30 шикарных дней: план по созданию жизни твоей мечты - [5]
Разумеется, мне было известно, что фрукты – удивительная живая еда, полная антиоксидантов и витаминов, что все их разнообразные цвета и многочисленные виды означают различную питательную ценность, которую они могут мне предложить. В конце концов я все же дозрела до того, чтобы включить фрукты в свой ежедневный рацион.
Тогда я решила, что не важно, чем буду завтракать (здесь не было правил или диет – мой завтрак не изменился), но буду обязательно добавлять фрукт. Одним из главных составляющих моего завтрака в то время было арахисовое масло на тосте из хлеба грубого помола, и вместе с ним я начала съедать по одному нарезанному яблоку каждое утро.
Другим вариантом завтрака, который мне нравился, если с утра у меня находилось чуть больше времени, была овсяная каша, приготовленная на медленном огне. Мой любимый способ добавить фрукты к ней состоял в том, чтобы нарезать кубиками грушу и готовить ее вместе с овсянкой. Каша вместе с горсткой изюма и щепоткой корицы была совершенно восхитительной и казалась очень изысканной. Мне даже не приходилось добавлять сахар при подаче на стол, как это было с обыкновенной овсянкой.
Со временем я обнаружила, что фрукты стали главной частью моего завтрака. Теперь я люблю вымытые, нарезанные сезонные фрукты с ложкой качественного несладкого йогурта сверху и горстью смеси из сырых орехов.
Летом на завтрак предпочитаю арбуз или миску черники, нектарины или персики. Зимой на моем утреннем столе чаще других фруктов можно встретить яблоко, грушу или банан. Я нарезаю свежие фрукты каждое утро, но можно приготовить небольшой контейнер накануне вечером, и всё что вам нужно будет сделать утром – высыпать их в миску. Если ваш день начинается рано, такой завтрак можно взять с собой на работу в контейнере Tupperware вместе с йогуртом или топпингом.
Этот завтрак вместе с молочным латте позволяет мне оставаться сытой до обеда. Иногда я выпиваю латте вскоре после завтрака, а иногда я откладываю его до середины утра в качестве второго завтрака.
Раньше обед был для меня настоящей дилеммой. У меня никогда не было проблем придумать, что съесть на завтрак или на ужин, но вот обед просто загонял меня в тупик. Поэтому однажды я спросила себя: «Если бы я была шикарной француженкой, живущей в Париже, что бы я съела на обед?» Ответ был такой – изысканный салат с кусочком багета.
Однако салат казался таким скучным, и я избегала есть сырые овощи. Я обожаю все виды приготовленных овощей – кто же не любит хрустящие жареные овощи, овощи, приготовленные на пару, заправленные оливковым маслом или хрустящие овощи стир-фрай. Но салат? Я не могла представить, как можно приходить в гастрономический восторг от этого блюда.
Я использовала ту же самую стратегию, что и для завтрака, и решила, что могу съесть всё, что хочу на обед, дополнив его салатом. И начала покупать основные ингредиенты для салата – салат-латук, помидор, огурец, сельдерей и морковь – и (кроме помидоров) хранила их в нашем холодильнике на работе. Если там, где вы работаете, не принято хранить продукты, вы можете приготовить небольшую порцию салата накануне вечером, а утром просто взять его с собой.
Сейчас поблизости существует много мест, где можно купить готовый салат, и если вас не волнует цена, можете попробовать. Но я девушка экономная и не могла заплатить за готовый салат на один день такую же сумму, которая обеспечивает меня ингредиентами для салата на неделю в овощном магазине.
Так я начала свой план «добавить салат к обеду» и старалась приготовить его до обеда, потому что когда я съем тарелку супа, оставшийся кусок пиццы или сырного багета, а мне еще нужно помыть и порезать овощи… в общем, сегодня салат я есть не буду.
Мое «главное блюдо» и порция салата рядом с ним выглядели поистине шикарно на нашем обеденном столе на работе. Я также поняла, что мое «главное блюдо» не должно быть слишком большим, если у меня есть еще и салат.
Я очень люблю сметанную заправку, поэтому нужно было следить за тем, чтобы она всегда была в холодильнике. В качестве альтернативы у меня есть распылитель для салата, который я купила в магазине кухонных принадлежностей, – я заполняю его равным количеством оливкового масла холодного отжима и изысканного бальзамического уксуса. Этот микс восхитительно покрывает салат, когда мне хочется более чистого вкуса, чем сметанный соус.
Это также стало моим новым образом мышления, которое сочеталось с темой умеренности. Мой старый образ мыслей был: «В салате со сметанным соусом слишком много жира, и это не полезно, поэтому я съем простой салат или добавлю капельку бальзамического уксуса», и я перестала бы есть салаты ежедневно, как только прекратила бы сидеть на диете.
Таким образом, когда я использую любимую заправку, мне не терпится съесть свой салат.
Как и в случае с завтраком, с течением времени салат сравнялся с основным блюдом, и теперь это и
