Выращиваем плодородный сад. Любая почва, все регионы - [62]
Съемную зрелость позднеосенних и зимних сор тов семечковых плодовых культур определяют по таким признакам, как изменение цвета семян до светло-коричневого, перемена цвета кожуры самого плода (у некоторых яблочных сортов – это появление желтовато-белого оттенка), легкое отделение плода от ветки, а также самостоятельное опадание здоровых неповрежденных плодов в безветренный день.
На кожуре плодов, достигших своей оптимальной съемной зрелости, есть особое покрытие – так называемый восковой налет. Он обеспечивает плодам надежную защиту от воздействия неблагоприятных внешних условий, в результате чего они долго хранятся. И это снова говорит не в пользу раннего сбора урожая, поскольку плоды, снятые преждевременно, подобной защитой не обладают. Восковой налет не позволяет им при длительном хранении сильно испарять влагу. Плоды же, не защищенные подобной пленкой, во время хранения быстро теряют как внешние, так и внутренние качества. Быстро испаряя влагу, они сморщиваются, теряют объем. Их поражают различные грибковые заболевания.
Яблоки родом из Казахстана. Позднее по Великому шелковому пути они распространились дальше на Восток. Единственный сорт яблок, который изначально произрастал в Северной Америке, – это райские яблоки. США – мировой лидер по выращиванию экологически чистых яблок. Каждое такое яблоко собирают вручную.
Конечно, невозможно с точностью до 1 дня определить съемную, а заодно и потребительскую зрелость плодов семечковых культур. Поэтому их сбор осуществляют, как правило, в течение 7—10 дней. За этот период плоды находятся в состоянии съемной зрелости и готовы к сбору на протяжении всего этого срока.
Хотя раннеспелые сорта яблок и груш не оставляют на длительное хранение, но все же срок их сохранности можно увеличить. Поместите плоды в полиэтиленовые пакеты и, плотно завязав, уберите их в прохладное место. Некоторые для этих целей используют стеклянные 3-литровые банки. Если плоды не очень крупные, то их помещают в стерилизованные банки и закатывают металлической крышкой. В таком виде яблоки и груши способны храниться в течение нескольких недель.
Плоды осенних сортов лучше употреблять в пищу как можно скорее. Срок их хранения – всего 1–2 месяца. Держать на деревьях плоды таких сортов тоже не следует – это все равно не увеличит срок их хранения и не оттянет наступление съемной спелости. В этом случае такие плоды начинают осыпаться с дерева, в результате чего срок их хранения сокращается с 1–2 месяцев до 3–4 недель.
Если же вы предпочитаете выращивать поздне осенние или зимние сорта семечковых плодовых культур, то со сбором урожая таких плодов лучше не торопиться. Чем дольше плод находится на ветке дерева, тем больше его размер, количество полезных веществ, а также срок хранения.
Не снимайте плоды позднеосенних и зимних сор тов слишком рано, например в середине сентября. Это приведет к их плохому хранению. Оптимальное время – это конец сентября. Если затянуть с уборкой до начала октября, то могут наступить первые небольшие заморозки. Если яблоки или груши все же попали под заморозки, не торопитесь снять их с дерева. Подождите, пока плоды полностью оттают.
Собирая урожай семечковых плодовых культур позднеосенних, а также зимних сортов, имейте в виду, что снимать плоды с дерева нужно очень аккуратно, не допуская их механического повреждения. Как правило, на дачном участке удается посадить и вырастить не так много плодовых деревьев, а значит, и объем урожая не слишком велик. Урожай такого масштаба обычно снимают вручную, без всяких дополнительных приспособлений. Начинают сбор с тех плодов, которые упали на землю. Далее снимают плоды с деревьев – сначала с нижних веток, а потом постепенно поднимаются к верхним ярусам.
Во время сбора захватывайте плод в месте прикрепления плодоножки к веточке. После чего слегка поверните его и поднимите вверх, одновременно с этим нажимая указательным пальцем на плодоножку. Не срывайте плоды с дерева, оттягивая их вниз, откручивая или дергая. Это способно привести к вырыванию плодоножки и поломке плодовых веточек. Для большего удобства при сборе урожая корзину или другую тару лучше при помощи крючка подвесить на ветку дерева на уровне груди сборщика.
При сборе урожая обязательно обратите внимание на то, чтобы плоды не были влажными после дождя или росы. Если на плодах есть капельки воды, дайте им сначала обсохнуть. Мокрые плоды быстро портятся. Когда они сняты с дерева, их аккуратно укладывают в тару, предназначенную для хранения. После того как все плоды уложены в тару, перенесите их в тень, а лучше сразу отвезите к месту длительного хранения.
Конечно же сроки хранения плодов зависят и от сорта, но на их лежкость могут повлиять и погодные условия, и уход за почвой во время роста и созревания.
Если в начале лета стоит засушливая погода, то этот фактор способен замедлить рост плодов и накопление в них питательных веществ. Из-за чего укорачивается и срок хранения.
Если же созревание плодов происходит при высокой температуре без больших перепадов дневной и ночной температур, то в этом случае яблоки и груши станут быстро терять свои вкусовые качества.
Летом всегда приятно проводить время на природе и общаться с друзьями. Сделайте каждые выходные настоящим праздником! Удивите гостей вкуснейшим шашлыком, ароматным супом или жареными бутербродами. Немного фантазии и желания, и с помощью наших рецептов вы сможете устроить небольшую дружескую вечеринку, грандиозное торжество или просто собрать близких за домашним обедом.
Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт — всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества.Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением.Приятного аппетита!
Соблюдение поста требует значительных моральных и физических усилий. Именно поэтому постное меню должно быть разнообразным! В нашей книге собраны рецепты простых в приготовлении и очень вкусных постных блюд.
На протяжении многих столетий наши предки угощали гостей наливками и настойками собственного приготовления. Мы полагаем, что эта прекрасная традиция не должна быть утеряна. В данной книге мы собрали для вас проверенные рецепты этих замечательных напитков. Их приготовление не потребует много времени или денег, а вкус порадует даже самых привередливых гостей и домочадцев.
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь как обычный хлеб, так и булки с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, хрустящим беконом, копченым мясом или тертым сыром и травами. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней несладкой выпечки!
Чего только не выращивали в XIX веке на дачах и усадьбах! Иван Фёдорович Тютчев, младший сын великого поэта, культивировал в подмосковном «Мураново» даже ананасы. А щи с квашеными ананасами были традиционным угощением этого гостеприимного дома. Жизнь течет, и сегодня для многих дача возвращается к дореволюционному формату. А с этим приходит интерес к окрестным фермерам, производимой в их хозяйствах еде. Местным кулинарным достопримечательностям. Тому самому прошлому, где как хочется верить, было и вкусно, и чинно, и приятно.
Обрезка – одно из самых важных и эффективных мероприятий по уходу за деревьями и кустарниками, благодаря которому сад остается здоровым, красивым и регулярно дарит своему хозяину богатый урожай. В книге вы найдете сведения об основных видах и способах, оптимальных сроках и условиях обрезки наиболее популярных плодово-ягодных культур, а также информацию об особенностях проведения всех этапов работ.
Книга рассказывает об успехах отечественной и мировой селекции в плодоводстве, о сортах и клонах яблони и груши народной селекции, знакомит с научными методами отбора лучших сортов, отвечающих требованиям современного общественного и личного садоводства. В книге описан уникальный опыт помологической работы на экспериментальной базе «Руткевичи» в Белоруссии, где создан сад, насчитывающий около 5000 сортообразцов. Для широкого круга читателей.
Библиотечка овощевода-любителя включает серию брошюр, в которых освещаются вопросы возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунтах на приусадебных участках, применения органических и минеральных удобрений, защиты растений от вредителей и болезнен, использования и переработки овощей в домашних условиях. Библиотечка рассчитана на овощеводов-любителей.
Новый экологический метод выращивания помидоров в теплице или на грядках от детского врача и огородника с многолетним стажем Геннадия Распопова позволит вам получить урожай без химии, использовать который можно даже в детском питании. Пошаговые рекомендации помогут подобрать самые вкусные сорта, вырастить идеальную рассаду, научиться правильно формировать кусты, вовремя подкармливать и поливать, а также бороться с вредителями и болезнями без применения «тяжелой артиллерии».
Из самого названия этой книги ясно, что она посвящена защите сада против вредителей и болезней. без применения химических средств. Возможно ли это? Вполне. Во-первых, учеными разработаны современные биологические средства защиты, во-вторых, есть прекрасные, испытанные временем дедовские приемы, в-третьих, есть агротехнические приемы, позволяющие избавляться от нахлебников, в-четвертых, существует информационная медицина – гомеопатия, которая пришла к нам на помощь, и самое главное, здоровые растения не трогают вредители и не берут болезни.
Мед – это очень полезный и вкусный продукт, но не всегда есть возможность покупать его в необходимом количестве. Если есть садовый участок, то вы без труда сможете овладеть секретами пасеки и делать медовые запасы в нужном объеме, не тратя на это больших денег. Наша книга станет для вас прекрасным помощником и советчиком в деле пчеловодства.
Каждому делу – свое время. Это особенно актуально для работ на огороде. Благодаря этой книге вы узнаете обо всех сезонных особенностях работ на приусадебном участке, а также мы раскроем секреты правильной, а значит, успешной прививки вашего сада.
Современные технологии – хорошо, но не когда речь идет об удобрениях, ведь все мы хотим собирать со своих грядок полезные плоды, без химических добавок. В этой книге мы расскажем о самых простых и эффективных удобрениях, которые помогут вырастить прекрасный урожай без вредных компонентов и лишних финансовых затрат.
В этой книге мы раскроем секреты строительства теплиц и парников, а также расскажем, как правильно копать грядки. Благодаря полученным знаниям ваш урожай поразит всех соседей и друзей!