225 рецептов для здоровья щитовидной железы - [18]

Салат из обжаренной морской капусты. 500 г морской капусты, 300 г пекинской капусты, 100 г растительного масла, 50 г бульона, 20 г красного вина, 1 ч. ложка сахара.

Морскую капусту моют, очищают от жестких включений, варят в кипящей воде 10 минут, затем выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде и нарезают соломкой. Листья салата моют, режут, кладут в горячее растительное масло, добавляют бульон и тушат семь минут, затем вынимают и остужают, в оставшийся раствор кладут морскую капусту, вливают вино, добавляют сахар и соль, доводят до кипения, затем морскую капусту вынимают, дают стечь жидкости, остужают и перемешивают с готовыми листьями салата.

Салат из морской капусты с маринованным луком и майонезом. 1 стакан отварной и нашинкованной морской капусты, 3 головки репчатого лука, 5 ст. ложек 3 %-ного столового уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана майонеза.

Репчатый лук очищают, нарезают соломкой, помещают в маринад из уксуса, сахара и соли на несколько часов, затем соединяют с готовой морской капустой, заправляют майонезом, перемешивают.

Салат из морской капусты и черешкового сельдерея. 250 г морской капусты, 200 г черешкового сельдерея, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла.

Морскую капусту моют, очищают от жестких включений, заливают кипящей водой и варят около 30 минут, затем воду сливают, капусту промывают в холодной воде, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Черешки сельдерея моют и тонко режут. Лук очищают и мелко нарезают. Все компоненты смешивают, слегка солят, заправляют растительным маслом.

Салат из морской капусты и морепродуктами под томатным соусом. 1 стакан подготовленной – отваренной и нашинкованной – морской капусты, 250 г отварных и нарезанных соломкой кальмаров, 1 головка лука репчатого, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки.

К нарезанным кальмарам и морской капусте добавляют нарезанный лук, обжаренный на растительном масле до прозрачности. Компоненты перемешать, заправить томатной пастой, добавить нарезанный чеснок и зелень, тщательно перемешать.

Салат морской капустой и фруктами. 250 г морской капусты, 2 яблока зеленых, 100 г крупного изюма без косточек, 50 г меда.

Морскую капусту моют, очищают от жестких включений, затем варят 30 минут. После этого капусту достают, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем режут на полосы, которые сворачивают в трубочки и нарезают поперек тонкими полосками. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают соломкой. Изюм промывают, заливают на несколько минут кипятком, затем смешивают с яблоком и морской капустой, заправляют медом, перемешивают.

Салат мясной с морской капустой. 250 г консервированной морской капусты, 80 г квашеной капусты, 40 г отварного говяжьего мяса, 1 соленый огурец, 200 г зеленого горошка, 1 картофель, 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 4 ст. ложки майонеза.

Белокочанную квашеную капусту нарезают соломкой. Говядину очищают от пленок и сухожилий, варят до готовности, отделяют нужное количество и нарезают маленькими кубиками. Картофель и морковь отваривают, очищают от кожуры и тоже нарезают кубиками. Соленый огурец режут на кусочки. Компоненты перемешивают с морской капустой, зеленым горошком, нарезанным репчатым луком, заправляют майонезом, солят и снова тщательно перемешивают.

Печеночный паштет с морской капустой. 400 г говяжьей печени, 250 г мороженой морской капусты, 2 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки молока или овощного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца.

Говяжью печень промывают, очищают от пленок, варят на маленьком огне до полной готовности, потом охлаждают и пропускают через мясорубку. Морскую капусту размораживают, промывают, очищают от включений, варят до готовности, затем вынимают, дают стечь воде, а потом пропускают через мясорубку. Лук очищают, нарезают и обжаривают в растительном масле до прозрачности, тоже пропускают через мясорубку. Все компоненты тщательно вымешивают, затем к ним добавляют молоко или бульон, сливочное масло и снова перемешивают до мягкости.

Лапшевник из домашней лапши с морской капустой. 400 г домашней лапши, 1 л молока 2 стакана воды, 400 г творога, 200 г отварной морской капусты, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки тертого сыра.

Отваривают в подсоленной кипящей воде домашнюю лапшу до готовности, затем в кастрюлю с лапшой вливают молоко и варят до тех пор, пока лапша не разварится.

Отварную морскую капусту пропускают через мясорубку. Творог растирают, чтобы не было комков, смешивают с капустной массой. Яйца моют, разбивают, отделяют белок от желтка, желток растирают с сахаром и присоединяют к капустно-творожной смеси, затем взбивают белки и, помешивая всю массу, постепенно их вводят в нее. Полученную смесь выкладывают в форму, посыпают натертым сыром, ставят в духовку, нагретую до 18 °C, и выпекают 25 минут.

Салат из морской капусты с кукурузой. 250 г морской капусты, 200 г консервированной кукурузы, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза.