Здоровье без лекарств и долголетие без болезней - [4]
Известно, например, что в зерне имеются и белки, и углеводы — это природное, естественное сочетание. И наш организм в процессе эволюции приспособился к его перевариванию. Когда в желудок поступает хлеб, то для нормального переваривания крахмала, там сначала выделяется сок с нейтральной реакцией, а затем, для переработки белков хлеба, выделяется желудочный сок с соляной кислотой.
Эти два процесса переваривания происходят не одновременно. Т. е. для одного вида продукта организм легко может приспособить свои соки и по времени их выделения, и по составу, и по концентрации. Но когда съедаются два вида несовместимой пищи, такие, как мясо с хлебом, то приспособление для выделения соков становится невозможным, т. к. для мяса немедленно будет выделяться кислота и переваривание крахмала тут же прекратится. Так же и слюна. При употреблении белков слюна нейтральна, содержит клейкий муцин, облегчающий пережевывание и прохождение пищи по пищеводу;
Теперь ясна и третья ошибка противников раздельного питания, в том числе И. Скурихина, В. Шатерникова, Ю. Неменовой и др., которые считают, что потребление сначала белковой пищи, а затем углеводной приведет к тому, что окажутся «безработными» различные ферменты. Но природа никогда не производила бутербродов!
Итак, после переваривания в желудке различной пищи в течение 2–6 часов, а жирной 8—10 часов, полужидкое содержимое (химус) поступает в 12-перстную кишку. Здесь на химус действуют многочисленные ферменты панкреатического сока, а из желчного пузыря вливается желчь, которая действует на жир подобно мылу, разбивает его на капельки, чтобы едким липазам подойти к каждой молекуле жира для его переваривания.
В тонком кишечнике происходит гидролиз белка, а мембранное пищеварение завершает последнюю стадию расщепления белка до аминокислот. Они всасываются через стенки кишечника в кровь и через воротниковую вену попадают в печень. В печени происходит обмен аминокислот, образуется глюкоза, кроме того печень, в силу своих возможностей, обезвреживает ядовитые вещества, попавшие в кровь.
В толстом кишечнике микрофлора использует пищевые волокна, которые не перевариваются пищеварительными ферментами, что дополнительно дает энергию организму человека до 9 %.
Первобытный человек не имел такого разнообразия пищи за один прием, которое имеет цивилизованный человек. Он ел очень просто. Разумный человек должен понять, что гигиенические меры в питании являются единственным условием для устранения причин, вызывающих болезни. Иначе лечение — просто глупость. Об этом говорил австралийский врач К. Джеффри в книге «Естественные виды пищи» (1963 г.): «Нет неизлечимых болезней, а есть неизлечимые люди, у которых отсутствует разум для осознания законов природы о вредности и пользе в питании».
Я рекомендую более совершенную схему раздельного питания, совместимости и несовместимости пищевых продуктов, чем схема Г. Шаталовой — Н. Семеновой, составленную мною на основе научных разработок большой группы всемирно известных ученых. А химический состав пищевых продуктов выбран мною из научных работ В. Беликова, доктора химических наук, Скурихина И., доктора технических наук, А. Ефимовой. Научный обзор А. Ефимовой работ диетологов всего мира следует отметить особо, в нем она рассматривает биологическую ценность всех пищевых продуктов и показывает, как с помощью пищи можно оздоровить свой организм без применения лекарств.
М. Бирхер-Беннер — швейцарский натуропат, еще в 1914 году в своем труде «Основы лечения на началах энергетики», обращаясь к родителям, призывай: «Спасайте детей от смешанного питания и переходите к естественному питанию». Е. Роджерс в «Философии и науке здоровья», изданной в Канаде, в 1946 г., очень убедительно доказал, что приобрести здоровье можно только правильным питанием.
И. П. Неумывакин, доктор медицинских наук, работающий в области космической медицины, перед полетами учит космонавтов раздельному питанию, чтобы не болеть, является сторонником адекватного питания (пока, отметим, единственным доктором наук в нашей стране). А. Чейз в «Питании и здоровье» (1953 г.) объясняет, что нож хирурга просто удаляет больной орган, а выявление причин заболеваний требует исследования ошибок человека в его отношении к питанию.
Рассмотрим схему раздельного питания (табл. 1).
Все пищевые продукты состоят из воды и органических соединений: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и балласта.
БЕЛКИ совместимы только с зеленью и с некрахмалистыми овощами, которые компенсируют потери витаминов при тепловой обработке и обогащают белки минеральными микроэлементами. Самое легкое мясо — крольчатина, затем нежирная говядина и птица. Из схемы видно, что белки несовместимы с жирами, поэтому не рекомендуется, в первую очередь, пожилым людям, есть мясо, снятое с ребер, жирную свинину, баранину, а также жирные сорта рыбы, яичницу на жирах, различные виды копченых колбас. Необходимо знать, что при изготовлении этих колбас, а также мясных консервов используются нитраты в избыточном количестве, что придает мясу ярко-розовый аппетитный цвет.
