225 рецептов для здоровья щитовидной железы - [19]
Яйца моют, варят, очищают и мелко нарезают. Крабовые палочки также нарезают кубиками. Морскую капусту промывают, отваривают в трех водах по 10 минут, затем отжимают и мелко нарезают полосками. Выкладывают слоями: нарезанную морскую капусту, крабовые палочки, консервированную кукурузу, яйца, снова морскую капусту и т. д. Все слои слегка солят и смазывают майонезом.
Супы
В меню тех, кто страдает расстройством щитовидной железы, входят и различные супы. Овощные супы могут вариться на бульоне. Супы из зелени хорошо варить на курином бульоне. Картофельные супы, борщи можно варить на говяжьем бульоне, супы с бобовыми варят на бульоне из свинины. Однако важно не готовить наваристые бульоны, что не считается полезным для тех, у кого неправильно функционирует щитовидная железа.
Если варят овощные супы, к ним добавляют крупы, макаронные изделия, галушки и клецки. Овощные супы подают с гренками, сухариками, тостами, пирожками. В качестве заправки можно использовать растительное масло, сметану, майонез. Перед подачей овощные супы посыпают тертым сыром, зеленью, нарезанным яйцом. Можно также использовать в качестве добавки лук, нарезанный тонкими кольцами, маслины, орехи.
Суп с морской капустой. 800 г картофеля, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 4 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г консервированной морской капусты, 3 веточки зелени петрушки или укропа, 4 горошины перца, 1 лавровый лист.
Морковь и картофель моют, очищают, нарезают на мелкие кубики. Корень сельдерея, петрушки, нарезанный лук очищают, обжаривают на малом огне, затем в посуду с овощами добавляют немного воды и тушат до полуготовности, затем добавляют консервированную морскую капусту и варят до полной готовности, в конце готовки добавляют лавровый лист и солят, затем посыпают нарезанной зеленью. Подают со сметаной.
Суп с рыбой и морской капустой. 100 г филе морской рыбы, 4 ст. ложки консервированной морской капусты, 4 картофелины, 2 морковки, 2 ст. ложки сметаны, 1 головки репчатой луковицы, соль и перец по вкусу.
Рыбу очищают, промывают, кладут в кипяток и варят 10 минут. Морковь, картофель моют, очищают от кожуры, нарезают на кружки. Лук очищают, нарезают. Все овощи добавляют в суп, туда же кладут морскую капусту, варят несколько минут. Подают со сметаной.
Суп северный. 1 морковь, 3 стручка зеленого лука, 1 картофель, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан овощного бульона. 5 ст. ложек молока, 4 ст. ложки сметаны.
Морковь моют, очищают, нарезают, кладут в кастрюлю с нагретым растительным маслом и обжаривают. Затем к обжаренной моркови добавляют нарезанный зеленый лук и заливают бульоном. Картофель моют, очищают, нарезают кубиками и добавляют в суп, туда же вливают молоко и варят до мягкости картофеля. Перед подачей добавляют сметану.
Суп щавельный. 200 г свежего щавеля, 2 картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 л воды, 2 ст. ложки сметана.
Картофель моют, очищают, нарезают на кубики, заливают водой и варят до пяти минут, затем добавляют нарезанные листья щавеля, затем продолжают варку. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. После закипания в суп добавляют яичный желток, тщательно перемешивают, солят. Варят суп до полной готовности картофеля. Перед подачей заправляют сметаной.
Суп с клецками. 200 г говяжье мясо, 1 морковь, 1 корень петрушки, 5 свежих огурцов, 20 г муки, 400 г ржаных клецек, 200 г сметаны, 5 ст. ложек нарезанной зелени.
Из мяса и овощей варят бульон. Из ржаной муки и воды делают клецки, которые вводят в кипящий бульон. Огурцы моют и очищают, затем нарезают на мелкие кубики и кладут в бульон с клецками. Перед подачей бульон посыпают нарезанной зеленью и заправляют сметаной.
Суп с лимоном. 200 г постного мяса, 1 морковь, 1 корень петрушка, 200 г риса, 3 ст. ложки растительного масла, 200 г сметаны, 1 лимон.
Из мяса и корнеплодов варят бульон. Рис промывают в нескольких водах, затем варят до готовности. В процеженный бульон добавляют рис, солят и выжимают в него очищенный лимон, предварительно нарезанный ломтиками. Перед подачей на стол добавляют сметану.
Суп с салатом и зеленым горошком (при избытке йода в организме). 400 г зеленого горошка – можно использовать свежий, консервированный или замороженный горошек, 2 пучка салата, 1 л куриного или овощного бульона, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки масла сливочного, 1/2 ч. ложки сахара, 2 веточки укропа или петрушки.
Салат, горошек, лук и зелень моют, нарезают, заливают горячим бульоном и варят около 30 минут. Затем суп взбивают блендером, солят, сластят, добавляют сливочное масло. Подают с гренками или сухариками.
Суп овощной с шампиньонами. 500 мл бульона овощного или куриного, 100 г шампиньонов, 1 стебель лука-порея, 1 лук репчатый, 1 сладкий красный перец, 5 ст. ложек масла растительного, 1 ч. ложка соевого соуса, имбирь.
Шампиньоны очищают, моют и режут на мелкие кусочки. Перец, репчатый лук и лук порей моют, нарезают, кладут в растительное масло и тушат около пяти минут, туда же добавляют грибы и тушат вместе. Затем вливают бульон, соевый соус и имбирь. Подают с домашней лапшой или другими макаронными изделиями.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных.
В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.
Данная книга посвящена традициям ведической кулинарии, в основе которой лежат представления о том, что пища, употребляемая человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на умственные способности, а также нравственные и духовные качества. Благодаря этой книге читатель узнает: в чем особенность ведической пищи; каковы принципы здорового питания согласно ведической традиции; о целебных свойствах продуктов и как лечиться с помощью ведической пищи; и самое главное —150 рецептов лучших блюд ведической кухни, исцеляющих тело и душу.Книга, без сомнения, будет интересна не только давним поклонникам ведической кулинарии, но и всем, кто стремится к гармонии духовного и телесного, ищет новые пути совершенствования, оздоровления и вечной молодости.
Оригинальная, изысканная, пикантная - так говорят о французской кухне, одной из трех великих кухонь мира (еще специалисты называют русскую и китайскую). Ей посвящено много книг и это неудивительно: французы считают, что пища и приготовление - так же важны в жизни, как любовь и приятная беседа.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.