Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить! - [28]
Смажьте поверхность каждого коржа >1/>4 ванильной или шоколадной глазури, положите их друг на друга и намажьте края оставшейся глазурью.
Эй, хрюшки! Постарайтесь не слопать всю глазурь, прежде чем успеете намазать ее на торт.
Ванильная глазурь
Количество: 4 стакана
>1/>2 стакана рафинированного кокосового масла
8–10 ст. л. соевого молока или вегетарианских жидких сливок
2 ч. л. ванильного экстракта
>1/>4 ч. л. соли
8 стаканов пудры из нерафинированного тростникового сахара
Положите кокосовое масло в большую миску и взбейте миксером на средних оборотах до получения кремообразной массы (3 минуты). Добавьте 8 ст. л. молока или сливок, ванильный экстракт и соль, тщательно перемешайте. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и всыпьте сахарную пудру, по >1/>2 стакана за раз. Если глазурь покажется слишком густой, добавьте еще 1–2 ст. л. молока. Переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте до образования пышной массы (1–2 минуты).
Шоколадная глазурь
Количество: 4 стакана
14 ст. л. рафинированного кокосового масла
2 стакана нерафинированного тростникового сахара
1 >1/>2 стакана несладкого какао-порошка
1 стакан вегетарианских жидких сливок
>1/>2 ч. л. чистого ванильного экстракта
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
Растопите масло в сотейнике объемом 2–3 л на среднем огне, всыпьте сахар и какао. Постепенно добавьте сливки. Нагревайте, постоянно помешивая, пока масса не приобретет однородную консистенцию и не станет горячей, но не доводите до кипения. Снимите с огня. Добавьте ванильный экстракт и соль. Остудите при комнатной температуре до загустения.
Морковный торт с глазурью из сливочного сыра
Количество: 10–12 порций
1 стакан сафлорового масла
3 стакана пшеничной муки грубого помола
2 стакана нерафинированного тростникового сахара
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. пищевой соды
2 ч. л. корицы
1 ч. л. очищенной морской соли
2 стакана мелко тертой моркови
2 стакана яблочного пюре без сахара
2 ч. л. ванилина
1 >1/>2 стакана рубленых грецких орехов
4 стакана вегетарианской сливочной глазури
Нагрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 23 см и выложите дно пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом и посыпьте мукой.
Просейте в большую миску муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Перемешайте.
В другой большой миске тщательно перемешайте сафлоровое масло, морковь, яблочное пюре и ванилин. В 3–4 приема добавьте мучную смесь. Всыпьте орехи и перемешайте.
Переложите тесто в подготовленные формы, разровняйте поверхность. Выпекайте 35–40 минут.
Середина готового пирога при нажатии должна пружинить, а края — отходить от бортиков формы. В течение 10 минут остужайте коржи в форме, затем выньте и дайте полностью остыть.
Намажьте на каждый корж по >1/>4 глазури, положите их друг на друга и смажьте бока оставшейся глазурью.
Сливочная глазурь
Количество: 4 стакана
350 г вегетарианского сливочного сыра
1 ст. л. чистого ванильного экстракта
>1/>4 ч. л. соли
8 стаканов пудры из нерафинированного тростникового сахара
Положите сыр в большую миску, добавьте ваниль и соль. Взбейте миксером на средних оборотах до получения однородной массы. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и постепенно добавьте в массу сахарную пудру, по >1/>2 стакана за раз. Увеличьте скорость миксера и взбивайте до образования пышной пены (1–2 минуты).
Шоколадный торт
Количество: 12–16 порций
>3/>4 стакана сафлорового масла
2 стакана пшеничной муки грубого помола
1 >1/>2 стакана нерафинированного тростникового сахара
1 ст. л. винного камня
2 ч. л. пищевой соды
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
>3/>4 стакана вегетарианской шоколадной крошки
1 >1/>4 стакана соевого молока
>3/>4 стакана яблочного пюре без сахара
>1/>2 ст. л. чистого ванильного экстракта
120 г вегетарианского горького шоколада
1 ст. л. яблочного уксуса
2 стакана шоколадной глазури (см. ранее) (по желанию)
Нагрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 х 33 см.
Просейте муку, сахар, винный камень, пищевую соду и соль в большую миску. Всыпьте шоколадную крошку и перемешайте.
В другой миске перемешайте масло, соевое молоко, яблочное пюре и ванильный экстракт до получения однородной массы.
Растопите кусочки шоколада на водяной бане. Размешайте до образования однородной консистенции.
Смешайте две подготовленные массы и влейте растопленный шоколад. Перемешайте и добавьте яблочный уксус.
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Запекайте 40–45 минут. Середина готового пирога при нажатии должна пружинить, а края — отходить от боргиков формы. Полностью остудите торт и только потом полейте глазурью.
Пока пирог печется, напишите завещание. Он смертельно вкусен.
Ореховые батончики
Количество: 16–20 штук
1 >1/>2 стакана покрошенного вегетарианского печенья (см. ранее)
>1/>4 стакана рафинированного кокосового масла
>2/>3 стакана тростникового сахара-сырца
>2/>3 стакана арахисовой пасты
2 ст. л. воды
>1/>4 стакана вегетарианского сливочного масла
>3/>4 стакана вегетарианской шоколадной крошки
1 стакан рубленых грецких орехов
>1/>2 стакана несладкой кокосовой стружки
1 банка (400 г) кокосового молока
2 ст. л. сиропа агавы
1 ст. л. аррорута или 3
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.
Рецепты, которые сделают Вас красивыми,желанными и здоровыми!!! Сборник вкусных и здоровых рецептов, которые помогут без труда вам держать себя в тонусе!
Эта книга, написанная Филиппом Бургиньоном, — восхитительное путешествие по миру гастрономии, во время которого у читателя не только разыграется аппетит, но и появится масса поводов для размышления и применения полученных знаний. Автор предлагает нам воспользоваться своим опытом — выбирать вначале вино и уже затем в соответствии с его особенностями выбрать блюдо, которое не только подчеркнет характер вина, но и пробудит желание экспериментировать, наблюдать, как ароматы вина и блюда, смешиваясь во рту, изменяются и обогащают друг друга.
Чтобы позаботиться о своем здоровье, надо осознанно относиться к качеству своего питания даже в праздник. Тяжелая, жирная, с большим количеством углеводов праздничная еда оставляет тяжесть в желудке, плохо влияет на самочувствие и внешний вид, а иногда приводит к более тяжелым последствиям.Цель книги – дать рекомендации и инструменты для подготовки домашнего праздничного застолья, после которого пищеварение и самочувствие гостей останется в полном порядке, в холодильнике не будут портиться остатки вчерашних салатов, а у хозяйки хватит сил порадоваться празднику.Рецепты и готовые меню содержат полный расчет калорийности и БЖУ, а в чек-листах даны последовательные шаги по выбору блюд и планированию праздничного меню.
В книге даны меню и рецепты обедов из двух блюд, а также рецепты гарниров, соусов, салатов, мучных изделий. Читатель найдет здесь советы по хранению и экономному использованию продуктов, улучшению вкуса блюд, сервировке стола, уходу за кухней и др.Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Анабель Вулмер утверждает, что лучший способ провести время с малышом – совместная готовка: маленький поваренок повеселится, научится ценить еду, попробует новые вкусы и разовьет мелкую моторику. Идея совместного приготовления еды с ребенком детсадовского возраста может показаться пугающей на первый взгляд: у малыша ничего не получится и он только развезет грязь на кухне. Вас действительно ждут проблемы, если вы возьметесь за сложные блюда. Но все рецепты в этой книге адаптированы для самых маленьких – здесь нет места острым ножам и сырому мясу, и ребенку нужно выполнять только привычные действия: переливать, пересыпать, смешивать, рвать и лепить.В книге есть рецепты закусок, десертов, завтраков и блюд для обеда или ужина.