Женское здоровье и долголетие. Советы врача - [34]
Долгое время никому в голову не приходило связать эти явления с улучшением качества хлебобулочных изделий. Только с открытием витаминов группы В и Е стало понятно, что освобождение зерна от проростков и оболочки приводит к колоссальным потерям важных пищевых веществ, а полученная в результате очистки рафинированная мука состоит в основном из крахмала. А хлеб, испеченный из нее, лишен той пищевой ценности, за которую ему многие столетия отводилась главная роль на обеденном столе.
Особую пищевую ценность зерну придает росток, или проросток, который содержит большое количество биологически активных веществ: зародышевое масло, белки, витамины, минеральные вещества, одним словом, все, что обеспечивает молодое растение питанием и энергией до той поры, пока оно не сможет добывать себе питание из почвы и воздуха. Удаление оболочки зерна лишает его клетчатки, или пищевых волокон, которые являются прекрасными стимуляторами двигательной активности желудочно-кишечного тракта. Вот почему население развитых стран страдает запорами, а заболеваемость раком толстой кишки постоянно растет.
Все сказанное выше в полной мере относится и к другим зерновым культурам, которые подвергаются не менее разрушительной обработке на заводах: шелушению, очищению, шлифованию, в результате чего удаляются наружные слои и зародыши, содержащие самые ценные ингредиенты.
Ярким примером может служить заболевание бери-бери, распространенное в прошлом веке в Южной и Восточной Азии, где основу питания составлял рис. Причем болели в основном люди из богатых семей, в то время как нищие лачуги болезнь не посещала. Выяснилось, что бедный люд употреблял в пищу необработанное зерно, сохранявшее все свои ценные качества, а белый шлифованный рис, доступный только состоятельным семьям, лишался своих оболочек вместе с витамином В>1 и вызывал авитаминоз, проявляющийся в нарушении походки, слабости, истощении и отеках.
О том, что проростки являются настоящим эликсиром здоровья для человека, знали наши далекие предки, употреблявшие в пищу проросшие семена и молодые ростки злаков, овощей, орехов. Индийские йоги и кавказские долгожители питались пророщенными зернами и до последних дней оставались трудоспособными и полными мужской силы. А в Древнем Китае проростки бобов использовались как лекарства от многих болезней.
ХХ век подарил человечеству много открытий, в том числе и в области пищевых технологий. Кто же будет жевать сырые зерна, когда вокруг так много разнообразных вкусных, изысканных и деликатесных продуктов? Насытившись рафинированной пищей, приобретя при этом массу заболеваний и ожирение, человек разумный обратил свой взгляд на «хорошо забытое старое» и провозгласил проросшие семена питанием нового поколения.
Семена растений содержат в себе жизненно важные вещества, которые сохраняются в ожидании посадки. Попадая в благоприятную почву, семя дает росток, освобождая энергию роста, и в нем начинают происходить естественные превращения. Оживают ферменты, которые дремали в сухом зерне, и начинают активно расщеплять питательные вещества, превращая их в простейшие элементы, необходимые для роста растения. Белки превращаются в аминокислоты, полисахариды – в простые сахара, а жиры преобразуются в жирные кислоты. Из воды и воздуха проростки поглощают микроэлементы и минеральные вещества. А количество витаминов при проращивании семени возрастает в нем многократно.
Пшеничные проростки – лучший источник витамина Е, который является мощным антиоксидантом и стимулятором половой и репродуктивной функции человека. При прорастании зерна количество витамина Е увеличивается в нем в три раза, а натуральный витамин Е из проросших зерен усваивается организмом в десятки раз эффективнее, чем его синтетический собрат.
Проростки (по-английски «спраутс») продаются в магазинах здоровой пищи круглый год и на любой вкус: пшеницы, люцерны, сои, испанского гороха, японской редьки, кунжута, миндаля, подсолнечника и т. д.
Введение проростков в рацион стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, способствует нормализации пищеварения и кислотно-щелочного равновесия, очищению организма от шлаков и повышению потенции, а также замедляет процессы старения.
Вы можете проращивать зерна в домашних условиях. Дело это простое и не требует ни физических, ни материальных затрат. Купите цельное зерно, но будьте уверены, что оно не обработано химикатами. Полстакана зерна (100 г) тщательно промойте в холодной воде, поместите его в глубокую тарелку или миску, залейте водой на ночь. Вода должна полностью покрывать зерна. Утром остатки воды слейте, а зерно распределите по блюду ровным слоем и накройте крышкой (неплотной). Через 1–2 суток появятся ростки, и вы должны один раз в день осторожно промывать зерна и проветривать их в течение 15–20 минут, а потом накрывать влажной марлей. Следите, чтобы салфетка постоянно была влажной. Как только ростки достигнут длины 2–3 см, можете употреблять их в пищу. Сырые пшеничные проростки быстро портятся, прогоркают из-за обильного содержания в них растительного масла. Так что не стоит их заготавливать впрок, тем более что в длинных проростках (зернах) количество полезных веществ снижается. Это не относится к самим побегам, которые при длине от 7 до 15 см являются ценнейшим продуктом лечебного питания.
От начала болезни до врачебного осмотра всегда проходит какое-то время, когда мама остается наедине с малышом, нуждающимся в первой помощи. Незаменимая книга для мам – книга Ларисы Аникеевой – врача высшей категории, педиатра, врача Станции скорой и неотложной медицинской помощи города Москвы с 30-летним стажем.Вы узнаете, как создать безопасное пространство для здорового и гармоничного развития ребенка – дома и на улице; основные виды медицинской помощи, которую должны оказать бесплатно; как быстро и правильно вызвать нужного врача; как оказать первую помощь при внезапных заболеваниях и неотложных состояниях; что должно быть в домашней аптечке.Никто лучше мамы с ее ласковыми руками и нежным сердцем не сможет помочь малышу, даже окруженному самыми грамотными врачами.
Наверное, нет родителей, которые не хотят видеть своих детей здоровыми и счастливыми. В помощь им – эта книга, написанная опытным врачом, матерью и автором многочисленных публикаций. Особая ценность книги заключается в том, что она базируется на принципах и традициях отечественной педиатрической школы без оглядки на заокеанских авторов, рекомендации которых по большей части не адаптированы к нашим условиям. Отсутствие наукообразия, мягкий юмор и искреннее желание помочь родителям в их нелегком, ответственном, но радостном и счастливом деле воспитания ребенка придают книге задушевность и доброжелательность.
В книге Ларисы Аникеевой, врача-педиатра с 30-летним стажем, рассказывается, как будущей маме грамотно спланировать беременность, подготовиться к рождению ребенка и уверенно заботиться о малыше в первые годы жизни. Удобная структура, понятные и четкие рекомендации, богатый справочный материал, ответы на самые распространенные вопросы по беременности и материнству — в книге собрана самая актуальная информация. Автор, опираясь на свой обширный опыт наблюдения и лечения малышей, описывает, как подготовиться к зачатию ребенка и вести правильный образ жизни во время беременности, чтобы малыш родился крепким и здоровым, а мама сохраняла хорошее самочувствие.
Отказаться от медикаментов? Это реально! Избавиться от многих заболеваний? Легко! Ведь в состав приведенных здесь рецептов входят только доступные продукты, которые помогут излечить подагру и диабет, заболевания сердца и сосудов, суставов и позвоночника, печени, почек, щитовидной и поджелудочной железы: вкусные супы, аппетитные холодные и горячие блюда из мяса, рыбы, грибов, овощей, яиц, круп, молочных продуктов, напитков… Готовьте с нашей книгой – избавьтесь от болезней!
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.