Все, что нужно знать об ожирении для эффективного похудения - [2]

Шрифт
Интервал


Но почему проблема ожирения так актуальна именно в наше время? XXI век – век науки и технологий, время возможностей, простоты и удобства. Также нашу современность можно назвать временем удешевления. Многое из того, что раньше могли себе позволить только состоятельные люди, теперь доступно основному слою населения. Мы получили относительно низкую стоимость продуктов, но взамен пришлось пожертвовать их натуральностью. Ведь производить продукты по старым технологиям, используя натуральные ингредиенты, и в тоже время максимизировать прибыль зачастую не представляется возможным. Население Земли стремительно растет, продуктов питания катастрофически не хватает. Себестоимость производимых товаров слишком высока, чтобы быть доступным основному слою населения, а имеющиеся продукты хранятся непродолжительное время. Перед учеными всего мира встал вопрос о решении ряда проблем в пищевой индустрии: – дорогостоящей, натуральной еде найти доступную альтернативу, – разработать пищевые добавки, увеличивающие сроки хранения продуктов.

Пищевые добавки и заменители. Консерванты.

В начале 1950-х годов химики из фармацевтических компаний сделали значимое для пищевой индустрии открытие: они научились извлекать из отходов нефтепродуктов консерванты – пищевые добавки, в несколько раз увеличивающие срок хранения продуктов. Консерванты стали панацеей для пищевой отрасли. Продукты теперь могли храниться на прилавках месяцами, а то и годами. Примерно на тот же период приходится начало массового использования дешевых заменителей жиров и масел (пальмовое масло). Но спустя всего полвека, нам пришлось увидеть плачевное последствие использования "чудо веществ" – ожирение глобального масштаба. Врачи и ученые уверены: постоянное употребление продуктов с большим количеством эмульгаторов, красителей, подсластителей, консервантов и ароматизаторов в сочетании с сидячим образом жизни – это основная причина глобального ожирения человечества. "Увеличивается в размерах" все население Земли, проблема коснулась даже не склонных к ожирению наций (корейцы, японцы и т.д.).

Аспартам и фруктоза

.

Аспартам – (Е951) искусственный подсластитель, в 200 раз слаще сахара.

Фруктоза(C6H12O6) – важный для организма "природный сахар", один из основных источников углеводов. В свободном виде содержится почти во всех сладких ягодах и плодах.

Аспартам и фруктоза присутствуют в составе большинства сладких продуктов: газированных напитков, конфет, жвачек, мороженом и т.д. Частое употребление аспартама вызывает повреждение нервной системы, печени, также может стать причиной появления новообразований (рака). Аспартам и фруктоза входят в состав многих, на первый взгляд, безобидных низкокалорийных напитков, продуктов с указанием "Без сахара". Последние, не содержащие сахара продукты, входят в перечень диетических. Данные сахарозаменители по калорийности не уступают сахару, вдобавок к этому, они довольно сильно возбуждает аппетит. Именно по этой причине в Америке аспартамом кормят свиней. Животные после употребления данного вещества едят много и очень быстро набирают вес.

Бутилгидрокситолуол (Е321, ионол).

Согласно результатам исследования, проведенного учеными из Медицинского центра Cedars-Sinai (США), пищевая добавка бутилгидрокситолуол, широко используемая в пищевой индустрии в качестве антиоксиданта, нарушает процесс выработки сигнальных гормонов. По словам доктора медицинских наук, Клайва Свендсена, Е321 "убивает" гормоны, являющиеся посредником между желудком и головным мозгом. В результате нарушения сигнальных связей между кишечником и мозгом, человек не ощущает чувства насыщения и регулярно переедает. Пальмовое масло. Пальмовое масло – это дешевое сырье, которое служит одновременно наполнителем и консервантом. Получают его, вываривая перебродившие на солнце плоды масличной пальмы. В небольших количествах пальмовое масло полезно, но только в нерафинированном виде, имеющем красно-оранжевый цвет и жидкую консистенцию. Но в большинстве современных пищевых продуктов используют пальмовое масло, полученное путём гидрогенизации. Такое пальмовое масло является практически твёрдым продуктом, напоминающим парафин. Полезных веществ в гидрогенизированном масле для человека не остается. Попадая в организм, оно переваривается в желудке, но содержащиеся в нем вредные транс-жиры заставляют вырабатывать больше холестерина, который и скапливается на стенках кровеносных сосудов, образуя бляшки и закупорки. Также пальмовое масло нарушает обмен веществ, ведет к диабету, ожирению и проблемам с сердцем.



Сахар.

Подавляющее большинство товаров, которые имеются на прилавках современных супермаркетов содержат сахар. Его добавляют в газированные сладкие напитки, соусы, кетчупы, выпечку, в каши быстрого приготовления и даже, на первый взгляд, совсем не сладкие продукты: супы, квашеную капусту, хлеб и колбасные изделия. Именно поэтому мы отдельно выделили сахар как одну из главных причин глобального ожирения. Под сахаром традиционно понимают сахарозу (С12Н22О11) – кристаллическое вещество растительного происхождения. Американский детский эндокринолог Роберт Ластиг, профессор Университета Калифорнии в Сан-Франциско, в течение 16 лет изучал воздействие сахара на центральную нервную систему человека. Роберт в книге "Горькая правда о сахаре" рассказывает, что сладкие газированные напитки, выпиваемые детьми, также виноваты в проявлении ожирения, как и огромное количество гамбургеров, съедаемых в ресторанах быстрого питания. Дело в том, что сахар приводит не только к лишнему весу, но и становится следствием многих других болезней, которые, в свою очередь, могут быть причинами ожирения. Например, согласно результатам недавних исследований, в странах с высоким потреблением сахара больше и больных диабетом.

Продолжить чтение
Рекомендуем почитать
Первые 12 месяцев в роли мамы. О самом важном

Быть мамой – одна из самых сложных работ на свете. У нее нет выходных и конца рабочего дня, нет праздников и отпуска, с этой работы нельзя уволиться. Поэтому и эмоциональное состояние мамы – самое важное на первом году жизни малыша. Эта книга для тех, кто готов изучать себя как родителя, как личность, как человека. Кто хочет и готов изучать своего ребенка. Кто готов не к воспитанию, назиданиям и наказаниям, а к общению, к выстраиванию с ребенком отношений. Кто готов соприкоснуться со своим внутренним миром и увидеть внутренний мир ребенка.

Воздух закаливает и лечит

Во втором издании брошюры (первое вышло в 1974 г.) рассказывается об использовании воздушной среды для закаливания и лечения в различные сезоны года в рамках начального режима закаливания. Даны конкретные рекомендации по применению таких форм воздухолечения и закаливания, как воздушные и солнечные ванны, пребывание на открытом воздухе. Описаны основные водные закаливающие процедуры. Читатель познакомится также с механизмом действия воздушной среды на организм человека. Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.

Здоровье ребенка: современный подход. Как научиться справляться с болезнями и собственной паникой

Книга-компас по педиатрии предназначена для современных родителей, которые хотят уметь разбираться в основных детских болезнях и готовы подходить к лечению ребенка со здравым смыслом. Вы научитесь распознавать по симптомам частые заболевания, ориентироваться в оригинальных лекарствах и дженериках, будете понимать, когда требуется подождать, чтобы болезнь саморазрешилась, а когда нужна экстренная помощь специалиста. Но главное – вы перестанете поддаваться панике, так как получите карту, по которой легко ориентироваться в загадочном мире детского здоровья.

Врача вызывали? Ответы на самые важные вопросы о здоровье, красоте и долголетии

За те несколько лет, что доктор Мясников еженедельно по несколько раз появляется перед читателями на телеэкране, прочно определился круг тем, которые вызывают постоянный интерес и массу вопросов. Это: «что бы такого съесть, чтобы похудеть?», «как оставаться молодым и красивым?», «как не заболеть?», «а если заболел, то что делать?». Причем практически все это так или иначе описывалось в его многочисленных предыдущих книгах. Поэтому здесь автор говорит в формате именно телепередачи — коротко, доступно, без теоретических выкладок, так, чтобы чтение напоминало живое общение между доктором и пациентом!

Сыр вкусный, целебный. Варим, едим, лечимся

Сыр… Продукт, который человечество знает вот уже несколько тысяч лет! Он является одним из самых любимых и полезных натуральных продуктов. Сыры могут быть разные по происхождению: из коровьего, овечьего, козьего, верблюжьего, буйволиного молока. Особняком стоит богатый белками соевый сыр тофу. Разные по твердости: твердые, полутвердые, полумягкие, мягкие, рассольные, плавленые, копченые, с плесенью… Все они имеют уникальный вкус и по-своему полезны. Практически каждая страна имеет свой, оригинальный рецепт сыра.

Некотоpые сведения об использовании лекаpственных pастений в наpодной медицине

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.