Чаша цикуты

Чаша цикуты

Слово «цикута» издавна стало обозначением одного из самых опасных ядов, известных человеку. Но справедливо ли это? Ведь в действительности растение цикута ядовито не более чем картофель или черный перец. Более того, оказывается, во многих областях цикута даже полезна… И Сократ тут совсем ни при чем.

Жанры: Самиздат, сетевая литература, Кулинария
Серии: -
Всего страниц: 2
ISBN: -
Год издания: Не установлен
Формат: Полный

Чаша цикуты читать онлайн бесплатно

Шрифт
Интервал

Тема статьи настолько необычна, что требует небольшого вступления:

Картофель — solanum tuberosum, содержит алкалоид соланин. Двести грамм картофельных семян вызовут отравление, которое вполне может закончиться смертью. Однако картофель едят, причём в огромных количествах.

Чёрный перец — piper nigrum, содержит алколоид пиперин. Двести грамм молотого перца, съеденные за раз, отправят на тот свет сколь угодно могучего человека. Однако перец едят, причём едят самую ядовитую его часть.

Вех ядовитый — cicuta virosa, содержит алколоид цикутоксин. Условно смертельной дозой (LD50) считаются двести грамм свежих корней цикуты. Цикуту не едят, её боятся, считая ужасно ядовитой.

Почему? — ведь цикута ничуть не более ядовита, нежели картофель. Неужто дело только в легенде о Сократе, якобы отравленном цикутой?

Ранней весной, едва сходит снег и солнце начинает пригревать по настоящему, на мокрых низовых болотах, вдоль канав и бочажин и вообще, порой на всякой мокривине появляются ярко-зелёные кудряшки цикуты. В это время она особенно ядовита, именно ранней весной двести граммов зловещего корня способны убить человека. И, к сожалению, именно в это время цикута особенно привлекает взгляд. На сером фоне пожухлой травы ярко-зелёные купины видны издали, так что рука сама тянется к ним. А если потянуть за стебель, из влажной болотистой почвы удивительно легко выдёргивается белый корень, напоминающий корявую разветвлённую морковку. Талой воды кругом сколько угодно, помыть корешок не составит труда, после чего любопытный пацан (а жертвами цикуты обычно оказываются дети) тянет находку в рот.

Здесь и проявляется коварный характер цикуты. Будь она едкой, словно волчье лыко, или хотя бы просто неприятной на вкус, она не представляла бы ни малейшей опасности. Ведь двести грамм — это очень много: три или четыре крупных корня, которые, разумеется, нельзя проглотить нечаянно. Однако корень напоминает по вкусу самую лучшую каротель. Он сладок, ароматен, хрустящ… И искать корни проще простого — кустики цикуты видны за сто шагов. Надо ли говорить, что происходит потом? Симптомы отравления проявляются, когда спасать ребёнка уже поздно.

Коровы тоже травятся нежной зеленью, именно поэтому по весне скот никогда не выгоняют на влажные пастбища.

Как видим, не любить коварную траву есть за что. Почти неядовитая цикута уносит жизней больше, чем все остальные травы вместе взятые.

К середине лета скверный характер цикуты несколько выправляется. Количество цикутоксина в корне и зелени неуклонно уменьшается. К тому же корень становится жилистым, а зелень жёсткой. Зато на концах стеблей распускаются большие белые зонтики. Запах кругом стоит несказанный! Цикута замечательный медонос, недаром в болотистых краях к середине июля пасеки откочёвывают ближе к разливам и болотам, где цикута образует порой настоящие заросли. Почитай половину цветочного мёда, произведённого на Северо-Западе России пчёлы собирают на цикуте.

Когда цветение подходит к концу, заросли цикуты выкашивают на сено. Остатки нестойкого цикутоксина окончательно разлагаются при сушке, и коровы прекрасно съедают некогда столь опасную траву.

Как видим, есть от цикуты и польза.

Если коса пощадит болотную дудку, то в зонтиках созревают мелкие ребристые семена. С виду они слегка похожи на тмин, только не вытянутые, а почти круглые. Яда в сухих семенах не обнаружено вовсе, как нет его и в сухом сене. Зато есть крахмал, слизистые вещества, горечи, иначе называемые аппетитными веществами, жирные и эфирные масла. Если раскусить семечко цикуты — почувствуешь удивительно нежный и богатый аромат — эфирное масло цикуты на 90 % состоит из гамматерпинена. Подобным богатством не может похвастаться даже цедра японского апельсина. По вкусу семена цикуты отдалённо напоминают киимон или же зиру, хотя полных аналогов, конечно же, нет. Собирать цикуту следует в середине сентября, когда она вполне созреет, но ещё не начинает осыпаться.

Область применения цикуты в кулинарии огромна. Её можно класть в любые маринады, в овощные консервы, в кетчуп, глинтвейн, плов. Очень хорошо перед выпечкой посыпать семенем цикуты печенье, или добавить его в мак, когда соберёшься делать булочки или рулет с маком. Семя цикуты равно хорошо смотрится в сладких и мясных блюдах, его аромат сочетается с ванилином и гвоздикой. По осени я специально хожу на речные бочажины за цикутой, запасая на зиму поллитровую банку семян, но до следующего урожая её не хватало никогда.

Отличить цикуту от других зонтичных растений довольно просто. В наших краях из зонтичных растут тмин, купырь лесной, дягиль лекарственный и горичник болотный. К сентябрю тмин и купырь (антрискус) уже созрели, осыпались и засохли. Да и не растут они там, где по-настоящему мокро. Горичник болотный невысок (редко превышает полметра), стебли у него тонкие, жилистые, красноватого цвета. Да и название говорит само за себя — попробуйте на зуб, не ошибётесь. По-настоящему цикуту можно спутать только с дягилем, тем самым, из трубок которого так хорошо плеваться бузиной. Однако разница есть. Дудки дягиля прямые и слегка ребристые, у цикуты чуть изогнутые, гладкие, очень нежные. Корень у дягиля на срезе белый, неприятно пахнет «дудкой». У цикуты корень изнутри как бы выложен жёлтым бархатом и, как уже говорилось, пахнет морковкой. Зонтик у дягиля плоский как тарелка, у цикуты — выпуклый, полукруглый. Но главное, конечно, семена. Семена дягиля напоминают семя укропа, только крупнее, а у цикуты — чуть вытянутые шарики с рёбрышками как у тмина. Ну а если раскусить это семечко, то сразу исчезнут все сомнения.


Еще от автора Святослав Владимирович Логинов
Черная кровь

Лук и копье с каменным наконечником – надежное оружие в привычных руках воинов и охотников из человеческих родов. Волшба колдунов, шаманов и баб-яг – тоже оружие, без которого никак не обойтись. Особенно когда каждую кроху жизни нужно отстаивать у суровойприроды, когда леса и реки кишат всякой нежитью, а орды чужинцев могут нагрянуть в любое мгновение и не пощадят ни старых, ни малых.Смелый эксперимент двух признанных лидеров российской фантастики! Убедительная попытка создания нового направления – «Фэнтези каменного века»!


Черный смерч

Мужское волхвование и женские чары не сходны между собой, а зачастую и просто враждебны. Но все людское волшебство черпает силу в предках и служит лучшей защитой от всякой напасти, против которой оказываются беспомощны даже могучие луки и богатырские копья. Пал в схватке с мангасом храбрый вождь Таши, и теперь уже сын его, носящий славное имя отца, противостоит врагам, мечтающим сжить со свету род человеческий. Долгожданное обращение к миру и героям романа «Чёрная кровь», написанного Святославом Логиновым в соавторстве с Ником Перумовым.


Беспризорник

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Быль о сказочном звере

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Многорукий бог далайна

Эта книга — о возникновении и разрушении далайна — мира, который создал Творец, старик Тэнгэр, уставший от вековой борьбы с многоруким порождением бездны Ёроол-Гуем, ненавидящим всё живое. Он решил сотворить мир специально для Многорукого — просто для того, чтоб тот не мешал ему думать о вечном. В этом мире, созданном по меркам дьявола и для обитания дьявола, человек, созданный по образу и подобию Божьему, изначально дьяволу в жертву обречен. Но по воле Тэнгара раз в поколение в далайне рождается человек, который в силах изменить его так, что в нём не будет места самому Многорукому.


Картежник

«Одиноки ли мы во Вселенной?» — над этим вопросом многие кипучие умы ломали свои буйные головы. И, выходит, зря. Лучше бы они тратили свои силы на что-нибудь другое. Ведь подлые инопланетники, прибыв на Землю с единственной целью — утилизировать ее население, даже и не думают вступать в какие-либо переговоры с полномочными представителями возмущенного человечества. И лишь один из людей — мелиоратор из деревни Подсосенки Ленинградской области Олег Казин, он же — полноправный гражданин галактики и единственный представитель ранее неизвестной расы крановщиков, он же — непревзойденный мастер игры в буру, — способен отвести угрозы от нашей планеты.


Рекомендуем почитать
Новый старый год

Австралийский бизнесмен Джордж Смит, в прошлом россиянин Георгий Кузнецов, стремится увезти жену и сына. С этой целью через несколько лет эмиграции он возвращается в Россию, где произошла очередная революция, и к власти пришел Фронт национального спасения – симбиоз из коммунистов и фашистов.Жизненность и обыденность ситуаций, в которые попадает герой, отличает эту антиутопию от «пропагандистских страшилок». Граница между выдуманным и реальным в романе столь расплывчата и эфемерна, что кажется: любой российский город с большой долей вероятности может превратиться в послереволюционный Обск, где и разворачиваются описываемые события.


Александрия

Действие романа происходит в двух временных пластах: в начале XIX века и в наше время.Два главных героя. Царь Александр I. Вступил на трон после убийства его отца Павла I. Победил Наполеона. Но его душа не находит покоя, поэтому он инсценирует свою смерть и выбирает путь покаяния. И российский олигарх Михаил Ланский, банкир и нефтяной магнат, заключенный по надуманному обвинению в следственный изолятор «Матросская Тишина» за то, что захотел стать Президентом.Две сюжетные линии. К власти и от власти. Что движет этими неординарными людьми? Какова цена шапки Мономаха? Что значат деньги в жизни человека? Чем отличаются суд земной и суд Божий?На эти и другие вопросы пытается ответить Дмитрий Барчук в своем новом романе в свойственной ему захватывающей и интригующей манере.


Степфордские жены

Для Джоанны, ее мужа Уолтера и их детей переезд в живописный Степфорд — событие слишком чудесное, чтобы быть правдой. Но за идиллическим фасадом города скрывается страшная тайна, тайна настолько ужасная, что для каждого вновь прибывшего она открывается со своей стороны.


Красотеющая красота. Сказка для взрослых

Разбирая недавно архив отца, я обнаружила экземпляр его неизвестной ранее сказки «Красотеющая красота». На нем рукой отца была сделана пометка: «Для «Работницы». Зная, что Евгения Андреевича Пермяка связывала с журналом многолетняя творческая дружба, я решила, пусть даже и с опозданием в несколько лет, передать это произведение именно в «Работницу». Ксения ПЕРМЯК(журнал "Работница" 1987 №1)


Пилигрим

Стартовав с Земли, он совершил грандиозную космическую одиссею. В своих звездных скитаниях он пересек полгалактики. Прошлое и будущее, пространство и время, человечество и иные расы – все это сложится в единую картину на полотне безбрежного космоса. Путешествие начинается сейчас.


Сенькины привычки-1

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Камила и Эльфийское пламя Оберона

Несколько сотен лет в тюрьме душ содержался самый коварный эльф Оберон. Его заперли там семь знаменитых семей. И когда он смог освободиться поставил перед собой задачу отомстить им.Но в опасности не только они, а ещё невинные люди и природа. Анике снова предстоит сражаться против зла, на этот раз с ней будут сестра Камила, муж Майкл и остальные четыре семьи.


Убежище

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Серебряный – цвет ярости

– Саш, – переиначил он обращение ко мне, – расскажи о себе..  Я поморщилась. И сама в потолок уставилась. Вот о чем мне совсем с ним говорить не хотелось, так это о себе. Но все же… – Жила была девочка. И не было у нее нормальных родителей. И сбежала девочка из дома. И бродила долго по земле, пока не поймали ее добрые полицейские и не отвезли в детский дом, где ее уму разуму поучать стали… А потом девочку удочерили хорошие люди… И девочка жила себе долго и счастливо, пока в ее жизни не появился один демон бесчувственный.  – Вообще-то ты во мне эмоции пробудила, так что никакой я не бесчувственный… – справедливо возмутился парень.  – Ладно, уже не бесчувственный, но совершенно неадекватный демон… – мстительно исправилась я.


Блуждающая среди миров. Книга 2

Чтобы спасти своего возлюбленного, Алатэе предстоит пройти тяжелые испытания. Что же выбрать: верность или предательство? Сиюминутное счастье или вечную любовь? Даже ужасы всех семи кругов Ада не могут сравниться с муками выбора, который порой нас заставляет делать жизнь. Какое решение будет правильным и куда приведет неизвестность? Что такое настоящая любовь и так ли дорога свобода? Только доверившись своему сердцу, Алатэя вместе со своими верными друзьями сможет найти ответы на эти вопросы…