Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить! - [5]
Положите кесадильи в большую сковороду с антипригарным покрытием, поставьте на средний огонь, накройте крышкой и жарьте до золотисто-коричневого цвета (4 минуты). Переверните на другую сторону и готовьте еще 2 минуты без крышки. Сыр должен расплавиться. Разрежьте лепешки на треугольные ломтики и переложите на тарелки. Сверху выложите гуакамоле и по ложке оставшейся сальсы.
Гуакамоле
Количество: 1 стакан
1 авокадо среднего размера
1 зубчик чеснока
Сок >1/>2 лайма (около 1 ст. л.)
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
В небольшой миске разотрите авокадо, измельченный чеснок, сок лайма и соль в густое пюре. Подается сразу.
Слойки с ветчиной и сыром
Количество: 4 штуки
Пшеничная мука грубого помола для посыпки рабочей поверхности
2 вегетарианских цельнозерновых пшеничных коржа (диаметром 25 см)
120 г вегетарианского сыра чеддер
120 г вегетарианской ветчины
Нагрейте духовку до 200 °C. Выложите пергаментной бумагой противень с бортиком.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и разместите на ней положенные друг на друга и разогретые до комнатной температуры коржи. Раскатайте их в квадрат со стороной 30 см. Разрежьте его на четыре квадрата со стороной 15 см. Выложите сверху половину тертого сыра, посыпая только половину каждого квадрата и отступая 2 см от края. Возьмите ломтики ветчины и сверните их или разрежьте пополам таким образом, чтобы они закрывали сыр. Поверх ветчины выложите оставшийся сыр.
Сложите квадратики пополам, защипните и подверните края. В нескольких местах слойки нужно проколоть, чтобы дать выход воздуху. Переложите их на подготовленный противень и запекайте 20 минут до золотистого цвета.
Луковые колечки
Количество: 20 штук
Рафинированное кокосовое масло
1 луковица (лучше сладкая)
>1/>2 стакана панировочных сухарей из цельнозернового хлеба со специями
>1/>2 стакана кукурузной муки
1 ч. л. мелкой морской соли
>3/>4 стакана рисовой муки
>3/>4 стакана соевого или рисового молока Кетчуп или другой соус (по желанию)
Нагрейте духовку до 230 °C. Смажьте маслом большой противень с бортиком.
Порежьте лук широкими кольцами и отберите 20 самых крупных. Смешайте в глубокой тарелке панировочные сухари, кукурузную муку и соль. В другую тарелку высыпьте рисовую муку, а в третью вылейте молоко. По одному обмакните колечки в соевое молоко, рисовую муку, снова в соевое, а затем в панировочные сухари. Выложите их на подготовленный противень и запекайте 20–30 минут до золотистого цвета. Посыпьте солью и подавайте с кетчупом.
Картофель фри с чесноком, запеченный в духовке
Количество: 3–4 порции
2 картофелины с белой мякотью
4 >1/>2 ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла
4 зубчика чеснока
Мелкая морская соль
1 ч. л. измельченной свежей петрушки (по желанию)
Нагрейте духовку до 230 °C. Картофель тщательно промойте, очистит от кожуры (при желании) и порежьте соломкой толщиной в 0,5 см. Положите ломтики в большую миску, полейте 3 ст. л. масла и перемешайте. Разложите картофель по двум* большим противням и запекайте 15 минут. Затем выньте картофель из духовки переверните ломтики и запекайте еще 15–20 мину до хрустящей корочки. Пока картофель печется, разогрейте 1 >1/>2 ст. л масла в небольшом сотейнике на среднем огне, добавьте чеснок и, помешивая, томите до золотистого цвета (3 минуты).
Выложите готовый картофель на блюдо. Обильно посолите и сбрызните чесночным маслом. При желании посыпьте петрушкой.
* Чем свободнее будут лежать ломтики, тем быстрее они покроются хрустящей корочкой.
Пицца из тортильи
Количество: 4 штуки
4 цельнозерновые пшеничные тортильи (диаметром 25 см)
1 стакан соуса из красного сладкого перца
120–150 г вегетарианской моцареллы
>1/>2 небольшой луковицы
>1/>3 стакана разрезанных пополам маслин без косточек
2 стакана эруки (по желанию)
Нагрейте духовку до 250 °C. Положите тортильи на два противня с бортиками*. Равномерно распределите по лепешкам соус, тертый сыр, тонко порезанный лук и маслины. Запекайте 8–10 минут, пока не расплавится сыр. Разрежьте каждую тортилью на четыре части, посыпьте эрукой (по желанию) и подавайте на стол.
Соус из красного сладкого перца
Количество: 1 стакан
1 стакан консервированного жареного красного сладкого перца
6 крупных листьев базилика
>1/>4 ч. л. мелкой морской соли
1/8 ч. л. перца
2 ст. л. томатной пасты
Смешайте сладкий перец, базилик, томатную пасту, соль и перец в блендере до образования густой массы.
*Чтобы пицца получилась хрустящей, предварительно подсушите в духовке лепешки по 3 минуты с каждой стороны. Затем выложите начинку и поставьте в духовку еще на 8–10 минут.
Взрослые закуски перед едой
Устраивая званый ужин и притворяясь стильными штучками, мы предлагаем своим гостям вот такие закуски.
«Крабовые» котлетки с соусом ремулад
Кростини с чесночно-фасолевой пастой
Лодочки с «яичным» салатом
«Печеночный» соус
Орехи со специями
Фаршированные шампиньоны
Пряные роллы с авокадо и огурцом
«Крабовые» котлетки с соусом ремулад
Количество: 8 порций (как закуска) или 4 порции (как основное блюдо)
2 ст. л. рафинированного кокосового масла
1 стакан порезанной кубиками моркови
>1/>2 стакана порезанного кубиками сельдерея
4 пучка лука-шалота
2 стакана мелко тертого пастернака
Красоту сохраняет сбалансированное, полноценное питание, которое включает в себя в оптимальных соотношениях белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Правильный рацион и соответствующий образ жизни – залог красоты и молодости любого человека.Благодаря данной книге читатели узнают: какие продукты нужно употреблять для красоты; об особенностях питания женщин с разным типом фигуры; эффективные диеты для хорошей фигуры; с помощью каких блюд бороться с пигментными пятнами; рецепты коктейлей для красоты кожи; каков рацион против морщин; рецепты блюд, полезных для ногтей и волос; рецепты для поддержания здоровья глаз; какие продукты питания, витамины и минеральные вещества важно употреблять при занятиях спортом.
В 40 томе:– всё о чае, шоколаде и яйцах;– история изобретения чипсов;– рецепты штруделя и эклеров;– как приготовить цыплёнка табака;– что такое четверговая соль и чимичурри;– какое блюдо арабы называют «языком птички»;– чем интересны японская, чешская и шведская кухнии многое другое.
Настоящая кулинарная энциклопедия для любителей мяса и рыбы! Подробные описания и советы от профессионалов, иллюстрации и множество рецептов. Эта книга поможет вам без особого труда научиться готовить изысканнейшие деликатесы! Вы сможете делать тушенку из свинины, баранины, птицы или рыбные консервы, а также охотничьи колбаски, салями, суджук, зельц, ливерную колбасу или кровянку в домашних условиях. Рецепты бастурмы, вяленой скумбрии, балыка из карпа, копченого леща или сельди – все в одной книге. Отличный вкусный подарок!
Холецистит представляет собой разновидность воспалительного процесса в желчном пузыре. Под воздействием многочисленных факторов происходит затруднение оттока желчи и образуется ее застой. Лучшим лечением холецистита является соблюдение жесткой диеты, результатом которой становится разгрузка желчного пузыря, а также улучшение его функций. Главной целью диеты при развитии холецистита является нормализация отделения желчи и нормализация функций печени. Но пусть это вас не пугает: даже сидя на диете, можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.
Аэрогриль сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье, приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт и многое другое. Аэрогриль специально создан для того, чтобы готовить каждый день полный рацион для всей семьи, потому что на трех решетках могут готовиться одновременно три блюда.Используя дома аэрогриль, вы сохраняете здоровье своей семьи, экономите свое время и в результате получаете прекрасный полноценный ежедневный или праздничный обед!
Бутерброды едва ли не самое распространенное блюдо, к которому мы прибегаем, чтобы перекусить на скорую руку, – «заморить червячка» в дальней дороге, на работе, рыбалке, в лесу, на даче. Hо всегда ли мы заботимся о разнообразии, вкусовых качествах и питательной ценности состряпанного наспех бутерброда? Многие ли из нас слышали о том, что для приготовления бутербродов используются такие, например, масляные смеси: селедочное масло, килечное масло, зеленое масло, масло с хреном, масло горчичное, масло яичное, шпротное, колбасное, грибное, томатное, с красным стручковым перцем, сыром?.