Здоровье без лекарств и долголетие без болезней - [22]

11. РОЛЬ ВИТАМИНОВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ОРГАНИЗМЕ

Витамины — это биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма человека. При недостатке витаминов наступает быстрая утомляемость, ухудшается состояние нервной системы. Даже здоровые люди становятся раздражительными к звукам радио, шуму, страдают бессонницей. Фабрикой витаминов считают шиповник, облепиху, кизил и др. А в таблетках витамины лучше принимать во время еды или после нее (см. — таблицу 2).

ТАБЛИЦА ВИТАМИНОВ

• А — ретинол

Входит в сетчатку глаз, для роста молодого организма, против заболеваний кожи, глаз, печени, атеросклероза, гипертонии

Содержится: печень говядины, рыбий жир; лук, морковь, яйца, сыр, сливочное масло, абрикос, тыква, помидоры, зелень.

• В₁ — тиамин

При нервном утомлении и истощении, головокружениях, мышечной слабости, желудочных заболеваниях, сердечно-сосудистой слабости, бери-бери

Содержится: злаки, бобовые, картофель, капуста, помидоры, гречка, зеленый горошек

• В₂ — рибофлавин

Нормализует зрение, окислительно-восстановительные процессы в тканях, их рост, заживляет раны

При недостатке — воспаление слизистой рта, языка, дерматит лица, головные боли, нет аппетита

Содержится: овощи, зеленый горошек, особенно в дрожжах и говяжьей печени, яйцах, ржаном хлебе, гречке, твороге, жирах

• В₃ — пантотеновая кислота

При недостаточности нарушается нервная система (судороги, паралич) и жировой обмен, дерматиты

Содержится: печень говяжья, дрожжи, яйца, сыр, картофель, зеленый горошек

• В₆ — пиридоксин

Обмен белков, кроветворение, развитие иммунитета, тормозит старение. При атеросклерозе, болезнях печени, почек, желудка, нервной системы

Содержится: бобы, злаки, овощи, фрукты, отруби, особенно дрожжи, печень говяжья

• В₁₂ — цианкобаламин

Действует на органы кроветворения, улучшает усвоение белков, синтезируется только в плесени

Содержится: мясо, яйца, кисломолочные продукты, печень, почки

• В₁₃ — оротовая кислота

Применяют при заболеваниях печени, сердечной недостаточности, язвах желудка

Содержится: дрожжи, печень говядины, кисломолочные продукты

• В₁₅ — пангамовая кислота

Активизирует обмен в клетках и тканях, функции надпочечников, восстанавливает печеночную ткань, стимулирует борьбу со старением, применяют при ревматизме

Содержится в семенах растений

• В_с — фолиевая кислота

Для размножения клеток, стимулирует кроветворение, при ее недостаточности — анемия

Содержится: дрожжи, печень говяжья, свиная, трески, зелень, яйца

• РР — никотиновая кислота

Предотвращает пеллагру, входит в состав тканей, стимулирует секрецию поджелудочной железы, образование эритроцитов, лечит атеросклероз, глаза, сахарный диабет, органы дыхания, нервную систему

Содержится: гречка, говядина и ее печень, сыр, фрукты, отруби, зеленый горошек, хлеб, картофель

• С — аскорбиновая кислота

Незаменимый витамин — организм его не синтезирует. При недостатке — цинга, слабость, боль в мышцах. Применяют при болезнях органов дыхания, почек, печени, эндокринной и нервной системах, при простуде.

• D

Способствует усвоению кальция и фосфора, их отсутствие дает рахит, нарушается развитие зубов и мышц, образуется в коже под действием солнечных лучей

Содержится: шиповник, перец сладкий, укроп, петрушка, капуста, смородина черная, лимон, апельсин, томаты, земляника, жир и печень морских рыб, трески, сливочное масло, дрожжи

• Г

Способствует выведению из организма холестерина, процессу размножения, устраняет развитие атеросклероза

Содержится: растительные и животные жиры

• Е — токоферол

Стимулирует образование неспецифических половых гормонов и щитовидной железы. Участвует в обмене белков и углеводов. Стимулирует свертывание крови, повышает прочность капилляров, лечит тромбофлебит, печень, инфаркт

Содержится: бобовые, злаки, овощи, облепиха, растительное масло, салат, томаты зеленые, капуста, шиповник, земляника, крапива

К — филлохинол

Стимулирует свертывание крови, повышает прочность капилляров, лечит тромбофлебит, печень, инфаркт

Содержится: салат, томаты зеленые, капуста, шиповник, земляника, крапива

• У

Лечит язву кишечника, гастрит, холецистит, атеросклероз, кожные болезни, незаживающие раны

Содержится: получается из сока сырой капусты, зелень, свекла

• Р — рутин

Снижает повышенную проницаемость сосудов, способствует нормализации при повышенной функции щитовидной железы, от гипертонии

Содержится: черная смородина и рябина, лимон, шиповник, зелень, виноград

• Н — биотин Холин

Участвует и обмене веществ, его отсутствие отражается на коже, выпадают волосы, воздействует на нервную систему. Влияет на белковый и жировой обмен веществ… Обезвреживает вредный селен

Содержится: яйца, треска, горох, творог, сыр, хлеб, кукуруза, томаты, говядина, почки, желток яйца, крупа, хлеб, творог

• Ниозит

Противосклеротическое действие

Содержится: капуста, зеленый горошек, хлеб, творог

• Липоевая кислота

При недостаточности проявляются неврологические нарушения, обладает защитными свойствами от токсинов

Содержится: говядина, капуста, рис, кисломолочные продукты

• Карнитин

Необходим для нормальной функции мышц

Содержится в мясные продуктах

Человек представляет собой живую таблицу элементов Менделеева, и мы должны ежедневно пополнять свой организм теми продуктами, в которых эти элементы содержатся. Исследования показали, что в нашем организме есть такие микроэлементы, которые в больших количествах могут стать даже ядами и быть опасными, в том числе отравляющие окружающую нас среду, такие как свинец, кадмий, ртуть, мышьяк и др. (см. таблицу 3).