1000 блюд за 5 минут - [33]

Салат из курицы с киви

200–250 г отварного куриного филе, 200 г киви, 300 г болгарского перца, 75 г консервированного зеленого горошка, 100 г красного лука, 5 листьев салата, 75 мл оливкового масла, 25 мл лимонного сока, соль, молотые орехи и зелень по вкусу

Отварное куриное филе нарезать кубиками, киви очистить от кожуры и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек и рубленую зелень. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав молотыми орехами и измельченной зеленью.

Салат овощной с копченой курицей

300 г копченого куриного мяса, 150 г очищенных от кожицы помидоров, 100 г огурцов, 100 г болгарского перца, 80 г консервированной кукурузы, 75 г майонеза, соль и зелень по вкусу

Копченое мясо курицы нарезать небольшими кусочками. Огурец очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, мелко нашинковать. Очищенные от кожицы помидоры нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат с копченым куриным филе и грибами

300 г копченого куриного филе, 300 г шампиньонов, 150–200 г репчатого лука, 4 отварных яйца, 100–130 г тертого сыра, 50 мл растительного масла, 75 г майонеза, зелень, соль и перец по вкусу

Шампиньоны нарезать кубиками, обжарить в масле вместе с нарезанным луком, добавить соль, перец, остудить. Копченое куриное филе нарезать кубиками. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить тертый сыр. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью и ломтиками разноцветного болгарского перца.

Овощной салат с копченой куриной грудкой

150–200 г копченой куриной грудки, 200–250 г очищенных от кожицы помидоров, 200 г огурцов, 50 г майонеза, 50 г сметаны, соль и зелень по вкусу

Копченую куриную грудку нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить мелко нарубленную зелень. Салат заправить майонезом и сметаной, аккуратно перемешать. Посолить по вкусу, украсить зеленью.

Салат из индейки по-мексикански

350–400 г отварного филе индейки, 300 г консервированной кукурузы, 300 г консервированных бобов, 100 г консервированных ананасов, 200 г болгарского перца, 80 г репчатого лука, 5 листьев салата, 40 мл растительного масла, зелень, соль, перец и тмин по вкусу

Для соуса: 100 мл оливкового масла, 50 мл винного уксуса, 25 мл лимонного сока, 2 г лимонной цедры, соль, орегано, перец по вкусу

Смешать тмин, соль и перец. Отварное мясо индейки нарезать полосками, обвалять в специях и обжарить в растительном масле. Болгарский перец и лук мелко нашинковать, добавить обжаренное мясо, консервированную кукурузу, бобы, нарезанные ананасы. Приготовить соус из указанных ингредиентов, тщательно перемешать, полить салат, дать постоять 10 минут. Выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата, украсить зеленью и подать на стол.

Салат из куриной грудки с горчичной заправкой

400 г отварной куриной грудки, 300 г шампиньонов, 300 г помидоров, 300 г огурцов, 120 г болгарского перца, 100 г красного лука, 5 веточек петрушки, 50 г майонеза, 40–50 г сметаны, 50 мл растительного масла, 25 г горчицы, соль и специи по вкусу

Грибы разрезать на 2–4 части, обжарить в растительном масле. Отварное мясо нарезать соломкой, помидоры и огурцы – небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Зелень петрушки измельчить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки смешать майонез, сметану и горчицу в однородную массу, добавить соль и специи. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Украсить зеленью, помидорами черри, ломтиками разноцветного болгарского перца.

Салат с курицей и грибами

400 г отварного куриного филе, 400 г шампиньонов, 400 г маринованных огурцов, 250 г тертого сыра, 200–250 г майонеза, 50 мл растительного масла, зелень, соль и специи по вкусу

Грибы разрезать на 2–4 части, обжарить в растительном масле. Отварное куриное филе нарезать кубиками, маринованные огурцы – мелкой соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить тертый сыр, соль и специи по вкусу. Заправить салат майонезом и украсить зеленью.

Салат из курицы с фруктами и орехами

300 г отварного куриного филе, 150–200 г корня сельдерея, 150–200 г яблок, 200 г мякоти апельсинов, 50 г молотых грецких орехов, 8–10 листьев салата, 50 г майонеза, 75 мл лимонного сока, соль, специи

Отварное куриное филе нарезать небольшими ломтиками. Очищенные корень сельдерея и яблоко нарезать соломкой, мякоть апельсинов – небольшими кусочками. Подготовленные продукты соединить, заправить смесью лимонного сока и майонеза, добавить соль и специи по вкусу. Листья салата нарвать руками не слишком мелко, выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить приготовленный салат и посыпать молотыми орехами.