Восстановление после вирусных инфекций - [21]

Довольно редкий витамин Т позволяет желудку легче усваивать трудную мясную пищу. Он содержится в тыкве. Тыкву и картофель нарезать, залить кипятком так, чтобы вода покрыла нарезанные продукты. Ягоды годжи измельчить и положить в кастрюлю. Варить до готовности и перемешать все в блендере. Добавить горячую молочную смесь и масло. Остудить.

Оладьи из тыквы

Состав: молоко — 2 стакана, мука — 1 стакан, яйцо — 1 шт., тыква — 500 г, ягоды годжи — 10 г, сахар — 2 ст. ложки, соль.

Тыкву потереть (не забудьте очистить), залить молоком и варить до готовности. Остудить, сняв с огня. Взбить яйцо и сахар, посолить и добавить в готовую тыкву. Затем всыпать потихоньку муку до тех пор, пока тесто не станет напоминать по густоте сметану. Ягоды годжи измельчить и добавить в тесто. Взбить его с помощью миксера. Обжаривать оладьи на растительном (подсолнечном) масле, а к столу подавать со сметаной или джемом.

Тыква с картофелем

Состав: картофелин молодых — 6–8, тыква — 400 г, ягоды годжи — 10 г, мука — 2 ст. ложки, перец, соль, зелень укропа.

Очищенную тыкву порезать ломтиками и обжарить до золотистой корочки, обваляв в муке. Картошку сварить «в мундире», очистить, добавить соль. Поставить в духовку вместе с тыквой. К готовому блюду добавить масло, измельченные ягоды годжи и украсить зеленью укропа.

Плов из тыквы

Состав: тыква — 500 г, отварной рис — 1 стакан, изюм — 0,5 стакана, мед — 2 ст. ложки, ягоды годжи — 10 г, размельченные грецкие орехи — 2 ст. ложки.

Нарезать тыкву кубиками, добавить отварной рис, размоченный изюм, орехи и мед. Добавить измельченные ягоды годжи. Поставить в духовку в горшочке на 15 минут. Вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты.

Пирог из тыквы

Состав: тыква — 400 г, яйцо — 3 шт., нежирный творог — 250 г, твердый сыр — 5 г, кориандр, ягоды годжи — 10 г, мускатный орех, перец по вкусу.

Тыкву натереть на мелкой терке. Творог взбить с яйцами и влить в тыкву, добавить специи и все перемешать. Ягоды годжи измельчить и добавить. Массу уложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в духовке 25 минут. Под конец посыпать тертым сыром.

Витаминный салат

Состав: капуста — 200 г, зеленый лук (можно заменить репчатым) — 50 г, морковь — 150 г, ягоды годжи — 10 г, яблоки — 200 г, апельсин — 100 г. Для заправки: сметана — 150 г, сок лимона по вкусу, сахар — 1 ст. ложка.

Капусту нашинковать, яблоки и апельсин нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Нарубить лук. Ягоды годжи измельчить. Соединить все ингредиенты, полить заправкой и хорошо перемешать.

Также этот витаминный салат можно разнообразить, положив в него любые консервированные ягоды или фрукты, которые есть под рукой.

Салат «Морковная сладость»

Состав: морковь — 2 шт., изюм — 2 ст. ложки, финики — 0,5 стакана, ягоды годжи — 10 г, размельченные орехи (любые) — 3 ст. ложки, фруктовый сок — 0,5 стакана.

Морковь мелко нарезать, добавить изюм, финики, измельченные ягоды годжи, орехи. Все залить фруктовым соком и перемешать. Примечание, вместо фиников и изюма можно использовать любые, мелко нарезанные сладкие сухофрукты.

Салат из крапивы и квашеной капусты

Состав: листья крапивы — 70 г, квашеная капуста — 100 г, яйцо — 1 шт., ягоды годжи — 10 г, растительное масло — 2 ст. ложки.

Порезать бланшированные листья крапивы, смешать с квашеной капустой, измельчить сваренное яйцо, заправить растительным маслом. Ягоды годжи измельчить и добавить.

Пшеничный суп сладкий

Состав: пшеничная крупа — 50 г, молоко — 200 мл, мед — 1 ч. ложка, ягоды годжи — 10 г, лимонная и апельсиновая цедра — 1 ч. ложка.

Крупу замочить на 2 часа в молоке, затем заправить медом и цедрой. Ягоды годжи измельчить и добавить к блюду.

Каша пшеничная с овощами

Состав: крупа пшеничная — 150 г, репчатый лук — 3 головки, морковь — 3 шт., ягоды годжи — 10 г, корень петрушки — 20 г, растительное масло — 3 ст. ложки, сладкий перец — 3 шт., помидоры — 2 шт., вода — 500 мл.

Крупу отварить. Ягоды годжи измельчить и положить в кастрюлю. Репчатый лук, морковь и петрушку нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанный кусочками сладкий перец, воду, посолить и тушить 15 минут. В конце тушения добавить нарезанные ломтиками помидоры. Под конец овощи перемешать с крупой.

Яблоки с творогом и цедрой

Состав: яблоки — 10 шт., творог — 150 г, яйцо — 1 шт., лимонная цедра — 0,5 ст. ложки, ягоды годжи — 10 г, сахар — 1 ст. ложка.

Из яблок удалить сердцевину с семенами. Творог хорошо перемешать с яйцом, сахаром и лимонной цедрой. Ягоды годжи измельчить и добавить. Получившейся творожной массой начинить подготовленные яблоки и запечь в духовке.

Вместо творожной массы яблоки можно начинить любой другой начинкой из меда, орехов и сухофруктов.

Яблоко в «платочке»

Состав: яблоки большие — 4 шт., слоеное тесто — 250 г, сахар — 1 ст. ложка, изюм — 8 ст. ложек, ягоды годжи — 10 г, мед — 8 ч. ложек, яйцо (желток) — 1 шт.

Тесто раскатать так, чтобы можно было вырезать 4 квадрата размером 15×15 см. Ягоды годжи измельчить и добавить. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и наполнить массой из изюма с медом. Поставить яблоко в центр квадрата из теста и соединить сверху плода углы. Желток смешать с двумя ложками воды и смазать этой смесью яблоки в тесте. Поставить их на противень и выпекать при 180 °C приблизительно 50 минут.