1000 лучших рецептов микроволновой кухни - [34]
Положить сверху миндальную массу и подавать к столу с горячими тостами.
7 порций: 14 помидоров от 3 до 4 см в диаметре, 175 г мяса криля, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка мелко нарезанного сладкого перца, 1 ст. ложка сливочного масла, ½ зубчика нарубленного чеснока, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка тертого сыра пармезан, на кончике ножа сухих листьев майорана, соль по вкусу.
Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом срезать верхушку, маленькой ложечкой удалить мякоть. Изнутри посыпать солью.
Смешать лук, сладкий перец, масло и чеснок в кастрюле. Нагревать смесь 1,5–2 мин при полной мощности («High»), пока лук не станет мягким. Соединить полученную массу с остальными продуктами, кроме паприки, перемешать. Положить по 1 ст. ложке смеси в каждый помидор, сверху посыпать паприкой.
Помидоры положить на вращающийся поддон, накрытый листом бумаги, и готовить при полной мощности 40–60 с, пока они не станут мягкими.
3–4 порции: 4 помидора (около 400 г), 2 зубчика чеснока, 100 г овечьего сыра, несколько веточек базилика, молотый черный перец и соль по вкусу.
Помидоры разрезать поперек, выложить срезом вверх в блюдо. Чеснок очистить и измельчить. На помидоры намазать чеснок, посолить и поперчить их. Листики базилика мелко нарезать и разложить на помидоры. Сыр нарезать на 8 ломтиков и тоже выложить на помидоры.
Запекать помидоры 2–2,5 мин при полной мощности («High»).
4 порции: 4 больших наполовину сваренных клубня картофеля (каждый по 175 г), 100 г жирных сливок, 100 г тертого сыра, 100 г черной икры, 4–6 ст. ложек свежей минеральной воды, 1 щепотка молотого кориандра, молотый белый перец по вкусу.
Картофель тщательно почистить щеточкой под струей воды и обсушить. В нескольких местах проколоть вилкой.
Большое плоское блюдо для микроволновой печи выложить пергаментной бумагой. Положить на него картофелины в форме звезды, причем расстояние между ними в центре должно составлять как минимум 2,5 см. Закрыть пергаментной бумагой и запекать 12,5–13,5 мин при полной мощности («High»). При этом через 6–7 мин один раз перевернуть.
Попробовать, готовы ли картофелины. Если они жесткие, запекать еще 25–30 с и снова проверить готовность.
Картофелины завернуть в фольгу, накрыть полотенцем, сложенным в несколько слоев, и дать отстояться 5–10 мин. Сливки смешать с сыром и минеральной водой и взбить в пену. Заправить перцем и кориандром.
Картофель выложить на тарелки, в середине каждой картофелины сверху сделать крестообразный надрез и слегка надломить его. Надрез заполнить сливочной массой и сверху положить примерно по 25 г икры. Сразу же подать к столу. Это блюдо особенно вкусно в сочетании с бокалом сухого шампанского.
Примечание. Конечно, лучше всего приготовить картофель с натуральной черной икрой. Однако вы можете заменить ее на кетовую или форелевую икру, которые намного дешевле, но тоже вкусны. Не рекомендуется использовать искусственную икру: она слишком соленая, и от нее сразу же потемнеют сливки.
4 порции: 12 больших шампиньонов, 150 г свежего мяса крабов, 100 г сыра из цельного молока со сливками и зелеными приправами, 20 г сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, 2 яичных желтка, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 стебля лука-шалота, ½ пучка простой петрушки, 1 зубчик чеснока, молотый белый перец и соль по вкусу.
У шампиньонов отрезать ножки, шляпки очистить и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Ножки очистить и очень мелко порубить. Очищенный шалот нарезать кубиками, очищенный зубчик чеснока очень мелко порубить.
На плоском круглом блюде растопить сливочное масло за 40–60 с при полной мощности («High»). Добавить ножки шампиньонов, шалот и чеснок и пассеровать до прозрачности 1,5–2 мин при полной мощности. Петрушку сполоснуть, обсушить и мелко порубить. Мясо крабов быстро сполоснуть, хорошо обсушить и порубить.
Сыр со сливками и желтками растереть в гладкую массу, соединить с грибами, петрушкой и мясом крабов, поперчить. На блюдо уложить шляпки шампиньонов, нафаршировать их сырной массой. Закрыв блюдо крышкой, прогревать его 4–5 мин при средней мощности («Medium»), затем еще 2,5 мин при полной мощности.
Сразу же подать к столу с белым хлебом.
6 порций: 250 г шампиньонов, 3 кусочка порубленного бекона, ⅓ стакана мелко нарезанного зеленого лука, ¼ стакана взбитых сливок, 1 ст. ложка муки, ч. ложки молотого черного перца, 2–4 капли соуса «Табаско», 2 ст. ложки тертого сыра чеддер, ½ ч. ложки соли.
У шампиньонов отрезать ножки, очистить и порубить. Шляпки очистить и, не разрезая, выложить на вращающийся поддон, покрытый слоем бумаги, или на тарелку и нагревать 40 с при мощности выше средней («Medium high»). Слить сок и отставить.
Положить бекон в кастрюльку и зажаривать в течение 1,5–2 мин при полной мощности («High»), пока он не подрумянится. Добавить порубленные ножки грибов, лук, соль, перец и соус «Табаско». Тушить 1,5–2,5 мин при полной мощности, пока грибы и лук не станут мягкими. Положить муку, сливки, перемешать до образования однородной массы и тушить 1,5–2 мин при мощности выше средней, пока масса не загустеет. В процессе готовки два-три раза перемешать. Втереть в смесь сыр.
Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.
Символы служат указателями и помогают лучше понять окружающий мир, а значит, жить в гармонии с ним. И сейчас самое время выявить новый смысл классических символов, которые, возникнув в необозримой дали веков, сохранили свое значение до наших дней. Кто знает, сколько слоев Неведомого они еще таят в себе, какие неизвестные пока нам законы мироздания зашифрованы в них и ждут своего часа, чтобы открыться Человеку!Книга рассчитана на широкий круг читателей, независимо от возраста, образования, уровня восприятия.
Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.Пиво, квас, брага — замечательные напитки, заслуживающие того, чтобы многовековой опыт их приготовления не только не был утрачен, но и получил дальнейшее развитие. Воспользуйтесь наиболее интересными рецептами, представленными в этой книге, и приготовьте их сами для своей семьи и своих друзей.
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.Книга также издавалась под названием «1000 рецептов консервирования».
Вода – самое распространенное вещество в мире: она занимает три четверти поверхности нашей планеты, да и сами мы – водные существа, так как примерно на 70 % состоим из воды. Вода – это сама жизнь. В ней заключена невиданная магическая энергия, благодаря которой вода отражает самые важные свойства Вселенной. И если мы хотим быть здоровыми сами и жить в здоровом, чистом мире, нам следует заботиться о воде, постоянно и выражать ей свою признательность.Эта книга приоткроет вам тайну магической природы воды, поможет извлечь практически пользу вам и вашим близким.
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким — дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок — диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья. В нашу книгу вошли лучшие рецепты, которые удовлетворят даже самых капризных едоков. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски… Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и конечно же сливочного масла. Приятного аппетита!
Каждый НАСТОЯЩИЙ мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, – дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами.Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи – тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для «хищников», так и для вегетарианцев.
Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать рыбу и морепродукты. И, конечно же, добавление рыбы и морепродуктов не только улучшают пищевую ценность салатов, но и придает им неповторимый изысканный вкус. В нашем издании мы предлагаем Вам различные салаты и винегреты из зелени, овощей, грибов в сочетании с рыбой и продуктами моря.
Эта книга подскажет вам, как быстро и практически из ничего приготовить очень вкусное, сытное и всеми любимое блюдо - пиццу. Не беда, если у вас под рукой не окажется какого-либо компонента, просто замените его другим, и у вас получится собственный оригинальный рецепт.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Приглашая в дом гостей, ваш супруг втайне мечтает, что вы подадите на стол что-нибудь эдакое, отчего у его друзей рты пооткрываются: «Ну, друг, мастерица твоя хозяюшка!»Какими же блюдами приятно удивить мужскую компанию? Эта книга - ваша палочка-выручалочка. В ней вы найдете рецепты и 5-минутных питательных бутербродов, и оригинальные закуски из продуктов, которые всегда под рукой, и изысканные мясные и рыбные блюда - настоящие изюминки любого стола.