морской капустой, зеленым горошком и заправить майонезом.

Закуски

Закуски из овощей

Помидоры с творогом

Ингредиенты: 1/2 кг творога, 1/2 кг помидоров, соль, черный молотый перец, петрушка.

Способ приготовления

Насыпать в творог соль, перец и растереть его в плоской чашке. У помидоров вырезать середину и удалить всю мякоть. Массой из творога заполнить помидоры.

Выложить на плоское блюдо и каждый помидор украсить веточкой петрушки.

Помидоры с яйцами и рыбными консервами

Ингредиенты: 1/2 кг помидоров, 5 яиц, 150–200 г рыбных консервов, 200 г майонеза, 50 г сливочного масла, зелень, перец, соль.

Способ приготовления

Верхушки помидоров срезать. Чайной ложечкой аккуратно вынуть из них мякоть и положить ее отдельно. Яйца отварить и мелко нарезать, смешать с мякотью помидоров.

Рыбные консервы размять и заправить майонезом. Перемешать с яйцами и мякотью помидоров. Посолить, поперчить и положить зелень.