Здоровье, 1962 № 06 (90) - [20]
Это и является причиной жажды. Концентрация солей в крови увеличивается в силу двух причин: либо когда соли слишком много в пище, либо когда вода уходит из тела. Потея, человек теряет воду; при этом, правда, он теряет и некоторое количество соли. Кто не знает, что пот солоноват? Однако пот не так солон, как кровь. Концентрация соли в поте около пяти граммов на литр, то есть почти в два раза меньше, чем в крови. Поэтому потеющий человек теряет больше воды, чем солей; постепенно это приводит к повышению концентрации соли в крови. Именно в этот момент появляется истинная жажда. Утолив ее, мы восполняем недостачу воды в крови и уменьшаем возросшую концентрацию солей. Так восстанавливается нарушенное равновесие.
Отсюда вовсе не следует, что, как только начал выделяться пот, надо немедленно пить пресную воду. В организме почти всегда найдутся излишки воды: ведь вода содержится не только в крови, но и в тканевой жидкости, и в различных тканях нашего организма. Лишь только в крови уменьшается количество воды и увеличивается концентрация солей, в кровь начинает поступать вода из других тканей, в первую очередь из соединительной подкожной клетчатки и мышц. Благодаря этому поддерживается нормальная концентрация солей в крови.
Организм может потерять немало воды, а концентрация солей в крови почти не изменится. Это равновесие сохраняется тем дольше, чем больше ткани содержат избыток воды; так это бывает у людей тучных, особенно если они любят поесть соленое и при том много пьют.
Что же произошло со мной в этот жаркий летний день? К тому моменту, когда я решил выпить стакан воды, я потерял какое-то количество избыточной воды, пот не «катил градом» с моей кожи, а вовремя испарялся. Воды было еще достаточно в моем, увы, далеко не худощавом теле.
Я привык много пить и потому так несдержанна работа потовых желез, когда мне жарко. Этим же объясняется бурная реакция на выпитый стакан воды. Достаточно было сигналу о воде поступить в потовые железы, как они «привычно» усилили свою деятельность. Совершенно бесспорно: действительной потребности в этом стакане воды у меня еще не было.
Но откуда взялась мучившая меня жажда?
Она была вызвана обстоятельствами, которые часто сопутствуют действительной нехватке воды в организме и сами по себе в порядке условного рефлекса становятся сигналами этой нехватки.
Один из важных сигналов о нехватке воды в организме — подсыхание слизистой оболочки рта. Когда недостает воды, естественно, уменьшается работа различных желез, в том числе и слюнных. Слизистая оболочка рта подсыхает. Отсюда и идут сигналы жажды. Вместе с тем подсыхание слизистой рта зависит и от других причин. В этот день, например, мне было жарко, я вдыхал горячий воздух через рот, во рту стало сухо, возникли сигналы жажды, хотя потеря воды была еще незначительна.
Ощущение жажды возникает у оратора, у лектора вследствие подсыхания слизистой оболочки рта, но это тоже не истинная жажда. Такую жажду легко удовлетворить, ополоснув рот водой. Бывает даже, что такого вида жажда легко удовлетворяется, если пососать кусочек сахара или леденец. Слюноотделение в этих случаях увлажняет слизистую оболочку рта.
Жажда появляется не только вследствие потери воды, но и от избытка солей. Соленая пища возбуждает жажду. Такая жажда тоже может быть ложной. Поступление в кровь солей пищи немедленно компенсируется поступлением в кровь воды из окружающих тканей. Кроме того, избыток соли начинает удаляться через почки. Но вкус соли, являющийся сигналом поступления солей в организм, возбуждает желание пить. Такое желание тоже легко устранить, если ополоснуть рот пресной водой. Смыв солевые ощущения во рту, вы тем самым устраните и ложное чувство жажды.
Большое значение в появлении чувства жажды имеет, конечно, привычка. Люди, привыкшие к неумеренному питью, испытывают сильную жажду при малейших потерях воды, а тот, кто приучил себя воздерживаться от обильного питья, легко переносит жажду.
Наш организм обладает прекрасными приспособительными возможностями, обеспечивающими сохранение постоянства водно-солевого состава крови при значительных колебаниях количества поступающей воды и солей. Недавними исследованиями и практикой жизни доказано, что человек в течение длительного времени может пить соленую морскую воду без значительного ущерба для организма. Избыток солей усиленно выводится почками, а солевой состав крови изменяется мало.
Единственно, что организм не в силах компенсировать это длительное и полное отсутствие воды. Непрерывные и длительные потери воды резко повышают солевую концентрацию крови, и это может гибельно отразиться на состоянии организма. Однако такие нарушения наблюдаются исключительно редко.
Гораздо чаще встречается привычка утолять малейшие признаки жажды независимо от ее происхождения. Это приводит к неумеренному питью. А надо ли подробно доказывать, насколько важно для здоровья человека правильно регулировать поступление воды в организм?
Физиолог
— Простите, это и есть?..
Мне не дали закончить фразу. Очевидно, здесь уже привыкли к подобным вопросам. И сразу же:
