Встречаем Новый год 2014 - [12]
Ну вот, с основным блюдом определились, теперь можно подумать и о салатах.
Салаты
Как правило, к новогоднему столу подают хотя бы один вид мясного салата с майонезом, тем более что выбор салатов огромен. Только не вздумайте отказываться от «Оливье», иначе Новый год не наступит никогда!
Салат «Оливье»
200 г отварной курицы; 3 моркови; 6 картофелин; 2 луковицы; 1–2 маринованных корнишона; 1 яблоко; 1 стакан консервированного зеленого горошка; 3 яйца; майонез, соль и молотый перец по вкусу.
Профессионалы в этот салат кладут мясо домашней птицы или дичи. Иногда птицу заменяют отварным мясом или ветчиной. Они считают, что, добавив колбасу вместо курицы, можно безнадежно испортить «Оливье». Колбаса – холодная закуска, которая не сочетается с салатными компонентами.
Для «Оливье» лучше использовать не соленые, а маринованные корнишоны, яблоки должны быть сладкие или кислосладкие. И огурцы, и яблоки нужно обязательно очистить от кожицы. В «Оливье» очень важно соблюсти верную пропорцию. Другое обязательное условие – тонкая нарезка продуктов.
Приготовить салат обычным способом, выложить в салатник горкой и украсить веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных корнишонов и кусочками курицы.
Чтобы всем гостям хватило салата, нужно рассчитать количество продуктов. За основу возьмите картофель: сколько едоков будет – столько и картофелин. Остальное подберите в той пропорции, что предлагается в рецепте.
Приготовьте овощной салат или овощную нарезку, которая хорошо «идет» в качестве закуски. Предложенный ниже салат эффектно выглядит и по своей яркости может соперничать даже с наряженной елкой.
Салат овощной новогодний
2 манго (не слишком спелых); пучок свежей кинзы; 2 шт. лука шалота; 2–3 зубчика чеснока; 1 перец сладкий красный; 1 перец сладкий зеленый; сок одного апельсина; сок одного лимона; перец, соль, специи по вкусу.
Тщательно вымыть и вычистить все овощи и фрукты. Кинзу мелко нарубить. Все остальные овощи нарезать тонкой соломкой.
Отжать сок одного апельсина и одного лимона. Все смешать и добавить молотый перец и немного соли. Перемешать все овощи и манго в большой миске и залить заправкой. Подать к столу в холодном виде. Салат имеет кисло-сладкий вкус, который гармонирует с любым мясом.
Десерты
Учитывая, что наступающий год – Синей Деревянной Лошади, десерты на Новый год желательно готовить с использованием овсяных хлопьев. Например, приготавливая домашний десерт, замените орешки поджаренными овсяными хлопьями.
Овсянка с фруктами
100 г нежирного йогурта; 1 столовая ложка зародышей пшеницы; 50 г овсяных хлопьев; лимонный сок; 2 инжира; 1 яблоко; виноград.
Смешайте зародыши пшеницы с овсяными хлопьями. В йогурт добавьте немного лимонного сока и сахара, перемешайте до образования крема. Залейте овсянку йогуртом и оставьте на 15 мин. Выложите на хлопья нарезанное яблоко, добавьте инжир и виноград.
Овсяный десерт
2,5 стакана овсяных хлопьев; 0,75 стакана муки для овсяного слоя; 1,5 стакана муки для теста; 0,75 стакана сахара для овсяного слоя; 1,5 стакана сахара для теста; 0,5 чайной ложки соды для овсяного слоя; 1 чайная ложка соды для теста; 0,25 чайной ложки соли для овсяного слоя; 1 чайная ложка соли для теста; 12 столовых ложек сливочного масла для овсяного слоя; 10 столовых ложек сливочного масла для теста; 200 г темного шоколада; 5 шт. яиц.
Смешать в миске овсяные хлопья, муку, сахар, соду, соль и муку. Сливочное масло растопить на водяной бане. Влить масло в сухую смесь и все перемешать.
Вылить в стакан часть овсяного теста и отставить. Остальное овсяное тесто разлить по противню, покрытому пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке 10–12 мин.
Смешать муку, соду и соль. Яйца взбить, постепенно добавляя сахар, до пышной пены. Измельченный шоколад и сливочное масло нагреть на водяной бане до полного растворения. Остудить шоколадную массу. Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой влить шоколадную массу. Ввести полученную шоколадно-яичную массу в мучную смесь и все перемешать до состояния густой сметаны. Разлить шоколадное тесто ровным слоем поверх остывшего овсяного слоя. Верхний слой десерта будет из оставшегося теста с овсяными хлопьями.
Поставить противень в разогретую до 160 °C духовку и выпекать 35–40 мин, пока овсяные хлопья не «возьмутся» золотистой корочкой. Готовность десерта можно проверить шпажкой – как только на ней остаются мелкие однородные крупинки, значит, десерт готов. Десерт должен быть слегка влажным. Готовый корж оставить остывать в духовке, приоткрыв дверцу. Остывший корж снять с противня и убрать в холодильник часов на 6–8. Готовый десерт нарезать порционно и подать к столу.
Мороженое с фейерверком
2–3 шарика мороженого; 1 печенье; 1 чайная ложка сахарного песка; 1 чайная ложка рома; 1 чайная ложка спирта.
Мороженое – очень эффектный новогодний десерт. Его красиво раскладывают чайной ложечкой в вазочки, постоянно погружая ее в горячую воду. Лучше всего брать пломбир. В вазочку положить часть мороженого, затем печенье, а на печенье – ложку сахара, пропитанного ромом и смешанного наполовину со спиртом. Поджечь сахар от длинной березовой палочки. Подавать мороженое с огнем на подносе, при погашенных свечах.
Для родившихся под знаком Овна и привыкших планировать свою жизнь по расположению небесных светил гороскоп предлагает прогноз на каждый день, хороший совет в любой ситуации, поможет предвидеть будущие проблемы и неудачи и, наконец, позволит вам поверить в силу звезд.
Для родившихся под знаком Козерога и привыкших планировать свою жизнь по расположению небесных светил гороскоп предлагает прогноз на каждый день, хороший совет в любой ситуации, поможет предвидеть будущие проблемы и неудачи и, наконец, позволит вам поверить в силу звезд.
Для родившихся под знаком Девы и привыкших планировать свою жизнь по расположению небесных светил гороскоп предлагает прогноз на каждый день, хороший совет в любой ситуации, поможет предвидеть будущие проблемы и неудачи и, наконец, позволит вам поверить в силу звезд.
Для родившихся под знаком Стрельца и привыкших планировать свою жизнь по расположению небесных светил гороскоп предлагает прогноз на каждый день, хороший совет в любой ситуации, поможет предвидеть будущие проблемы и неудачи и, наконец, позволит вам поверить в силу звезд.
Для родившихся под знаком Близнецов и привыкших планировать свою жизнь по расположению небесных светил гороскоп предлагает прогноз на каждый день, хороший совет в любой ситуации, поможет предвидеть будущие проблемы и неудачи и, наконец, позволит вам поверить в силу звезд.
Эта книга — о непривычном применении привычного антисептика: перекиси водорода.Читатель сможет ознакомиться с методами лечения перекисью водорода, рекомендациями специалистов, практикующих такое лечение.
В этой небольшой книжке собраны различные игры (театрализованные игры-соревнования, викторины, занимательные задачи, игры-аттракционы), созданные и записанные В. Соколовым. Автор книги на протяжении ряда лет занимается культурно-массовой работой в одном из санаториев Курской области. Игры, описание которых здесь дано, — веселые, разнообразные, полные действия, заставляющие работать и память и воображение, — пользуются обычно большим успехом.
Что строил Пётр I и кому он пожаловал палаты Лопухина; где располагались владения Чудова монастыря; где декабристы устраивали свои тайные заговоры; для кого была построена церковь святителя Николая Чудотворца; какое отношение к этой местности имеет Роза Люксембург; к кому в гости заходил А. С. Пушкин; в каком саду отдыхал Лев Толстой и многое другое узнаете во время прогулки по местности, где в современной Москве пролегла одна из магистралей города – Комсомольский проспект.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Хотите научиться испанскому танцу фламенко, потрясающему своей техникой исполнения и напоминающему о взрывной силе и бурлящей, но затаенной страсти дерзких басков? Тогда эта книга для вас! Самоучитель расскажет об истории испанских и цыганских танцев, а с помощью большого количества фотографий покажет, как можно научиться движениям испанских танцовщиц. Вы получите представление об общих элементах танца, научитесь тряске плечами, управлению движением цыганской юбкой, овладеете специальной техникой рук и техникой сапотиады - особого ритма ног.
Знаменитая фраза Эркюля Пуаро: «Метод, порядок и серые клеточки» – это его профессиональное кредо. Эти самые серые клеточки Пуаро, а также его уверенность в себе и умение логически мыслить творят настоящие чудеса: напрягая мозг, он превращается в медиума, иначе и не объяснить его фантастическое чутье при расследовании преступлений.Попробуйте сами распутать криминальные сюжеты, и, несомненно, вы почувствуете себя великим детективом, а может быть, и найдете свое призвание.
Эти головоломки могут показаться дико невероятными и нелогичными. могут описывать причудливое, ничем не объяснимое поведение людей, а иногда даже бросать вызов законам физики! Но все же в каждой несуразице есть рациональное зерно, и ваша задача состоит как раз в том, чтобы найти ему объяснения. Рекомендуется широкому кругу читателей.