175 рецептов для здоровья сердца - [16]
Приготовить тесто: дрожжи развести в половине стакана воды, смешать с просеянной мукой, добавить еще полстакана воды, замесить и оставить в теплом месте на 1 час. После этого добавить в тесто яичный белок, растительное масло, сок половины лимона, перемешать и оставить еще на 20 минут.
Для начинки надо взять сырое рыбное филе, смешать с нарубленной луковицей, посолить, поперчить. В кастрюлю налить много растительного масла, чайной ложкой брать тесто и опускать получившиеся небольшие шарики в кипящее масло. Когда шарики зарумянятся, вынуть их, обсушить на бумажной салфетке и выложить в форму. Сверху на шарики из теста выложить рыбный фарш и разровнять. Запекать в духовке 20–30 минут.Рыбные пирожки. 400–500 г рыбного филе, 2 ст. л. муки, кинза, белки 2 яиц. Мелко нарубить рыбное филе, смешать с мукой и мелко порубленной кинзой. Слегка взбить белки 2 яиц и добавить их к тесту, посолить, поперчить. В кастрюле хорошо разогреть большое количество растительного масла. С помощью ложки сформировать маленькие плотные пирожки и класть их в масло. Жарить около 2 минут, а затем выкладывать на решетку или бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Перед подачей на стол сбрызнуть пирожки лимонным соком.
Рыбный пирог. Для теста: 500–700 г муки, 2 ч. л. быстрых дрожжей, 1 стакан воды,1 стакан 0,5 %-ного молока, белок 1 яйца,2 ст. л. растительного масла, щепоть соли и 1/2 ч. л. сахара.
Для начинки : 300 г филе морской рыбы, 200 г грибов, 1 луковица, 2 ст. л. нежирного мягкого творога, соль, перец – по вкусу.
Для теста надо взять быстрые дрожжи, насыпать в стакан теплой воды и дать 10 минут постоять. В это время в большую миску вылить стакан теплого молока, положить яичный белок, растительное масло, положить щепоть соли и сахар и взбить все миксером. Перемешать дрожжи и вылить их в миску. Постепенно добавлять муку, замесить тесто и оставить подходить.
Пока тесто поднимается, взять около филе морской рыбы (лучше одним куском) и чуть отварить ее в слегка подсоленной воде. Грибы и луковицу мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить к ним нежирный мягкий творог, соль, перец и перемешать. Когда тесто подойдет, разделить его на 2 части. Одну половину раскатать, чтобы она по площади была немного больше куска рыбы. Раскатанное тесто положить на смазанный растительным маслом противень. На него надо положить кусок рыбы, а сверху – грибы с луком. Накрыть сверху вторым куском раскатанного теста. Смазать пирог яичным белком и поставить в горячую духовку на 40–60 минут.Запеченная рыба. 500 г лосося (или любой другой рыбы), 1 луковица, 4 помидора, зелень, немного перца, 2 ст. л. вина, полбанки маслин. Нарезанный кольцами или полукольцами лук слегка обжарить в растительном масле (лучше в оливковом), затем добавить к нему нарезанные на средние кусочки помидоры, зелень (петрушка и шпинат), немного перца (а для любителей – еще и карри) и немного белого вина. Тушить все минут 5-10 на среднем огне. Пока готовится заправка, в форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом, надо положить нарезанные куски рыбы, сверху закрыть ее тушеными овощами. Добавить еще немного вина и нарезанных на половинки маслин. Поставить в горячую духовку и запекать минут 15–20. Минут за 5 до готовности в блюдо добавить мелко нарезанную зелень, форму накрыть крышкой или фольгой.
Спагетти с морепродуктами. 1 упаковка спагетти (1/2 кг), упаковка замороженных морепродуктов, 100 мл растительного масла, специи, 2–3 сладких перца, 2–3 помидора. В слегка подсоленной вод отварить спагетти, а пока они варятся, на горячей сковороде разморозить смесь морепродуктов (мидии, осьминоги, кальмары и пр.). Когда морепродукты разморозятся и станут кипеть, залить их растительным (лучше оливковым) маслом, добавить специи (соль, смесь молотых перцев, сушеные травы) и обжаривать, помешивая. Нарезать сладкий перец и помидоры. Когда макароны приготовятся, слить воду, положить их на сковороду с морепродуктами и, перемешав, продолжать обжаривать. Через некоторое время в сковороду положить нарезанные овощи. Теперь огонь можно уменьшить, сковороду накрыть крышкой и подержать минут 5–7. Подавать с белым вином.
Фаршированные кальмары. 4 больших кальмара, 500 г свежих грибов, 200 г лука, 1 натертый зубчик чеснока, горсть панировочных сухарей, 100–150 г маслин, зелень.
Для соуса: 2–3 зубчика чеснока, 100 г консервированных томатов, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла.
Кальмары промыть в проточной воде, снять кожу. Положить на 10 минут в кастрюлю с только что вскипевшей водой, накрыв крышкой, затем воду слить. На сковороду с разогретым растительным маслом положить мелко нарезанные грибы, лук и обжарить, добавив в конце натертый зубчик чеснока. Из смеси лука и грибов удалить лишнее масло, затем добавить в нее горсть мелких хлебных крошек, нарезанные на 4 части маслины и горсть нашинкованной зелени. Полученной смесью нафаршировать кальмары, положить их на противень и отправить в горячую духовку, где они должны готовиться 15 минут. Перед подачей на стол кальмары надо нарезать на крупные куски. К кальмарам подойдет томатный соус, который можно приготовить, смешав в блендере все вышеперечисленные ингредиенты.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных.
В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.
Данная книга посвящена традициям ведической кулинарии, в основе которой лежат представления о том, что пища, употребляемая человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на умственные способности, а также нравственные и духовные качества. Благодаря этой книге читатель узнает: в чем особенность ведической пищи; каковы принципы здорового питания согласно ведической традиции; о целебных свойствах продуктов и как лечиться с помощью ведической пищи; и самое главное —150 рецептов лучших блюд ведической кухни, исцеляющих тело и душу.Книга, без сомнения, будет интересна не только давним поклонникам ведической кулинарии, но и всем, кто стремится к гармонии духовного и телесного, ищет новые пути совершенствования, оздоровления и вечной молодости.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность". "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть.
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви… Но ведь это только малая доля огромного «меню», которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика…
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!