Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить! - [19]
2 крупные луковицы
120 г тонко порезанных белых или коричневых шампиньонов
1 ч. л. порошка чили
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
>1/>4 ч. л. перца
2 стакана воды
1 банка (400 г) консервированного томатного соуса
8 ч. л. тамари или обычного соевого соуса
>1/>4 стакана кетчупа
1 >1/>2 стакана текстурированного соевого белка
4–6 вегетарианских цельнозерновых булочек для гамбургеров (длинных)
2–3 ст. л. вегетарианского пармезана (по желанию)
Разогрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне и, помешивая, обжаривайте в нем порезанные кубиками в 0,5 см перец и сельдерей в течение 2 минут. Добавьте порезанный такими же кубиками лук и готовьте еще 4 минуты. Положите грибы, порошок чили, соль, перец и жарьте 2 минуты. Налейте в сковороду воду, добавьте томатный соус, соевый соус и кетчуп, соевый белок, доведите до кипения, уменьшите огонь и, помешивая, томите 20 минут.
Тем временем разделите на половинки и подсушите в тостере булочки.
Положите половинки на тарелки, намажьте грибной смесью, по желанию посыпьте пармезаном и подавайте.
В качестве гарнира используйте картофельный салат (см. ранее) и ломтики маринованных с укропом огурчиков.
Фаршированный картофель в мундире
Количество: 4–6 порций (как закуска)
3 средние картофелины с белой мякотью
Рафинированное кокосовое масло
6 ломтиков вегетарианского бекона
120 г тертого вегетарианского сыра чеддер 120 г тертого вегетарианского сыра монтерей-джек
1 ст. л. измельченной свежей петрушки
>1/>2 ч. л. перца
3 пучка лука-шалота
>3/>4 стакана вегетарианской сметаны
Нагрейте духовку до 220 °C.
Картофель тщательно вымойте, потрите щеткой и высушите. Смажьте его кокосовым маслом и положите на противень. Запекайте до мягкости (около 1 часа). Выньте из духовки и дайте немного остыть, но духовку не выключайте.
Тем временем приготовьте бекон согласно инструкции на упаковке, измельчите его, смешайте с тертым сыром и петрушкой в небольшой миске.
Разрежьте каждую картофелину вдоль на четыре части, ложкой удалите мякоть, оставив под кожурой слой в 0,5 см (остальное используйте для чего-нибудь другого). Смажьте противень маслом и выложите на него ломтики картофеля кожурой вниз на расстоянии 2 см друг от друга. Посолите, поперчите, равномерно распределите сырную массу по картофелинам и запекайте, пока кожура не станет хрустящей, а сыр не расплавится (15 минут).
Выложите картофель на тарелки или общее блюдо. Посыпьте тонко порезанным шалотом и полейте сметаной.
Основа меню худой стервы
Эти сытные и полезные для здоровья блюда составляют основу ежедневного рациона любой худой стервы.
Отваренные на пару овощи с коричневым рисом
Двойное фондю
Жареные колбаски, перец, лук и чеснок с полентой
Буррито с овощами
Копченый тофу с жареными овощами
Макароны с летними овощами
Вальдорфский салат с пшеницей
Салат с французской чечевицей
Овощи, жаренные в тамари, с просом
Портобелло с жаренными на гриле овощами и кускусом
Кабачок «спагетти» с пряной зеленью, изюмом и кедровыми орешками
Конвертик с хумусом, темпе и огурцом
Макароны с зелеными овощами
«Курица» с фасолью, киноа и спаржей
Отваренные на пару овощи и тофу с коричневым рисом
Количество: 4–6 порций
1 >1/>2 стакана круглозерного коричневого риса
3 >1/>2 стакана воды
>1/>4 ч. л. мелкой морской соли
>1/>2 стакана тахини
>1/>4 стакана кунжутного масла
4 ст. л. тамари или обычного соевого соуса
2 моркови
>1/>4 головки цветной капусты, порезанной небольшими кусочками
>1/>4 головки краснокочанной капусты
>1/>4 пучка листовой капусты
1 головка брокколи, порезанная небольшими кусочками (около 2 >1/>2 стакана)
200–250 г твердого тофу
>1/>4 стакана сырых кедровых орешков
Налейте 3 стакана воды в кастрюлю объемом 2 л, посолите, положите рис, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока рис не впитает воду и не станет мягким (45 минут). Снимите с огня и оставьте под крышкой минимум на 10 минут.
Тем временем смешайте в небольшой миске тахини, кунжутное масло, 4 ч. л. тамари или обычного соевого соуса и оставшиеся >1/>2 стакана воды.
Вставьте в кастрюлю сетку для варки на пару, налейте на 2 см воды, добавьте оставшийся соевый соус и доведите до кипения. Положите на сетку цветную капусту, порезанную ломтиками в 0,5 см морковь и варите 3 минуты. Порежьте краснокочанную капусту полосками в 0,5 см, а листовую — в 1 см и положите их в пароварку вместе с брокколи и тофу, порезанным треугольными ломтиками в 0,5 см, и варите 3 минуты, пока овощи не станут мягкими, а тофу не прогреется.
Выложите отваренный рис на блюдо, сверху положите овощи, полейте соусом тахини и посыпьте орешками. Подавайте с соевым соусом.
М-м-м! Это блюдо настолько простое, полезное и вкусное, что буквально сводит с ума!
Двойное фондю
Количество: 6 порций
2 стакана порезанной небольшими кусками брокколи
2 стакана порезанной небольшими кусками цветной капусты
2 красных сладких перца
12 маленьких картофелин
1 >1/>2 стакана сухого белого вина
1 ст. л. пищевых дрожжей
1 зубчик чеснока
1 >1/>4 ч. л. тамари или обычного соевого соуса
6 ч. л. аррорута или 7 ч. л. кукурузного крахмала
6 ч. л. воды
450 г вегетарианского сыра монтерей-джек
2 >1/>2 стакана малосоленого овощного бульона
1 упаковки (по 400–450 г) твердого тофу
Рецепты, которые сделают Вас красивыми,желанными и здоровыми!!! Сборник вкусных и здоровых рецептов, которые помогут без труда вам держать себя в тонусе!
Эта книга, написанная Филиппом Бургиньоном, — восхитительное путешествие по миру гастрономии, во время которого у читателя не только разыграется аппетит, но и появится масса поводов для размышления и применения полученных знаний. Автор предлагает нам воспользоваться своим опытом — выбирать вначале вино и уже затем в соответствии с его особенностями выбрать блюдо, которое не только подчеркнет характер вина, но и пробудит желание экспериментировать, наблюдать, как ароматы вина и блюда, смешиваясь во рту, изменяются и обогащают друг друга.
Книга представляет сборник рецептов вкусного печенья и предназначена для тех, кто любит домашнюю выпечку, с удовольствием творит на кухне и готов постигать секреты повседневной кулинарии. С помощью данного издания вы сможете освоить новые рецепты домашнего печенья, чтобы регулярно угощать друзей и семью доступной и полезной выпечкой.
Чтобы позаботиться о своем здоровье, надо осознанно относиться к качеству своего питания даже в праздник. Тяжелая, жирная, с большим количеством углеводов праздничная еда оставляет тяжесть в желудке, плохо влияет на самочувствие и внешний вид, а иногда приводит к более тяжелым последствиям.Цель книги – дать рекомендации и инструменты для подготовки домашнего праздничного застолья, после которого пищеварение и самочувствие гостей останется в полном порядке, в холодильнике не будут портиться остатки вчерашних салатов, а у хозяйки хватит сил порадоваться празднику.Рецепты и готовые меню содержат полный расчет калорийности и БЖУ, а в чек-листах даны последовательные шаги по выбору блюд и планированию праздничного меню.
В книге даны меню и рецепты обедов из двух блюд, а также рецепты гарниров, соусов, салатов, мучных изделий. Читатель найдет здесь советы по хранению и экономному использованию продуктов, улучшению вкуса блюд, сервировке стола, уходу за кухней и др.Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Анабель Вулмер утверждает, что лучший способ провести время с малышом – совместная готовка: маленький поваренок повеселится, научится ценить еду, попробует новые вкусы и разовьет мелкую моторику. Идея совместного приготовления еды с ребенком детсадовского возраста может показаться пугающей на первый взгляд: у малыша ничего не получится и он только развезет грязь на кухне. Вас действительно ждут проблемы, если вы возьметесь за сложные блюда. Но все рецепты в этой книге адаптированы для самых маленьких – здесь нет места острым ножам и сырому мясу, и ребенку нужно выполнять только привычные действия: переливать, пересыпать, смешивать, рвать и лепить.В книге есть рецепты закусок, десертов, завтраков и блюд для обеда или ужина.