Жиры против углеводов. Битва гигантов [заметки]
1
Современная мода. – Прим. науч. ред.
2
Это форма сахара или крахмала, которого не существует в природе. Рафинированные углеводы делают из натуральной, цельной пищи, но в процессе обработки и «очищения» их внутренняя структура меняется. – Прим. науч. ред.
3
Это распространенное кожное заболевание, которое в основном поражает участки кожи, где сосредоточено множество сальных желез. В первую очередь страдают лицо, грудь и спина. – Прим. науч. ред.
4
Воспаление десен. Это мягкая форма заболевания десен, которая проявляется в покраснении, опухании и кровоточивости десенной ткани. – Прим. науч. ред.
5
Пониженная умственная деятельность. – Прим. науч. ред.
6
Болезнь суставов и мышц с поражением сердечно-сосудистой системы, обычно сопровождающаяся острыми болями, ломотой. – Прим. науч. ред.
7
Положение, принимаемое на веру за непреложную истину, неизменную при всех обстоятельствах. – Прим. науч. ред.
8
Клиническое исследование, в котором исследователь собирает данные путем простого наблюдения событий в их естественном течении, не вмешиваясь в них активно. – Прим. науч. ред.
9
Состояние, в котором нормальные метаболические процессы нарушены, чаще всего вследствие отсутствия определенного фермента, или его недостаточности. – Прим. науч. ред.
10
Журналист, который стал защитником, выступавшим против основного принципа питания, согласно которому насыщенный жир вреден для здоровья и должен быть сведен к минимуму в американской диете. – Прим. науч. ред.
11
Метод исследования сердца с помощью записи на бумагу электрических колебаний от сердечной мышцы во время ее обычной работы. – Прим. науч. ред.
12
Один из мировых лидеров по производству самых разных потребительских товаров. – Прим. науч. ред.
13
Тип научного эксперимента, при котором его участники случайным образом делятся на группы, в одной из которых проводится исследуемое вмешательство, а в другой применяются стандартные методики или плацебо. – Прим. науч. ред.
14
Самая частая болезнь людей старше 60 лет. Главные симптомы болезни – одышка и боль в груди при физической нагрузке. Стеноз аортального клапана может стать причиной потери сознания. – Прим. науч. ред.
15
Это основной энергетический запас человека, именно эти вещества накапливаются в клетках жировой ткани. Организм получает триглицериды с пищей, а также печень синтезирует их из других питательных субстанций, например углеводов. – Прим. науч. ред.
16
Важнейший строительный материал мозга. – Прим. науч. ред.
17
Липопротеин низкой плотности. – Прим. науч. ред.
18
Липопротеин высокой плотности. – Прим науч. ред.
19
Процесс, при котором глюкоза и другие вещества из содержащихся в пище углеводов превращаются в организме в жирные кислоты. – Прим. науч. ред.
20
В живых организмах метилглиоскаль образуется как побочный продукт нескольких метаболических путей. – Прим. науч. ред.
21
Представляет собой нарушение метаболического ответа на эндогенный или экзогенный инсулин. Данное состояние приводит к повышенной концентрации инсулина в плазме крови по сравнению с физиологическими значениями для имеющейся концентрации глюкозы. – Прим. науч. ред.
22
Фармацевтические препараты, призванные бороться с высокими уровнями холестерина в крови человека. Используются для того, чтобы уменьшить заболеваемость и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. – Прим. науч. ред.
23
Химический или физический процесс впитывания одного вещества другим. – Прим. науч. ред.
24
Биологически активные химические вещества, посредством которых осуществляется передача электрохимического импульса от нервной клетки через синаптическое пространство между нейронами, а также, например, от нейронов к мышечной ткани или железистым клеткам. – Прим. науч. ред.
25
Разновидность ненасыщенных жиров. – Прим. науч. ред.
26
>26 Смесь поверхностно-активных веществ, выстилающая легочные альвеолы изнутри. – Прим. науч. ред.
27
Незаменимая полиненасыщенная жирная кислота омега-3. Входит в состав липидов большинства тканей животных. – Прим. науч. ред.
28
Полиненасыщенная жирная кислота класса омега-3 входит в состав липидов большинства тканей животных, относится к незаменимым жирным кислотам. Большое количество ЭПК содержится в рыбных жирах, моллюсках и бурых водорослях. – Прим. науч. ред.
29
Органическое соединение, омега-6-ненасыщенная жирная кислота. Для некоторых животных является незаменимой, например для кошек. – Прим. науч. ред.
30
Содержится в подсолнечном и кукурузном маслах. – Прим. науч. ред.
31
Формирование отложений солей кальция в любых мягких тканях или органах, в которых соли в нерастворенном состоянии содержаться не должны. – Прим. науч. ред.
32
Представляет собой нарушение метаболического ответа на эндогенный или экзогенный инсулин. Данное состояние приводит к повышенной концентрации инсулина в плазме крови по сравнению с физиологическими значениями для имеющейся концентрации глюкозы. – Прим. науч. ред.
33
Полная потеря возможности произвольных движений (паралич). – Прим. науч. ред.
34
Способ извлечения вещества из раствора или сухой смеси с помощью подходящего растворителя. – Прим. науч. ред.
35
Факторы окружающей среды, воздействие которых на организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. – Прим. науч. ред.
36
Это уничтожение или приглушение неприятных запахов, часто образующихся в результате разложения (гниения) микробами органических веществ. – Прим. науч. ред.
37
Сложные липиды, сложные эфиры многоатомных спиртов и высших жирных кислот. – Прим. науч. ред.
38
>38 Жировое вещество, которое производится в основном в печени, а также поступает с нашей пищей. – Прим. науч. ред.
39
Универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых системах, в частности для образования ферментов. – Прим. науч. ред.
40
Группа наследственных заболеваний, связанных с дефектами в функционировании митохондрий, приводящих к нарушениям энергетических функций в клетках эукариот, в частности человека. – Прим. науч. ред.
41
Немецкий католический священник, прославившийся своей методикой водолечения. – Прим. науч. ред.
42
Гингивит – воспаление десен. В немецкой версии слово начинается на последнюю букву алфавита (Z), что соответствует названию – «От A до Z». – Прим. ред.
43
Аутоиммунное системное поражение соединительной ткани, проявляющееся вовлечением в патологический процесс желез внешней секреции, главным образом слюнных и слезных, и хроническим прогрессирующим течением. – Прим. науч. ред.
44
Хроническое заболевание кожи лица. Проявляющееся в виде стойких участков покраснения, гнойничков и бугорков, и других высыпаний на коже. – Прим. науч. ред.
45
Химические вещества, задействованные в передаче информации между нейронами (нервными клетками) или между нервом и клетками мускулов. – Прим. науч. ред.
46
В России – более 150 тыс. – Прим. науч. ред.
47
Терапия с целью подавления нежелательных иммунных реакций организма. – Прим. науч. ред.
48
Стимулятор ЦНС. – Прим. науч. ред.
49
Вследствие замедления высвобождения лекарственного вещества обеспечивается увеличение продолжительности его действия. – Прим. науч. ред.
50
В России – 2 млн человек. – Прим. науч. ред.
51
Молекула липида, которая состоит из ненасыщенного аминоспирта и жирной кислоты. – Прим. науч. ред.
52
Обеспечивает расширение участка, суженного патологическим процессом. – Прим. науч. ред.
53
Нарушение нормального соотношения липидов (жиров). – Прим. науч. ред.
54
Сложный белковый комплекс, выполняющий роль основного внутриклеточного депо железа у человека и животных. – Прим. науч. ред.
55
Понятие научной методологии. Означает объединение результатов нескольких исследований методами статистики для проверки одной или нескольких взаимосвязанных гипотез. – Прим. науч. ред.
56
Снижение массы кости. – Прим. науч. ред.
57
Снижение плотности костей. – Прим. науч. ред.
58
Нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки некоторыми пищевыми продуктами, содержащими определенные белки: глютен. – Прим. науч. ред.
59
Хроническое аутоиммунное воспаление щитовидной железы с лимфоцитарной инфильтрацией. – Прим. науч. ред.
60
Множественное поражение периферических нервов, проявляющееся периферическими вялыми параличами, нарушениями чувствительности. – Прим. науч. ред.
61
Патология половой функции у мужчин, при которой возникает неспособность достижения или поддержания эрекции, достаточной для проведения полового акта. – Прим. науч. ред.
62
Группа заболеваний печени, в основе которой лежит нарушение обмена веществ в печеночных клетках и развитие в клетках печени дистрофических изменений. При этом воспалительные явления отсутствуют или слабо выражены. – Прим. науч. ред.
63
В России данным заболеванием страдает более 10 млн человек. – Прим. науч. ред.
64
В России официально зарегистрировано более 4 млн больных. – Прим. науч. ред.
65
Стойкое расширение мелких сосудов кожи (артериол, венул, капилляров) не воспалительной природы. – Прим. науч. ред.
66
Заключается в нормализации повышенного уровня артериального давления. – Прим. науч. ред.
67
Противоопухолевый, антиоксидантный, антибактериальный компонент масла черного тмина. Тимохинон обладает противовоспалительным и болеутоляющим эффектом. – Прим. науч. ред.
68
Это вещество, которое способно соединяться с белками человеческого организма и принимать участие в производстве энергии. – Прим. науч. ред.
69
Ядовитые вещества, которые вырабатываются некоторыми видами плесневых грибов. – Прим. науч. ред.
70
Один сильнейших антиоксидантов известных науке. Поглощает ультрафиолет в растениях и водорослях, защищая их от повреждений солнечными лучами. – Прим. науч. ред.
71
Что-то из этого можно изготовить самостоятельно с помощью миксера.
72
Сайт существует только на немецком языке. – Прим. ред.
73
По возможности, натурального изготовления, от пастбищных животных
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Уэйн Джонас в своей книге подробно описывает, как работает процесс исцеления и что мы можем сделать, чтобы помочь нашей врожденной способности организма к исцелению работать в полную силу. Методика доктора Йонаса изменит ваш подход к системе здравоохранения, что позволит нам лучше контролировать свое здоровье и даст уверенность в долгосрочном благополучии. Простые и понятные каждому иллюстрации великолепно передают статистику и основные выводы. Истории из практики лечащего врача дополнительно иллюстрируют его метод, помогающий людям выздоравливать и оставаться здоровыми после значительных повреждений и травм.
Мало кто знает, что в мире существует две формы бессмертия. Первая – та самая, которой пользуемся мы с вами и еще 99% видов планеты Земля, – сохранение ДНК через создание потомства. Вторая – личное бессмертие. К примеру, некоторые черепахи и саламандры, риск смерти которых одинаков вне зависимости от того, сколько им лет. Они, безусловно, могут погибнуть – от зубов хищника или вследствие несчастного случая. Но вот из-за старости… Увольте! Мы привыкли думать, что самая частая причина смерти – это рак или болезни сердца, но это не совсем так.
Известный специалист по питанию, врач аллерголог-диетолог, Божена Кропка уверена: от здоровья кишечника зависит наша способность мыслить, принимать решения, жить и быть счастливыми. В этой книге раскрываются неочевидные связи между работой кишечника и нашим психическим и физическим самочувствием, даются рекомендации по правильному питанию, лечению самых частых заболеваний желудка и кишечника. Особенность книги – наличие большого раздела по самодиагностике, который поможет наверняка узнать, какие продукты плохо влияют именно на ваш организм.
Разрушительное влияние химии, содержащейся в продуктах питания, на наш организм безусловно и неоспоримо. Современные ученые уверены, что большинство болезней возникают именно потому, что в наших телах накапливаются вредные токсины, вызывающие микровоспаления и постоянно подтачивающие ресурсы нашего иммунитета. Знаменитый польский врач-диетолог делится с читателями своими способами защититься от вредного воздействия химических соединений, которым, совершенно точно, вообще не место в нашей жизни.