1000 лучших рецептов микроволновой кухни - [36]
Конечно, быстрее всего готовить супы в режиме полной мощности («High»), но наиболее наваристым и ароматным суп получается, если готовить его при разных мощностях: при средней («Medium») или ниже средней («Medium low»), хотя время приготовления надо соответственно увеличить.
• Для приготовления супов берите неметаллическую жаропрочную глубокую посуду. Кастрюля не должна быть заполнена доверху, иначе жидкость будет выкипать через край. Супы, содержащие молоко, надо готовить в посуде, объем которой в два раза больше объема супа.
• Варите суп под крышкой с отверстием для выхода пара. Крышку без отверстия или тарелку, которой прикрываете кастрюлю, сдвигайте, оставляя щель.
• Твердые овощи (морковь, свеклу) и коренья предварительно потушите или пропассеруйте в сливочном или растительном масле, потому что они хуже развариваются. Кроме того, обжаривание до золотистого цвета лука, чеснока, кореньев помогает сохранить их аромат. Прозрачному бульону слегка обжаренная морковь придает золотистый оттенок.
• Бобовые (фасоль, горох, чечевицу) надо предварительно замочить в холодной воде на 2–3 ч или размочить в микроволновой печи. Для этого положите фасоль или горох в большую кастрюлю, залейте холодной водой (2 стакана воды на каждый стакан бобовых, прикройте пластиковой пленкой и прогревайте 5,5 мин при полной мощности («High»), a потом 30 мин при мощности ниже средней («Medium low»).
• Сушеные грибы также предварительно замочить в горячей воде или молоке на 1–2 ч, либо размочить в печи (залейте горячей водой или молоком в соотношении 1:1 и прогрейте при минимальной мощности «Low» 8–10 мин).
• Продукты нарезайте небольшими, примерно одинаковыми кусочками (кубиками или соломкой).
• Дерзайте изобретать собственные рецепты.
2 порции: 500 мл мясного бульона, 1 яйцо, 60 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, черный молотый перец, молотый мускатный орех, соль по вкусу.
Сделать клецки из манной крупы. Для этого взять примерно 100 мл мясного бульона, разогреть его, всыпать в него манную крупу, вбить яйцо, перемешать, посолить по вкусу, добавить перец и мускатный орех.
Приготовленную смесь выложить в плоскую форму, смазанную маслом, и прогревать при полной мощности («High») 3 мин, не закрывая крышкой. Затем перевернуть, накрыть крышкой и прогревать до готовности еще 1,5–2,5 мин при той же мощности.
Запеченную манную массу нарезать на небольшие кусочки и положить в оставшийся горячий бульон. Перед подачей к столу посыпать зеленью.
250 г белого куриного мяса, 1 л куриного бульона из кубиков, по ½ пучка зелени укропа и петрушки, 2 крупные моркови, 6 горошин черного перца, 150 г замороженного зеленого горошка, несколько капель томатного соуса, соль.
Для омлета 2 яйца, 4 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки, 1 ч. ложка мелко нарезанного зеленого лука, тертый мускатный орех, молотый белый перец, соль по вкусу; немного сливочного масла для смазывания.
Куриное мясо промыть под струей воды и очень мелко нарубить. Чистую суповую зелень тоже мелко нарезать. Все сложить в касгрюлю, добавить бульон и черный перец. Закрыть крышкой и варить в течение 12 мин при средней мощности («Medium»), причем через 4 мин добавить целую очищенную морковь.
Взбить в миске яйца со сливками, смешать их с нарезанными петрушкой и зеленым луком, заправить зеленью, перцем и мускатным орехом. Порционную супницу смазать сливочным маслом и вылить в нее яичную массу.
Суп вынуть из печи. Яичную массу накрыть листом пергамента и готовить в печи в течение 8 мин при средней мощности.
Из бульона выложить морковь. Бульон процедить сначала через сито, затем через марлю. Снова вылить в кастрюлю. Морковь нарезать мелкими кубиками и положить в бульон вместе с размороженным зеленым горошком. Варить в течение 3,5–4 мин при полной мощности. Перевернуть супницу, вынуть омлет, нарезать кубиками и заправить ими готовый бульон. В бульон добавить несколько капель томатного соуса.
2 порции: 150 г говядины, 150 г свинины, 100 г моркови, 200 г картофеля, 1 луковица, 100 г порея, 1 лавровый лист, 1 бутон гвоздики, ½ ч. ложки тмина, молотый черный перец и соль по вкусу.
Нарезать мясо небольшими кусочками и положить в стеклянную кастрюлю. Добавить нарезанную кружочками морковь и картофель, нарезанный брусочками. Влить 1 стакан воды. Перемешать. Посыпать солью и перцем по вкусу. Положить лавровый лист и гвоздику. Прикрыть крышкой и тушить 10 мин при полной мощности («High»).
Добавить мелко нарезанные репчатый лук и порей. Все хорошо перемешать. Посыпать тмином. Влить воду (500 мл), накрыть крышкой и варить 4 мин при полной мощности. Перемешать и варить еще 4 мин в том же режиме.
1 порция: 75 г говяжьего фарша, 250 мл мясного бульона, 20 г нарезанного кубиками репчатого лука, 50 г картофеля, 250 г овощной смеси (зеленый горошек, нарезанная кубиками морковь, цветная капуста, разобранная на соцветия), ½ яйца, 1 ст. ложка панировочных сухарей, нарезанная зелень петрушки, молотый черный и красный перец и соль по вкусу.
Символы служат указателями и помогают лучше понять окружающий мир, а значит, жить в гармонии с ним. И сейчас самое время выявить новый смысл классических символов, которые, возникнув в необозримой дали веков, сохранили свое значение до наших дней. Кто знает, сколько слоев Неведомого они еще таят в себе, какие неизвестные пока нам законы мироздания зашифрованы в них и ждут своего часа, чтобы открыться Человеку!Книга рассчитана на широкий круг читателей, независимо от возраста, образования, уровня восприятия.
Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.Пиво, квас, брага — замечательные напитки, заслуживающие того, чтобы многовековой опыт их приготовления не только не был утрачен, но и получил дальнейшее развитие. Воспользуйтесь наиболее интересными рецептами, представленными в этой книге, и приготовьте их сами для своей семьи и своих друзей.
Вода – самое распространенное вещество в мире: она занимает три четверти поверхности нашей планеты, да и сами мы – водные существа, так как примерно на 70 % состоим из воды. Вода – это сама жизнь. В ней заключена невиданная магическая энергия, благодаря которой вода отражает самые важные свойства Вселенной. И если мы хотим быть здоровыми сами и жить в здоровом, чистом мире, нам следует заботиться о воде, постоянно и выражать ей свою признательность.Эта книга приоткроет вам тайну магической природы воды, поможет извлечь практически пользу вам и вашим близким.
В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги еще и в том, что материал в ней скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья. Это позволяет сразу увидеть, что именно и как можно приготовить тем или иным способом.Книга будет интересна и полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.Книга также издавалась под названием «1000 рецептов консервирования».
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким — дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок — диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Здоровый образ жизни привлекает все большее и большее количество сторонников во всем мире. Это неудивительно, ведь люди, которые правильно питаются, следят за своим весом, дольше сохраняют красоту и молодость, дольше живут и меньше болеют. Это аксиома, не требующая доказательств. Приглашаем вас пополнить ряды тех, кто заботится о своей внешности и своем здоровье. Попробуйте рецепты, представленные в нашей книге. Вы будете приятно удивлены тем, что здоровая пища бывает еще и такой вкусной!
Как красиво выглядят в баночках маленькие помидорки черри, корнишоны, луковички, патиссоны и перчики, а также кумкваты, фейхоа, мандаринцики.Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд.Полезные советы по приготовлению.Чудесный и не банальный подарок.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.