Живое питание Арнольда Эрета - [23]

Вообразите, если сможете, как людей дурачит крупный, роскошно выглядящий плод, обильно обработанный серой[11].

«Американец ест глазами, — говорит доктор Гарри Эллингтон Брук, — поэтому он отдает предпочтение белоснежному хлебу, лишенному в результате процесса рафинирования всех минеральных солей». Это один из самых вредных продуктов в таблице Берга. Если такой хлеб еще и продается в дорогой, красивой упаковке, покупатель готов заплатить за него более высокую цену, полагая, что это самый лучший хлеб, и не подозревая о том, что в действительности он «прокладывает себе дорогу в могилу» с помощью этого «идеально сбалансированного продукта» современной коммерции.

Таблица анализа продуктов питания Рагнара Берга, демонстрируя их позитивные и негативные качества в процентном выражении, показывает также количество кислоты, порождаемой каждым продуктом (как и количество слизи), и процентное содержание щелочных минеральных солей, необходимых для нейтрализации этой кислоты. Из этой таблицы можно также узнать, в какой степени (в процентах) каждый продукт способствует растворению, нейтрализации и выведению слизи и токсинов, накапливающихся в организме с детства.

Таблица Рагнара Берга появилась в Германии спустя 10 лет после публикации моей «теории слизи», истинность которой Берг невольно подтвердил результатами своих научных исследований.

Тот факт, что некоторые из указанных в перечне продуктов относятся к «связывающим кислоты», вовсе не означает, будто я одобряю их использование. Этот перечень приводится только для сравнения и должен быть изучен на предмет его ценности. Пожалуйста, поймите, я не поддерживаю теорию Берга. Вне всякого сомнения, рыба, спрыснутая соком лимона, или порция связывающих кислоты овощей, съеденные вместе с кислотообразующими продуктами, частично снижают их вредное воздействие.

Чем выше у продукта способность «связывания кислот», тем ценнее он в качестве средства выведения из организма слизи. Спелая черная редька, шпинат, одуванчик и укроп — прекрасные средства очищения.

Таблица Берга

НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА	ПЛЮС, ИЛИ ПРОЦЕНТ СВЯЗЫВАНИЯ КИСЛОТЫ	МИНУС, ИЛИ ПРОЦЕНТ КИСЛОТО-ОБРАЗОВАНИЯ
Мясо
Кровь животных	5,49	00,00
Говядина		38,61
Телятина		22,95
Баранина		20,30
Свинина		12,47
Ветчина (копченая)		6,95
Сало		6,90
Крольчатина		22,36
Курица		24,32
Бычий язык		10,60
Рыба
Елец		2,75
Ракообразные		19,52
Лосось		8,32
Устрицы	10,25
Сельдь (соленая)	17,35
Молочные продукты и яйца
Яйцо целиком		11,61
Яичный белок		8,27
Яичный желток		51,83
Молоко материнское	2,27
Молоко овечье	3,27
Молоко козье	0,65
Молоко коровье	1,69
Молоко обезжиренное	4,69
Пахта	1,31
Сливки	2,66
Масло сливочное		4,33
Маргарин		7,31
Свиной жир		4,33
Швейцарский сыр		17,49
Злаки
Пшеница, мука		8,32
Пшеница, зерна		2,66
Крахмал		10,00
Ячмень		10,58
Овес		10,58
Рожь		11,31
Рис нешлифованный		3,18
Рис шлифованный		17,96
Кукуруза	4,28
Ржаной хлеб		5,37
Черный хлеб		8,54
Белый хлеб		10,99
Диетический хлеб		6,13
Пироги (белая мука)		10,41
Макароны		5,11
Овощи/салаты
Белый картофель	5,90
Сладкий картофель	10,31
Сельдерей	11,33
Свекла	11,37
Белая репа	10,80
Сахарная свекла	9,37
Черная редька	39,40
Хрен	3,06
Молодая редька	6,05
Капуста	4,02
Краснокочанная капуста	2,20
Эндивии	14,51
Кочанный салат	14,12
Ревень	8,93
Шпинат	28,01
Спаржа	1,01
Артишоки	4,31
Цикорий	2,33
Томаты	13,67
Тыква	0,28
Арбуз	1,83
Огурцы	13,50
Красный лук	1,09
Кольраби	5,99
Цветная капуста	3,04
Брюссельская капуста (удобренная)		13,15
Одуванчик	17,52
Укроп	18,36
Лук-порей	11,00
Кресс водяной	4,98
Стручковая фасоль (свежая)	8,71
Зеленый горошек (молодой свежий)	5,18
Фрукты
Яблоки	1,38
Груши	3,26
Сливы	5,80
Абрикосы	4,79
Персики	5,40
Вишня	2,57
Кислая вишня	4,33
Сладкая вишня	2,66
Финики, сушеные	5,50
Инжир	27,81
Виноград	7,15
Изюм	15,10
Малина	5,19
Апельсины	9,61
Лимоны	9,90
Гранаты	4,15
Ананасы	3,59
Бананы	4,38
Оливки	3,56
Чернослив	5,80
Земляника	1,76
Смородина	4,43
Ежевика	7,14
Мандарины	11,77
Орехи
Каштаны		9,62
Желуди	13,64
Грецкие		9,22
Кокосовые	4,09
Фундук (лесные)		2,08
Арахис		16,39
Миндаль		2,19
Злаки/бобы
Сушеный горох		3,41
Сушеные бобы		9,70
Чечевица		17,80
Грибы	1,81
Соевые бобы	26,58
Ржаная мука		0,72
Овсяная мука		8,08
Овсяные хлопья		20,71
Сахарный тростник	14,57
Леденцы	18,21
Детское питание	5,99
Напитки
Какао		4,79
Шоколад		8,10
Чайные листья	53,50
Парагвайский чай	25,49
Кофе	5,60
Цикорий	7,17
Пиво		28,00
Портер	2,05
Эль	3,37
Виноградный сок	5,16
Вино	0,59
Белое вино, калифорнийское	1,21
Шерри	0,51
Шампанское	0,96
Малага	3,04

10. ПЕРЕХОДНАЯ ДИЕТА

В предыдущих главах вы узнали, какие продукты питания являются хорошими, лучшими, плохими и худшими. Вы знаете, почему в человеческом организме происходят те или иные процессы, какие из них вызывают хорошие продукты и какие — плохие. Вам известно, что даже лучшие продукты, обладающие в высшей степени целебными свойствами, поначалу, если их потреблять неправильно, могут оказаться вредными и даже опасными. Они способны смешиваться со слизью и токсинами, которые высвобождаются под их воздействием, становиться токсичными и в этом состоянии проникать в кровоток.

В основе происходящих в природе изменений лежат развитие и совершенствование, и они носят эволюционный, а отнюдь не радикальный характер. Не следует думать, будто застарелое хроническое заболевание можно вылечить с помощью одного длительного курса голодания или продолжительной строгой фруктовой диеты.