Выпечка для идеальной фигуры - [15]
Пирог с картофелем и брынзой
Мука ................................. 2,5 стакана
Дрожжи ..................................... 15 г
Вода ...................................... 100 мл
Растительное масло........................... 70 г
Соль.............................. 1 чайная ложка
Яйцо........................................1 шт.
Брынза..................................... 350 г
Картофель......................4 крупных клубня
1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить 0,5 чайной ложки соли, растительное масло, постепенно ввести муку, вымешивая однородное пластичное тесто.
2. Поставить готовое тесто в теплое место.
3. Клубни картофеля вымыть, очистить, подсушить и пропустить через мясорубку вместе с брынзой, при необходимости посолить.
4. Полученную массу тщательно перемешать и скатать в шар.
5. Подошедшее тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и разделить его на 2 части.
6. Каждую часть теста раскатать в круглый пласт.
7. На один пласт выложить скатанную в шар начинку, накрыть другим пластом и защипнуть края.
8. Осторожно раскатать пирог скалкой, начиная от середины к краям. Полученный пирог переложить на противень или сковороду.
9. Поверхность пирога смазать растительным маслом и сделать посередине небольшое отверстие.
10. Выпекать пирог 25–30 минут в горячей духовке, предварительно разогретой до 200 °C.
Кулебяка «Московская»
Мука .......................................400 г
Дрожжи .....................................25 г
Вода ..................................0,5 стакана
Растительное масло .........................110 г
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Соль ............................. 2 чайные ложки
Перец ...................................по вкусу
Крепкий чай .................... 2 столовые ложки
Филе щуки..................................400 г
Филе жирной рыбы.......................... 300 г
Толченые сухари ............... 2 столовые ложки
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Рис ...................................... 1 стакан
Соль для начинки ........................по вкусу
1. Из половины муки, воды и дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место.
2. Добавить в опару соль, сахар, 100 г растительного масла, оставшуюся муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
3. Тесто выложить в кастрюлю и дать ему подойти.
4. Тщательно промыть рис, залить кипятком, посолить и плотно закрыть кастрюлю, чтобы из нее не выходил пар. Можно положить на крышку кастрюли какой-нибудь груз.
5. Варить рис 2 минуты на сильном огне, 5 минут – на среднем и 4 минуты – на слабом.
6. Не открывая крышки, выдерживать рис в кастрюле еще 10 минут.
7. Откинуть рис на дуршлаг, выложить в смазанную маслом форму и запекать в горячей духовке 10 минут до легкого подрумянивания.
8. Филе щуки дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, толченые сухари и тщательно перемешать фарш.
9. Подошедшее тесто раскатать в продолговатую овальную лепешку толщиной 1 см.
10. В центр лепешки горкой выложить слоями фарш из щуки, рисовую начинку, на нее. рыбное филе, снова фарш и рисовую начинку.
11. Края лепешки завернуть и плотно защипнуть поверх фарша. Сверху кулебяку можно украсить декоративными элементами, вырезанными из теста.
Можно сформовать кулебяку по-другому: раскатать 2 овальных пласта теста, причем нижний сделать толще, чем верхний. На нижний пласт выложить начинку, накрыть ее оставшимся пластом и оформить края декоративной косичкой.
12. Готовую кулебяку поставить в теплое место на 15–20 минут.
13. Смазать верхнюю часть кулебяки крепким чаем и проколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара.
14. Выпекать кулебяку в горячей духовке, предварительно разогретой до 200 °C.
Кулебяка с рыбой и овощами
Мука...................................2 стакана
Дрожжи .....................................15 г
Вода..................................... 1 стакан
Соль.............................. 1 чайная ложка
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Треска...................................... 350 г
Картофель .............................. 3 клубня
Репчатый лук...............................3 шт.
Растительное масло....................0,5 стакана
Соль и перец для начинки ...............по вкусу
1. Из половины муки, воды и дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место.
2. Добавить в опару соль, сахар, 3 столовые ложки растительного масла, оставшуюся муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
3. Тесто выложить в кастрюлю и дать ему подойти.
4. Готовое тесто разделить на 2 части.
5. На столе, посыпанном мукой, или разделочной доске раскатать в пласт одну часть теста, придав ему продолговатую форму, и переложить на противень, смазанный маслом.
6. Картофель вымыть, очистить, подсушить, нарезать тонкими кружками и выложить на пласт теста.
7. На картофель выложить рыбу, нарезанную небольшими брусочками (массой не более 10–15 г), посолить, поперчить, посыпать луком, нарезанным кольцами.
8. Вылить на приготовленную начинку оставшееся растительное масло.
9. Вторую часть теста тоже раскатать в овальный пласт, накрыть им начинку и защипнуть края кулебяки, оформив их декоративной косичкой.
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Возможны ли счастливые лица на скучных школьных уроках и занятиях в детском саду? Конечно, возможны! И в этом вам помогут пальчиковые игры. Забавные стихи для веселых физкультминуток понравятся и взрослым, и детям. С их помощью вы сможете переключать внимание малышей, совершенствовать их память и развивать мелкую моторику рук, что очень важно для умственного и физического развития. А для самых маленьких игры вначале могут быть просто стихами, которые легко запоминаются наизусть.
Тебе очень нравится один мальчик, но ты не знаешь, увлечен ли он тобой? Какие чувства испытывает к тебе объект внимания — искренний интерес, дружескую симпатию или же полное безразличие? А если ты все же ему хоть немного нравишься, как же нужно действовать, чтобы добиться своего? На все эти вопросы ответит книга, которая лежит перед тобой. Она расскажет о тайных знаках, указывающих на то, что мальчик к тебе неравнодушен, поделится секретами привлекательности и обучит основам флирта. Кроме того, в этой книге ты найдешь интересные психологические тесты на тему, интересующую тебя больше всего.
В книге подробно и в удобной календарной форме описаны все виды работ в саду и на огороде (в защищенном и открытом грунте). Кроме того, представлена информация о наиболее распространенных в средней полосе России вредителях и болезнях, поражающих культурные растения, и о методах борьбы с ними. В книге рассказывается о биологическом методе защиты растений, который в последние годы становится все более популярным среди садоводов и огородников.
Здоровая, вкусно приготовленная пища, красиво сервированный стол являются залогом хорошего настроения. Рулеты и котлеты из мяса, морепродуктов, овощей и других продуктов станут украшением любого праздничного стола и внесут разнообразие в ежедневный рацион семьи. В книге собраны рецепты приготовления котлет и рулетов, которые удовлетворят самый взыскательный вкус.
Большинство овощных и цветочных культур, возделываемых как на открытом, так и на защищенном грунте, высаживают рассадным способом. Благодаря этому огородники и цветоводы имеют возможность получать ранние урожаи. О том, как правильно подобрать и посеять семена, как ухаживать за всходами, справиться с болезнями и вредителями, вырастить и пересадить на постоянное место рассаду наиболее распространенных овощей и цветов, рассказывает данное издание.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.