Настольная книга для студентов и влюбленных

Настольная книга для студентов и влюбленных

"Настольная книга студентов и влюбленных" написана для молодых. Она излучает оптимизм несмотря на все трудности жизни, так как жизнь все же незыблема в своих базовых ценностях. А есть надо всегда и всем. И по возможности, вкусно и красиво. По этому-то некоторые рецепты и этические советы, которые сейчас выглядят несвоевременными, через какой-то срок вновь станут реальными.

Книга — живой организм. Почти живое существо. Отсюда и название ее. Пускай она поселится на холостяцкой кухне. С ее помощью вы одолеете трудные времена!

Жанр: Кулинария
Серия: Польские хозяйки советуют №3
Всего страниц: 44
ISBN: 5-87966-007-9
Год издания: 1993
Формат: Полный

Настольная книга для студентов и влюбленных читать онлайн бесплатно

Шрифт
Интервал

Лемнис М., Витры X

Настольная книга для студентов и влюбленных


Вступление


Книжка эта родилась в будничных радостях и заботах. Предприняв дело вдвоем, мы описали здесь опыт тех лет, когда мы узнали разные стороны бытия людей любящих и одиноких. Наши финансовые возможности были и есть скромными. Пообедать в ресторане — редкая роскошь. Припомнив, что не боги горшки обжигают, мы решили, что не боги и готовят в этих горшках. Мы стали готовить еду самостоятельно, еще не будучи знакомы. Но в силы свои поверили. Поверьте и нам — качать было нелегко. Недоставало элементарных сведений ко кулинарии (их не получишь ни в школе, ни н университете, а этот предмет надо бы ввести как обязательный). Поваренные справочники только расстраивали. Яичница и картошка — отсюда мы начали. Судьба свела нас, когда я уже умела сотворять салаты, а Хэндрик — изумительные бифштексы. Вскорости мы обручились. К свадьбе создали «холодный ужин».

Теперь мы совместно делаем завтраки, обеды и ужины, охотно делимся опытом с друзьями, торящими дорогу к Дворцу бракосочетаний. Самым рассеянным из наших друзей мы насобирали такие способы приготовления пищи, чтобы они собрались с мыслями да изучили наши советы. Так возникла идея этой книги.

Препоручаем ее в ваши руки с надеждой быть полезными в вашей повседневности. Будьте удачливы не только в готовке еды, но и вообще — в жизни!

Мария ЛЕМНИС

Хэнрик ВИТРЫ


Введение от авторов российских дополнений

[1]

Эта книга об организации холостяцкого быта, о вкусных блюдах, о домашнем уюте и здоровом образе жизни, о том, как готовить быстро и весело, не теряя при этом чувства юмора и не поступаясь ни граммом интеллекта.

Книга написана, как явствует из названия, для людей молодых, живущих отдельно от семьи (например, студентов или молодых специалистов), а к тому же влюбленных: у влюбленных времени ещё меньше, чем у всех остальных людей, а есть все-таки надо! И есть вкусно, рационально, не портя себе здоровья питанием всухомятку и даже по возможности получая от еды удовольствие: ведь это, по словам одного мудреца, единственное наслаждение, доступное нам не только в течение всей жизни, но даже трижды в день.

Мы конечно уважаем авторские права, поэтому не афишируем свои данные, а авторами книги по-прежнему числим пани Марию и пана Хенрика! Но мы всегда были убеждены, что книга — живой организм! Она только повод для полета фантазии. Нет предела совершенству! Мы уверены, что и Вы, наши новые читатели, сами захотите сделать то же самое: дополнить ее и расширить исходя их собственных вкусов и пристрастий!

Уверены, что это книга станет для Вас, если не Библией, то уж, несомненно, азбукой кулинарного мастерства! Мы уверены, что вместе с вами преодолеем косность и консерватизм российского постсоветского общепита и кулинарного образования! Вместе дополним и исправим все эти неподъемные на первый взгляд тома российской кулинарной классики[2]!

И еще: в нашем оригинальном издании 1993 года нет ни одной картинки за исключением той, что на обложке (художник Зинаида Ярина). Мы же решили, что некоторые картинки не помешают!

И один секрет авторов книги, который мы раскрываем: Мария и Хенрик видимо хорошо знают русский язык и читали нашу «Книгу о вкусной и здоровой пище»[3]. По крайней мере они придерживаются той же структуры в своей книге и даже приводят некоторые видоизменные рецепты оттуда.


Глава 1 «Лучше не есть, чем самому готовить»




«Лучше не есть, чем самому готовить» — как часто слышим мы эту фразу, произнесенную безапелляционно и высокомерно. Авторы таких сентенций, как правило, молодые мужчины. Выходит, что стряпня (кулинария) — занятие, по меньшей мере, постыдное. На практике те, кто так рассуждает переходит на питание в «Макдональдсе», пиццу, Колу, чипсы. А как известно все это называют «фаст-фуд» или «пищевым мусором»!

Скажем прямо: не только мужчины подчеркивают свою непримиримую враждебность к кухне. Бывает, что и женщины, иногда из снобизма (кастрюли — это так прозаично!), а иногда попросту от того, что не имеют ни малейшего понятия об искусстве кулинарии, легкомысленно присоединяются к изложенному выше мнению мужчин.

И даже люди во всех отношениях рассудительные (представьте, они встречаются и среди молодежи) нередко считают, что в холостяцком хозяйстве варка и жарка — ненужная трата времени. Другие добавляют, что нелепо готовить для одного человека. Совсем иное дело, говорят они, один стакан чая, бутерброд или яичница, это может приготовить каждый за пару мин… Но домашний суп, мясные блюда, овощи, всякие там домашние вареники и галушки — нет, это не для нас. Такая «настоящая готовка» (фундаментальная) отнимает массу времени, к тому же она требует, чтобы в доме было хотя бы несколько кастрюль и кое-что из других кухонных принадлежностей, а скажите-ка, где их держать?

И наконец, ЧТО готовить?

Поваренная книга? Она не решит проблемы! Громадные тиражи популярных поваренных книг свидетельствуют, однако о том, что этот вид литературы имеет целую армию читателей. Но рецепты-то в них даны на как правило минимум 3-4-х человек[4], и с точки зрения так называемых «одиночек» в этом как раз и заключается их недостаток. Они годятся для молодой супружеской пары, для большой семьи, особенно, если «кухонный жезл» держит в своих руках опытная в вопросах кулинарии теща или свекровь.


Еще от автора Хенрик Витры
В старопольской кухне и за польским столом

Исторический очерк старой польской кухни различных сословий с приведением большого числа кулинарных рецептов. Как для любителей кулинарии, так и польской истории.


Рекомендуем почитать
Полководцы 1812 года. Книга 1

В начале XIX века Европа была охвачена пламенем войн антифранцузских коалиций. В течение 15 лет европейские державы пытались противостоять растущей военной мощи Франции и ее повелителю — Наполеону Бонапарту. Россия принимала активное участие в этих событиях, но все усилия были тщетны. К 1812 году от Атлантики до реки Висла раскинулось мощное военное государство — Французская империя. Именно с ее армией и потенциалом пришлось столкнуться русским офицерам и солдатам в Отечественную войну 1812 г. Россия не только выстояла в этом тяжелом поединке, но и освободила Европу от наполеоновского гнета, подняв европейские народы на борьбу с французской агрессией.


Блондинки начинают и выигрывают

Как славно иметь двойника, который сделает за тебя всю грязную работу! От такой возможности откажется только глупец, а уж Александр ни за что не упустит свой шанс — ведь на удивительном сходстве со случайным знакомым можно хорошо сыграть. И вот уже разработан блестящий план, все готово для решающего хода, но… неожиданно вмешивается третье лицо, и теперь исход поединка непредсказуем.* * *В игру, ставка в которой — жизнь, вступают двое, и со стороны кажется, что они заодно. Но на самом деле они сражаются друг против друга.


Большая Советская Энциклопедия (УН)

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Большая Советская Энциклопедия (УМ)

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов

Мультиварка – вещь очень нужная, но перед каждой мамой встает вопрос: можно ли в ней готовить пищу для маленьких гурманов? Конечно можно! Более того, можно одновременно готовить «блюда-дуэты»: одно – для взрослых, другое – для малышей. Возможности мультиварки позволяют использовать ее в приготовлении детских блюд, начиная с самых первых. Для приготовления еды в этом чуде техники не требуется масло, овощи можно варить на пару, супы и вторые блюда томить. Все это очень полезно для малышей, желудочно-кишечный тракт которых очень нежен.


Монастырская кухня

Неоценимым собирателем и хранителем таинств простой, безыскусной, и одновременно вкусной, изобретательной и полезной пищи были монастыри с их патриархальным укладом, всегда благоприятным богоданным местоположением среди лесов, на реках, проточных озерах, где питают и земля, и воды, и воздух. Тысячевековой монастырский опыт со строгим соблюдением постов, славными трапезами и величественными тризнами сбережен до наших дней. Он и ныне жив за монастырскими стенами и достоин распространения в миру. Снова нам на помощь приходят братья и сестры, сохранившие и веру, и традиции, и нравственный уклад жизни.


Праздничные блюда для семейных торжеств

Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!


1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите долму, пельмени, хинкали, манты, а также вкуснейшие пирожки с рубленым мясом.


Консервирование. Овощи

Приятно, когда дома есть запасы солений. Причем делать их совсем не сложно и выгодно. Главное, с умом использовать летнее время! Консервированные овощи – отличная закуска и приятное дополнение ко вторым блюдам. В книге вы узнаете, какие рецепты заготовок можно приготовить на зиму.


Праздничная выпечка в мультиварке

Мультиварка – настоящая находка для занятого человека, это чудо-прибор, который сам запекает, жарит, варит, сохраняя все полезные свойства продуктов. В ней хорошо готовить каши, супы, мясо, рыбу и овощи. И не только! Это настолько универсальное устройство, что в ней можно печь бисквиты, запеканки, пироги, шарлотки, кексы, хлеб, печенье, пряники и другие кондитерские изделия.Мультиварка экономит ваше время, превращая процесс приготовления пищи в приятное и интересное занятие!