Здоровье, 1962 № 10 (94) - [12]
Вот и сегодня допоздна светятся окна поликлиники. С большой пользой провели этот вечер те, кто получил белый квадратик с приглашением на прием к своим друзьям и советчикам — врачам.
Л. Кафанова
Саратов
Вы о них не забыли?
Член-корреспондент Академии медицинских наук СССР профессор А. А. Покровский
Когда говорят об овощах, чаще всего представляется обильная осень, горни свежего картофеля и капусты, россыпи свеклы и моркови. Как разнообразят и обогащают наш стол сочные винегреты, пюре из моркови или свекольник. Вкусно и полезно. О пользе овощей вы безусловно уже слышали, но нелишне напомнить еще раз.
Продукты питания как бы дополняют друг друга и, если приходится от какого-либо отказаться, его порой трудно заменить. К таким ценным продуктам относятся и овощи; они нужны нам каждый день, во все времена года.
В овощах находится значительное количество витаминов, минеральных солей, балластных веществ и углеводов. Особенно важно, что овощи содержат такие необходимые для человека витамины, как С, Р и Е, а также ряд витаминов группы В.
Велика роль витаминов в обмене веществ, и если их недостаточно в пище, это неизбежно приводит к тяжелым расстройствам здоровья. Особо надо подчеркнуть, что витамины почти не синтезируются в организме.
Сравнительно недавно в некоторых овощах обнаружено новое вещество, названное фактором U. Есть основания предполагать, что оно способно в какой-то мере предотвратить развитие язвы двенадцатиперстной кишки. Фактором U особенно богат капустный сок.
Витамины участвуют в синтезе ферментов — мощных ускорителей биохимических реакций организма. Подобные реакции лежат а основе любой физиологической функции — движения, дыхания, биения сердца, процессов нервной проводимости… Не случайно И. П. Павлов называл ферменты подлинными возбудителями жизни.
С овощами в организм поступают необходимые минеральные вещества, главным образом калий, а также микроэлементы; медь, марганец, цинк, йод и другие.
Количество различных микроэлементов в овощах, произрастающих в разных районах страны, не одинаково. Установлено, что если в почве какой-либо местности содержится много микроэлементов, то в овощах, произрастающих на этой почве, имеется избыток микроэлементов, и наоборот.
Районы с избытком и недостатком микроэлементов изучены и известны. Постоянное пребывание в них сказывается на здоровье. Так, в некоторых горных районах, где почва бедна йодом, распространен эндемический зоб; там, где в воде и пище мало фтора, может развиться заболевание, характеризующееся в первую очередь кариесом зубов у детей, а там, где много фтора, — флюороз. В связи с недостатком микроэлементов могут возникнуть заболевания органов кроветворения.
Это лишний раз свидетельствует о том, как важно, чтобы наш организм получал необходимое количество микроэлементов.
Постепенно ученые выясняют более тонкий биохимический механизм действия микроэлементов. Это позволяет с еще большей достоверностью судить о их поведении в организме. Соединяясь со специфическими белками, микроэлементы служат материалом для образования в организме некоторых жизненно важных ферментов, гормонов и даже витаминов. Так, например, для построения ферментов нужны цинк, медь, молибден; для построения гормонов — йод; для синтеза витамина B>19 необходим кобальт.
Овощи поставляют организму клетчатку и пектин, которые не расщепляются ферментами желудочно-кишечного тракта и выделяются главным образом в неизмененном виде, поэтому их называют балластными веществами. Они имеют большое значение для нормальной работы кишечника. Механически воздействуя на нервно-мышечный аппарат кишечника, балластные вещества усиливают его движения — перистальтику. Не случайно людям, страдающим запором, врачи рекомендуют морковь и свеклу, которые содержат много балластных веществ, большое значение имеет и другая их особенность — эти вещества способствуют выведению из организма излишнего количества холестерина и продуктов распада.
Белковая пища, сдобренная овощами, лучше усваивается, Подобное сочетание способствует резкому увеличению выделения или, как говорят врачи, секреции всех пищеварительных соков, усиливаются и их переваривающие свойства. Так, если мясные и рыбные блюда готовят с капустой, секреция желудочного сока возрастает почти вдвое.
Овощи резко увеличивают количество ферментов, переваривающих крахмал. Вот почему обед полезно начинать с салатов или винегретов, а затем переходить к овощным супам. Здесь полезно напомнить, что овощные блюда усиливают секрецию пищеварительных желез и тем самым подготовляют желудок к перевариванию белковой и жирной пищи.
Итак, овощи не только поставляют организму углеводы, витамины, минеральные соли и многие другие полезные питательные вещества, но являются своеобразным динамическим регулятором пищеварения, повышающим усвоение, а значит и биологическую ценность большинства продуктов.
Замечательные свойства овощей издавна привлекали внимание врачей и широких слоев населения. И как иногда бывает, хорошее переоценили. Овощам стали приписывать свойства абсолютного продукта. Растительные продукты считали единственной естественной пищей человека. Возникли разнообразные школы вегетарианцев, проповедующих чисто растительное питание. Некоторые известные мыслители древности — Пифагор, Сенека, Плутарх — были горячими поборниками питания только растительной пищей. Идеи вегетарианства бытуют и в наше время. Иногда они имеют религиозный характер.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
С древнейших времен и до наших дней золото было самым надежным средством для сохранения богатства. Но, оказывается, не только материальное богатство под силу сохранить этому солнечному металлу, оно может поддержать главное богатство человека – здоровье! О применении золота в лечебных целях и в качестве обезболивающего средства с давних пор упоминалось в фольклоре и в легендах. Золото известно с древности как общеукрепляющее и тонизирующее средство. Лечение золотом называется ауротерапией. Ионы золота используются как эффективное средство при лечении ревматоидных заболеваний, красной волчанки, дерматитов, связанных с синтезом коллагена.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.