Здоровье, 1963 № 3 (99) - [24]
Кроме того, не во все каши следует класть много жира. Так, например, от его избытка может ухудшиться вкус манной и рисовой каши, а пшенная и гречневая каши способны «взять» много жира.
Важное значение имеет вид добавляемого в кашу жира. На первое место здесь следует поставить сливочное масло. Для таких каш, как рисовая и манная, оно является единственным приемлемым видом жира.
Вместе с тем вряд ли целесообразно здоровым людям использовать лишь сливочное масло. Можно рекомендовать один — два раза в неделю готовить гречневую или тленную кашу с подсолнечным маслом, а иногда и со свиным салом.
Следует вновь подчеркнуть, что каши, сваренные на молоке, резко повышают свои пищевые и биологические свойства.
Без каши обед не обед
Мать наша, гречневая каша, не перцу чета, не порвет живота!
Овсяная каша хвалилась, что с маслом коровьим родилась
Хороша кашка, да мала чашка
Как только просторы водохранилищ, озер и рек покрываются льдом, начинается один из интереснейших видов рыболовного спорта — подледная рыбалка. Поэтому я всегда беру отпуск зимой.
Приезжаешь с вечера на станцию Истра. Переночуешь в Доме рыбака, в уютной чистенькой комнатке с окнами, глядящими прямо на водохранилище. Встанешь пораньше, часа за три до рассвета, оденешься потеплее: лыжный костюм, полушубок, меховая шапка-ушанка, меховые рукавицы, валенки с высокими галошами. В запасе просторные резиновые сапоги с теплыми стельками и меховыми или шерстяными чулками.
Укладываю на разборные металлические санки собственной конструкции снасти, пешню, ведерко с живцом и выхожу на воздух.
Прогибаются под тяжестью снега ветви елей, хрустит под ногами снег, поскрипывают полозья саней, едва слышен разговор идущих позади товарищей.
Перед глазами снежное поле, где-то вдалеке темнеет противоположный берег. Еще немного — и я у цели. Подо льдом на глубине десяти метров проходит русло старой реки. Глубомером нахожу кромку берега и вдоль него расставляю
Десять живцовых удочек, ед не толще десяти сантиметров и поэтому без большого труда прорубаю пешней лунки для удочек. На крючки насаживаю плотвичек и окуньков, взятых на рыбной базе. Сигнальные пружинки на удочках поддерживают леску, не давая ей раскручиваться от подтяжки живца.
Медленно наступает рассвет. Алая полоска зари становится огненно красной. Показалось солнце и сразу все преобразилось, прояснились и приблизились далекие берега водохранилища.
И вдруг на фоне ослепительного белого снега взвивается красный флажок на распрямленной и еще колеблющейся пружинке. Сигнал: «Поклевка»! Катушка быстро завертелась, сбрасывая с себя леску, уходящую под лед. Это щука схватила живца.
Я так увлекся, что не сразу услышал голоса.
— Федор Владимирович, пора завтракать! — Это мои товарищи по работе, тоже заядлые рыболовы: слесарь Анатолий Даниличев, механик Борис Попов, фрезеровщик Николай Оранжереев. На свежем воздухе аппетит отменный. На санках «сервируем стол» и с удовольствием поглощаем домашнюю снедь, запивая ее горячим чаем из термоса.
За разговорами я и не заметил, как поднялся флажок на дальней удочке. Успел добежать и подсечь: вторая щука!
Время идет быстро. Нужно наловить живцов на следующий день. На небольшую блесенку хорошо берет мелкий окунь. Наловив живцов, опускаю их в ведерце под лед.,
За ужином в Доме рыбака начинается «вечер воспоминаний» о том, где и когда были пойманы самые крупные рыбы, сожаления о тех, которые ушли, оборвав леску. Шутки, смех, добродушное подтрунивание над незадачливыми рыбаками. Спать ложимся рано и, не успев закрыть глаза, погружаемся в крепкий здоровый сон.
Вот так «отрыбачив» неделю, едешь домой. Угостишь родных свежей рыбой и… снова в путь.
Теперь еду на другой водоем — на станцию «Правда», где неплохо ловится судак на живца и на блесну. Блеснение — тоже интересный вид ловли хищных рыб. Люблю я ловить и на мормышку — дробинку с впаянным крючком, на который насаживается мотыль или кусок червяка. Снасти для блеснения и ловли мормышкой значительно проще, они дешевы и портативны при переездах.
Отдохнувший, забыв о своем пятидесятипятилетнем возрасте, окрепший и веселый возвращаюсь я из отпуска.
Ф. В. Цеттельман
Старший мастер инструментального цеха московского электролампового завода
Вместе думать и искать
Врач Н. Д. Секинаева
В последние годы на Дорогомиловском химическом заводе имени М. В. Фрунзе в Москве резко снизились заболеваемость и травматизм. В своей статье начальник медико-санитарной части врач Н. Д. Секинаева рассказывает о путях, которые привели к этому успеху.
1.
Было это несколько пет назад. Казалось, что на Дорогомиловском химическом заводе в Москве исправно действовали все службы здоровья. Охрана труда следила за безопасностью работы, санитарная инспекция была бдительной, врачи медико-санитарной части лечили добросовестно. Но уровень заболеваемости на заводе не снижался, шел не вниз, а вверх. В чем же дело?
Вместе с заводским комитетом мы детально — по цехам и профессиям, диагнозам и возрасту пациентов — проанализировали показатели заболеваемости за ряд лет и обнаружили ее основные источники. Затем вместе с общественностью создали рейдовые бригады для проверки санитарного состояния цехов, столовых, жилых домов. В каждую бригаду вошли врач и профсоюзные активисты. Они не только выявляли недостатки, но и добивались их устранения. Так, жилищно-коммунальная контора завода в течение месяца выполнила почти все предложения рейдовых бригад.
