Волшебный быт - [12]

Шкаф для кастрюль и сковородок . Открывается довольно часто – каждый раз, когда ты готовишь пищу, поэтому расположить в нем всё надо так, чтобы сократить время поиска необходимой посуды. Поставь часто используемую посуду в первых рядах. Тяжёлые, чугунные сковороды и казаны держи на нижней полке. Противни и различные формы для выпечки храни в духовке или убери вглубь шкафа, ведь они используются реже, чем кастрюли и сковородки.

На полках настенных и напольных шкафов в зоне ближайшего доступа храни часто употребляемые и негромоздкие предметы.

На верхних полках – сравнительно лёгкие, но громоздкие и редко используемые предметы.

На нижних полках и в напольных шкафах храни громоздкие и часто используемые предметы.

Шкаф или полки для хранения продуктов организуй отдельно. Здесь в коробках или банках держи макароны, крупы, запасы сахара, соли, растительного масла, соусов, варенье, консервы и пр. – продукты, которые ты собираешься использовать в ближайшее время. Тут тоже всё должно быть в порядке: макароны и крупы в одном месте, консервы – в другом.

Отдельно устрой «сладкую» полку для печенья, конфет, чая, кофе и т. д. Это не только сэкономит твоё время при поиске продуктов, но и поможет при составлении списка для похода в магазин.

Полку для специй удобнее всего разместить в навесном шкафу рядом с плитой. Приправы должны быть легкодоступны и стоять в определённом порядке. Тогда тебе не придётся выгружать весь шкафчик в поиске какой-либо специи. Если часть приправ хранится в пакетиках, поставь пакетики в коробочку, чтобы они не рассыпались. Если удобно, часто используемые специи поставь на рабочую поверхность недалеко от плиты или прикрепи набор баночек к стене.

Заведи красивую хлебницу для хранения хлеба. Если в хлебнице вдруг появится специфический запах несвежего хлеба, то помой её с чистящим средством либо протри стенки уксусом.

Пространство между рабочей поверхностью и подвесными шкафчиками используй максимально рационально. Повесь здесь кронштейны для кухонной утвари, которая постоянно должна быть под рукой, или узкие полочки.

• Очень удобно хранить все ножи на магнитной доске, прикреплённой к стене.

• Размести в удобном месте держатель для фольги и плёнки.

• Повесь под настенными шкафами прихватки для горячего, полотенца и небольшие декоративные предметы для украшения интерьера.

• В выдвижных ящиках держи столовые приборы и различные мелочи, необходимые на кухне: зажигалки, спички, ножницы, открывалки, крышки и т. п. Но и здесь размести всё аккуратно, по своим местам.

Холодильник

От того, как хранятся продукты в холодильнике, во многом зависит качество пищи, которую ты готовишь. Принцип рациональной и аккуратной организации пространства полезен и в холодильнике.

• Раздели все продукты на группы: молочные продукты, яйца, овощи и фрукты, соусы и приправы, напитки и консервы.

• У каждого вида продуктов должны быть своя полка и место на полке. Определи, где у тебя будут находиться овощи и фрукты, где будет молоко, масло, сыры, йогурты и т. д. Отведи специальное место яйцам – на дверке или в контейнерах на полке. Размести соусы и приправы так, чтобы они были легкодоступны, хорошо видны и все в одном месте – например, на дверке холодильника.

• Некоторые продукты и блюда обладают острым и сильным запахом. Поэтому храни их в закрытой посуде – контейнерах или кастрюлях с крышками, чтобы запах не восприняли другие, находящиеся в холодильнике продукты.

• Не храни варёные или жареные продукты в полиэтиленовых пакетах. Используй для этих целей пластмассовые пищевые контейнеры или фольгу. В контейнерах также хорошо хранится зелень: лук, петрушка, салат, укроп. В полиэтилене можно держать хлеб.

• Если у тебя в холодильнике хранятся лекарства или косметика, определи им особое место, на нижней полке и в хорошо закрытой коробке. Всё-таки у них может быть специфический, не продуктовый запах.

• Регулярно, как минимум раз в неделю, проводи ревизию в холодильнике. Отслеживай сроки хранения и не закупай скоропортящихся продуктов больше, чем необходимо, чтобы они не уходили в мусорное ведро. Это большой грех. И вообще, не создавай завалов продуктов, особенно если у тебя большой холодильник.

• Поддерживай порядок и в морозильной камере!

• Регулярно мой холодильник и по мере необходимости размораживай морозильную камеру.

А теперь загляни в холодильник и порадуйся – порядок!

Кухонная утварь

Уважаемая Волшебница, на твоей кухне, должно быть, найдётся как минимум около полусотни различных предметов кухонного инвентаря, необходимых для комфортного приготовления пищи, а также дополнительные инструменты, облегчающие кухонные работы. Полный же список, включающий красивые кухонные «штучки», купленные по принципу: «Хочу! Не знаю зачем, но хочу!», может составить и сотню с «хвостиком».

Конечно, можно всё приготовить в одной-двух кастрюлях и с помощью одного ножа, но сколько это займёт времени и сил?

Что же желательно иметь на кухне? Чаще всего это определяется в процессе освоения кулинарного искусства. Но с чего-то нужно начинать…

• Число кастрюль и сковородок не зависит от величины семьи. Чем больше семья, тем больше должен быть объём кастрюль. Число же их зависит от количества блюд в дежурном меню хозяйки. Среднестатистический комплект содержит: