Вокруг света за 80 бутылок вина [заметки]

1

Информация о Реформ-клубе взята с веб-сайта клуба, который можно найти на http://www.reformclub.com (доступно с 29 июля, 2014).

2

«В Средние века вина в Британии было предостаточно, и оно было относительно дешевым», отчеты Оксфордского гида по вину. «Вина из Германии, Португалии, Испании, Италии, Греции, островов Средиземноморья и Святой земли можно встретить в тавернах Лондона, как и вина из Франции». Дженсис Робинсон, редактор, Оксфордский гид по вину, 3-е изд. (New-York: Oxford University Press, 2006). Эта цитата взята из статьи «Британское влияние на вино», которую можно найти онлайн на http://www.jancisrobinson.com/ocw/detail/british-influence-on-the-wine-trade (доступно с 30 июля 2015 г.)

3

Жюль Верн, Вокруг света за 80 дней (New-York: Sterling, 2008).

4

Я рассказал историю о том, как современный Лондон стал «центром земли» для винной торговли, аукционов и средств массовой информации, в своей книге «Винные войны» (Lanham, MD: Rowman&Littlefield, 2011). Берри Брос энд Рад также упомянуты в этой книге, как и линия супермаркетов Теско, которые в то время были крупнейшими продавцами вина.

5

Майкла Палина можно посмотреть на DVD, как описано здесь: http://www.imdb.com/title/tt0096536 (доступ с 31 июля 2015). Палин написал книгу об этих съемках, которую очень интересно читать. Майкл Палин, Вокруг света за 80 дней (London^ BBC Books, 1989).

6

Вдохновением для этой главы послужила великолепная книга Джин-Роберт Питт «Бордо/Бургундия: Винтажное соперничество», перевод на английский М. Б. Дебуа (Berkeley: University of California Press, 2008). На обложке книги изображены два типа бутылок.

7

Дженсис Робинсон описала физические ощущения от бургундских и бордоских вин в сериях своей телепередачи на BBC «Винный курс Дженсис Робинсон».

8

Я писал об этих больших винных коробках в моей книге 2015 г. «Деньги, вкус и вино: Это сложно!» (Lanham, MD: Rowman&Littlefield, 2015).

9

Питт, «Бургундия/Бордо», с. 41–42.

10

Я писал о характерном для Бордо денежном безумии, ежегодной предпродажной кампании для вин категории Premeur в книге «Деньги, вкус и вино: Это сложно!»

11

Ричард Вудард, «Вина Анри Жайе – одни из самых дорогих в мире», Декантер онлайн (август 10, 2015), http://www.decanter.com/wine-news/henri-jayer-rops-drc-as-worlds-most-expensive-wine-270029 (допуск с 10 августа 2015).

12

Элейн Скиолино, «Сладкая победа Бургундии», New-York Times (20 августа, 2015), с. D7.

13

Wine-searcher.com сообщает о средней цене в $1964 за стандартную бутылку Петрюс 1994 г., поэтому сложно представить, сколько стоит большая винная бутыль! В сравнении с этим вином бургундские «Влюбленные» – это выгодная покупка со средней ценой около 400 долларов. Высокая репутация этих регионов связана с высочайшим качеством и редкостью их первоклассных вин.

14

Бургундские вина производятся с применением традиционного брожения, иногда с использованием целых гроздей винограда, в то время как для производства Божоле применяют карбоническую мацерацию, где целые виноградины ферментируются в анаэробной среде и начальное брожение происходит внутри самих ягод!

15

Части этой главы основываются на материалах доклада, с которым я выступал на конференции «Вино 2015», спонсором которой был Итальянский торговый комитет, и проходила конференция в феврале 2015 г. Благодарю Итальянский торговый комитет за поддержку. Моим знакомым, помешанным на экономике, понравится, что название этой главы было навеяно Теоремой Невозможности Эрроу, которая стала одним из важнейших достижений экономической теории благосостояния в XX в.

16

Ян д’Агата «Местные сорта винного винограда в Италии» (Berkeley: University of California Press, 2014).

17

Дженсис Робинсон, Джулия Хардинг и Жозе Вуилламос, «Винный виноград» (New-York: HarperCollins Ecco, 2012).

18

Джанни Фабрицио, Элеонора Гуерини и Марко Сабеллико (редакторы) «Итальянские вина 2015» (New-York: Gambero Rosso, 2014).

19

Майк Весет, «Деньги, вкус и вино: Это сложно!» (Lanham, MD: Rowman&Littlefield, 2015).

20

Андреа Сегер и Джеральд Б. Уайт, «Продвижение итальянского вина на рынок США: тематическое исследование Canteen Riunite» под ред. А. Киаду, «Виноградарство и винная экономика» (Amsterdam: Elsevier, 2012).

21

Как и многие другие вина, Ламбруско может быть простым или утонченным; Кантина Делла Вольта производит вино, которое каждый год получает награду Тре Биккьери.

22

Джордж Тейбер, «Откупоривать или не откупоривать» (New-York: Scribner’s, 2007).

23

Майкл Весет, «Горы долгов» (New-York: Oxford University Press, 1990).

24

Рендэлл Хескетт и Джо Батлер, «Божественный винтаж: Вперед по винной тропе от истоков до наших дней» (New-York: Palgrave Macmillian, 2012).

25

Майк Весет, «Винные войны» (Lanham, MD: Rowman&Littlefield, 2011).

26

Дон и Пети Клэдстрап, «Вино и война: Французы, нацисты и битва за главное сокровище Франции» (New-York: Broadway Books, 2001).

27

Ссылки из этого параграфа включают книги: Андреан Уильямс «Давить виноград под сгустившимися тучами Сирийской войны», Аль Джазира (7 июня, 2014); Генри Сэмюэль, «На сирийских виноградниках изготавливается самое опасное вино в мире», The Telegraph (28 июня, 2015 г.) и Сюзанн Мустасич «Вина войны», Wines Spectator (11 ноября, 2014).

28

Хескетт и Батлер, «Божественный винтаж», с. 160

29

Хескетт и Батлер, «Божественный винтаж», с. 155. Я писал о культурных элементах французского колониального правления в моей книге 2005 г. «Globaloney».

30

Источники для этой части главы включают: Джейми Гуд и Сэм Харроп, «Аутентичное вино: В сторону натурального и экологичного виноделия» (Berkley: University of California Press, 2011); Элис Фейринг «Список культовых вин (в экологичном стиле), Линия Фейринг (22 мая, 2013) и «Итак Шато Мусар абсолютно натурально и экологично», Вино, естественно (ноябрь 23, 2010). В уважительных отзывах о Серже Ошаре после его смерти упоминается о его вкладе в развитие движения запроизводства экологичного вина.

31

Ищите более подробный отчет о том, что мы узнали о винных войнах в Грузии в моей следующей книге.

32

Для интересного знакомства с этим винным регионом см. «Откупоривая Кавказ: Вина из Турции, Армении и Грузии» Мэтта Хорки и Чарин Тан (Exotic Wine Travel, 2016).

33

Особая благодарность Бартоломео Бродбенту за подробный рассказ о том вине 1984 г.

34

Интересную дискуссию об истории развития алжирского виноделия можно найти в книге Джулио Мелонии, Джона Суиннена, «Взлет и падение крупнейшего в мире винного экспортера и его институциональное наследие». Journal of Wine Economics 9:1 (2014) с. 3–33. Род Филлипс также обсуждает взлет и падение Алжира в книге «Французское вино: История» (Berkley: University jf California Press, 2016).

35

Мелони и Суиннен, «Взлет и падение», с. 11.

36

Мелони и Суиннен спорят о том, что регулирование апелласьонов – это наследие алжирской винной индустрии в современном мире.

37

Джон и Эрика Плэттер, «Африка без пробки: Путешествия на территорию экстремального вина» (Южный Сан-Франциско: Гильдия ценителей вина, 2002), с. 33–35.

38

Я рассказывал, как футбол стал футбольной ассоциацией, а затем европейским футболом, в своей книге 2005 г. «Globaloney».

39

Эта информация взята из вступления к главе «Риоха» в Оксфордском гиде по вину, 4-е изд., под ред. Дженсис Робинсон и Джулии Хардинг (New-York: Oxford University Press, 2015), с. 614–616.

40

См. «Вега Сисилия, легенда Рибера дель Дуэро» Луиса Гуетерреса на JancisRobinson.com (30 января, 2012), http://www.jancisrobinson.com/articles/vega-sicilia-a-ribera-del-duero-legend (доступ 24 сентября, 2015).

41

Гуэтеррес, «Вега Сисилия, легенда Рибера дель Дуэро».

42

Итальянский метод изготовления игристых вин также называется Шармат (метод массового производства игристых вин).

43

Этот параграф взят из статьи о портвейне из Оксфордского гида по винам, 3-е изд., под ред. Дженсис Робинсон (New-York: Oxford University Press, 2006).

44

Мартин Пейдж, «Первая глобальная деревня: Как португальцы изменили мир» (Alfagide, Portugal: Casa das Letras, 2002).

45

Дэвид Хэнкок, «Океаны вина: Мадера и вторжение американской торговли и вкуса» (New Haven, CT: Yale University Press, 2009). Известный историк Хэнкок заинтересовался этой темой, когда его запланированный солнечный отпуск в Фуншале был испорчен. Желая чем-нибудь себя занять, он посетил винодельни, где производят мадеру, и отыскал замечательную тему для своей книги.

46

Я написал об этом вине, которое пробовал дважды, в своей книге «Экстремальное вино» 2013 г.

47

Я написал о Лансароте в первой главе своей книги «Экстремальное вино» 2013 г. и не могу противостоять искушению, чтобы не упомянуть об этом и здесь. Информация для этого параграфа взята из того источника.

48

Для более полного описания см. книгу Жака Фане (пер. с фр. Флоренс Браттон) «Великие винные терруары» (Berkley: University of California Press, 2004), с. 226–27.

49

Особая благодарность Гвен и Филу Фиббс за их оперативную работу в Лансароте.

50

Джон и Эрика Плэттер Африка без пробки: Путешествие на территорию экстремального вина. (San Francisco: The Wine Appreciation Guild, 2002).

51

Винный блог Луизы Лики можно найти: http://www.zabibu.org (доступ с 23 ноября, 2015).

52

В Financial Times была напечатана история в номере от 20 ноября 2015 г. об элитном туризме в этом проекте (http://www.ft.com/intl/cms/s/0/e56aeb9c-8f06–11e5–8be4–3506bf20cc2b.html#slide0, доступ с 23 ноября, 2015). По цифрам: пятидневный тур – 14 188$ на человека, включая 3750$ – пожертвование Институту Турканской котловины.

53

Клайв Куксон, «Завтрак с FT: Ричард Лики», Financial Times (5 декабря, 2015), http (доступ с 5 декабря, 2015).://www.ft/com/intl/cms/s/0/1ecd7040–99b0–11e5–9228–87e603d47bdc.html

54

Тим Джеймс «Вина новой Южной Африки: Традиции и революция» (Berkley: University of California Press,2013) с. 23. Книга Джеймса – отличный источник информации для тех, кто хочет больше узнать о современном южноафриканском виноделии.

55

В честь губернатора Стелла был назван город Стелленбос, важный научный и винный центр.

56

Вы можете узнать об этом более подробно в последней главе моей книги «Экстремальное вино» 2013 г.

57

Если бы в тот день я выбрал другой маршрут, то прошел бы мимо другого поселения, где растет виноград и делают вино! BBC News рассказывают о небольшом производстве на винодельне в Ньянга-Ист около Кейптауна. См. Пумза Фихлани «Виноград, выращенный в южноафриканских негритянских поселениях», BBC News (декабрь 10, 2015), http://bbc.com/news/world-africa-24592529.

58

Южноафриканская винная индустрия, очевидно, не может разрешить национальные проблемы, но, как я писал в последней главе «Экстремального вина», многие винодельни делают все возможное, чтобы улучшить нынешние условия и создать перспективы для своих рабочих и объединений.

59

Жубер рассказал, что одно из его секретных преимуществ в производстве Руперт энд Ротшильд Шардоне – это доступ к замечательному винограду с его семейных виноградников в Барридейле.

60

Обсуждение Четырех Кузенов основывается на научной работе Филиппа Ретифа и Мари-Лин Фоксфорт «Рост потребления вина на развивающихся рынках ЮАР» (январь 2009). Диссертация Фокскрофт доступна на http://www.capewineacademy.co.za/dissertations/capewinemaster_foxcroft_growing_wine_consumption.pdf (ноябрь 27, 2015).

61

Фокворт сообщает, что концентрированный сок добавляется в некоторые вина, чтобы смягчить их и снизить содержание алкоголя.

62

Путеводитель Плэттеров 2014 г. описывает красное вино Четыре Кузена, как «восхитительно простое» и идеальное для браай (южноафриканская разновидность барбекю). Игристое Совиньон Блан было удостоено особого приза.

63

Дженсис Робинсон, «Вина новых широт» (май 31, 2004), http://www.jancisrobinson.com/articles/new-latitude-wines (доступ с 21 декабря, 2015).

64

Части параграфа взяты из моей книги «Экстремальное Вино» 2013 г. и статьи «Вина Саба Бэй из Бали: Новые широты, новые вкусы, новые рубежи» Али Хувера, которая была опубликована на WineEconomist.com 26 августа 2014 г., http://wineeconomist.com/2014/08/26/sababay (доступ с 21 декабря 2015).

65

Хорошо, что ж, я знал это с тех пор, как тема «воздействие вина на перемены в обществе» нашла отражение в заключительной главе моей книги «Деньги, вкус и вино: Это сложно!» 2015 г.

66

«Малага Блан» в книге Дженсис Робинсон, Джулии Хардинг и Хосе Вуилламоса «Винный виноград» (New-York: Ecco/HarperCollins, 2012), с. 568.

67

Некоторые части параграфа взяты из моей книги 2013 г. «Экстремальное вино».

68

Два отличных описания винной компании «Сула» и Раджива Саманта представлены в работе Эрика Беренштейна «Поворот Индии к вину» Wine-Searcher.com (октябрь 29, 2012), http://www.wine-searcher.com/m/2012/10/sula-vineyards-turning-india-on-to-wine (доступ с 26 декабря 2015) и Маргарет Ригольезо «Мумбайский Мондави», Stanford Magazine (январь/февраль 2004), http://alumni.stanford.edu/get/page/magazine/article/?article_id=36274 (доступ с 26 декабра 2015).

69

На самом деле сорт Томпсон Сидлис используется для трех целей – употребления в свежем виде, изготовления изюма или довольно приличного, можно даже сказать изысканного столового вина.

70

Ананд Нарасиман и Апарна М. Догра, «Тематическое исследование: Развитие индийского вкуса к вину», Financial Times (5 декабря 2011), http://www.ft.com/intl/cms/s/0/477c27f0–04ab-11e1–91d9–00144feabdc0.html1#axzz3vTGApGdu (в доступе с 26 декабря, 2015).

71

Джеймс Хилтон, «Потерянный горизонт» (New-York: William Morrow, 1993). Кстати, ссылка на махараджу Чандрапура совсем не случайно. Чандрапур – вымышленная территория в романе Е. М. Фостера «Путь в Индию».

72

Главные источники, которые я использовал в этом параграфе: «Жаждущий дракон: Страсть Китая к Бордо и угроза лучшим мировым винам» Сюзан Мустасич (New York: Henri Holt, 2015), «Виноделие в Шанги-Ла» Джима Бойса в февральском выпуске «Meininger’s Wine Business International» 2016, с. 38–40.

73

По официальному согласию на момент слияния компания называлась Моет Хеннесси Луи Виттон с аббревиатурой LVMH.

74

Дэвид Роач и Ворвик Росс, «Красное наваждение» (Lion Rock Films, 2013).

75

Возможно, речь идет о Wuha, в глубине территории Внутренней Монголии, на краю пустыни Гоби, где находится винодельня Шато Хансен, производящая знаменитые вина. См. Эндрю Роуз «Шато Хансен: Добро пожаловать в пустыню Гоби» Decanter. Com (май 1, 2014), http://www.decanter.com/features/chateau-hansen-welcon-to-the-gobi-desert-245923 (доступ с 8 января 2016)

76

Дженсис Робинсон посетила Нинся в 2012 г. Ее информативные отчеты можно найти на ее веб-сайте JancisRobinson.com,http://jancisrobinson.com/articles/chinas-nost-promising-wine-province (доступ с 8 января 2016).

77

Мой личный опыт от вина Чангюй несколько отличается от опыта Сунь Ятсена. Как я писал в «Винных войнах», мое первое знакомство с Чангюй или вообще любыми китайскими винами состоялось несколько лет назад, когда Брайен Бест привез мне бутылку Чангюй Каберне Совиньон 1999 г., вернувшись после окончания семестра в Пекине. Я открыл его на вечеринке, которую мои студенты устроили в честь окончания семестра, и вино Чангюй стало звездой вечера благодаря своему особенному вкусу. В Интернете я нашел отзывы на вино, в которых его аромат описывется как сочетание запахов пепельницы, кофейной гущи и засохшей мочи. Существует много причин для разнообразного качества вина, написал я, поскольку цепочки поставок столь раздроблены, а потребительские ожидания низки. Плюс ко всему сильное влияние оказывает и расположение: близость к Желтому морю означает высокую влажность и склонность виноградных лоз к появлению плесени и грибковых заболеваний.

78

См. «Логистический ужас» китайского вина от Моет» Патрик Шмидт, The Drinks Business (июнь 2016) на сайте www.thedrinksbusiness.com/2016/060moets-chinese-wine-a-logistical-nightmare (в доступе с 8 июня 2016).

79

Общее описание истории Пенфолдс и Грэйндж можно найти на веб-сайте компании: http://penfolds/com/en-us/heritage-and-winemaking/the-story-of-grange (в доступе с 4 марта 2016). Меня особенно впечатлило видео, в котором рассказывается об истории вина, и рассказывает о ней Рассел Кроу!

80

Сегодня портвейн должен производиться в Португалии, а херес – в Испании, согласно современным правилам наименований вин, хотя некоторые исключения из правил все же остались. Так, одно из нескольких американских игристых вин, называющих себя шампанскими винами, является наиболее дешевым: Кукс Калифорния Шампань.

81

Мы смогли попробовать такие вина 1949, 1921 и 1913 гг. во время поездки на старинную винодельню Сеппелтсфилд, и они произвели на нас неизгладимое впечатление.

82

Шуберт

83

Роберт Геддес, «Австралийское винтажное вино», 2014 (Australia: Geddes A Drink Publications, 2013) с. 48.

84

Мое обсуждение Хеншке и Хилл оф Грейс напрямую связано с книгой Грэма Лофта, «Сердце и душа: Первые винодельческие семьи Австралии» (Melbourn: John Wiley&Sons Fustralia, 2010).

85

В «Экстремальном вине» я писал об истории австралийского винного бума и спада.

86

Информация для этого параграфа взята из нескольких колонок, появлявшихся в The Wine Economist в 2015 г.

87

Я слышал точно такую же пословицу здесь, в США, и она тоже имеет значение: богатство, полученное в одном поколении, будет потеряно третьим.

88

«Беглый взгляд: Влияние редких и дорогих вин на глобализацию виноделия», Shanken News Daily, март 25, 2015,http://shankennewsdaily.com/index.php/2015/03/25/12004/impact-seminar-snapshot-treasury-wines-clarke-on-the-globalization-of-wine-marketing (доступ с 7 марта, 2016).

89

История компании «Сауткорп» создана на основе анализа инфомации FundingUniverse.com, http://www/fundinguniverse.com/company-histories/Southcorp-limited-history (доступ с 6 марта, 2016).

90

Мы гостили у виноградарей из долины Баросса в Бликенстол Баросса Воллей Ритрит на Райфл Рэйндж Роуд в Танунде.

91

Стивен Брук, «Лучшее Пино Нуар за пределами Бургундии», Decanter.com, http://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/best-pino-noir-wines-outside-burgundy-296918 (доступ с 4 апреля 2016).

92

Роберт Хилл Смит, владелец Ялумбы и Янс и Майкл Хилл Смит, владелец Шоу+Смит и Толпаддл – братья.

93

Нейл Бекетт (редактор), 1001 вино, которое вы должны попробовать хотя бы раз в жизни (New York: Universe Publishing, 2008).

94

См. Грегори В. Джонс, «Климат, виноград и вино: Структура и соответствие в условиях глобального потепления», протоколы с XXVIII Конгресса по виноделию и климату 2012, с. 19–28.

95

Дженсис Робинсон, «Английское игристое вино», Financial Times (Март 3, 2016), http://www.ft.com/intl/cms/s/2/cd022df2-e0c5–11e5–8d9b-e88a2a889797.html (в доступе с 4 апреля 2016).

96

А. Несбит «Влияние последних климатическиз изменений и погодной неустойчивости на жизнеспособность британского виноградарства – взгляд на погодные и климатические рекорды с точки зрения перспектив для британских виноделов» Australian Journal of Grape and Wine Research (2016), с. 1–12.

97

Инфрмация из исследований NASA и NOAA. См. https://nasa.gov/press-release/nasa-noaa-data-show-2016-warmest-year-on-record-globally (доступ с 10марта, 2017).

98

«Тасмания выбирает новый курс: Вода в вине». The Economist (февраль 13, 2016), http://www.economist.com/news/asia/21692945-island-state-bets-water-revive-its-fortunes-water-wine (доступ с 5 апреля 2016).

99

«Южный Крест» был написан Стивеном Стиллом и Риком и Майклом Кертис.

100

Я писал о винной истории Новой Зеландии в главе 4 моей книги «Винные войны» 2011 г. Мы со Сью посетили местечко Керайкри и увидели старинные виноградники.

101

Информация о глобальном винном производстве на 2015 г., собранная из материалов OIV. См. http://www.oiv.int/public/medias/2256/en-communique-de-presse-octobre-2015.pdf (доступ с 8 апреля 2016).

102

Чили вступила на винный мировой рынок с той же репутацией, которой обладала и в прошлом. Вина огромной стоимости. Это одновременно благословение и проклятие, потому что, конечно, лучше быть производителем дорогих вин, но, думаю, чилийские производители предпочли, чтобы их знали как производителей высококлассных вин по довольно приемлемым ценам. Это единственная область, в которой у Новой Зеландии есть преимущество над Чили. Новозеландские вина были неизвестны на мировых рынках, прежде чем появились в 1970-х гг. на этих рынках по очень высокой цене. А чилийские вина не могли избавиться от сложившегося стереотипа. Сами вина с каждым годом становятся все лучше и интереснее, с открытием новых местных терруаров.

103

Вы можете ознакомиться с пресс-релизом, объявляющим о самом влиятельном мировом винном бренде, на http://www.prnewswire.com/news-releases/concha-y-toro-retains-leadership-as-worlds-most-powerful-wine-brand-300107575.html (доступ с 8 апреля 2016).

104

Этот бум нашел отражение в фильме Сортовой бум: Расцвет аргентинского Мальбека, Sky Pinnick, 2011.

105

См. Лаура Катена, Аргентинское вино: Путеводитель по сортам вин и винным землям Аргентины (Chronicle Books, 2010) и Ян Маунт, Виноградник на краю света: Виноделы Маверик и возрождение Мальбека (New York: Norton, 2011).

106

Эта история позаимствована у Синтии Суини, «Тур «Винный поезд долины Напа добавляет новый поезд» North Bay Business Journal (23 мая 2016), http://www.northbaybusinessjournal.com/northbay/napacounty/5626654–181/napa-valley-wine-train-quattro-tour (доступ с 3 мая 2016).

107

Описание туров и цен можно найти на сайте винного поезда долины Напа http://winetrain.com (доступ с 23 мая 2016).

108

Анализ направления, Inc., Индустрия винного туризма долины Напа: Экономический отчет 2014 г. Посетите долину Напа, 2015. Доступно онлайн на http://sodacanyonroad.org/docs/Napa%20Valley%202014%20Economic%20Impact%20Report.pdf (доступно с 23 мая 2016).

109

См. сайт Взгляд на Напа 2050, чтобы быть в курсе новостей http://napavision2050.org/about.php (доступно с 21 июня 2016).

110

Поль Франсон, «Самые важные местные винные истории 2015 г.», Napa Valley Register (31 декабря 2015), http://napavalleyregister.com/lifestyles/food-and-cooking/wine/columnists/paul-franson/top-local-wine-stories-of/article_ac35abd0–8ed4–510c-a8c9–5a6cfef1663d.html (доступ с 24 мая 2015).

111

Поль Франсон, «Двухмиллиардный Бак-Чак», Wines&Vines (26 января 2016), http://www.winesandvines.com/template.cfm?section=news&content=163823 (доступ с 24 мая 2016).

112

Ричард Г. Петерсон, «Винодел» (Meadowlark Publishing:2015), с. 359–361.

113

Эта винодельня особенно важна для меня – в этом месте началась моя карьера винного экономиста. Я написал об этом (не называя имен) в первой главе «Винных войн».

114

Я писал об IPNC в главе «Экстремальные виноделы» своей книги 2013 г. «Экстремальное вино». Ознакомьтесь с информацией в этой книге. Я был на факультете Университета Пино, и глава отражает полученный там опыт.

115

Вы можете познакомиться с Терри Тейзе и ощутить на себе влияние его сильной личности, прочитав его книгу «Читая между винами» (Berkley: University of California Press, 2010).

116

Джейми Гуд – бывший научный редактор, который сейчас пишет о вине, во многом используя научный подход. Его обсуждение ограниченности аналитической информации в понимании вкуса Рислинга можно прочитать в его блоге на http://www.wineanorak.com/wineblog/wine-science/riesling-rendezvous-why-analytical-data-dont-tell-us-much-about-the-taste-of-riesling (доступ с 25 июля 2016).

117

См. Джон Уинтроп Хэгер, «Новое открытие Рислинга: Смелый, яркий и сухой» (Berkley: University of California Press, 2016).

118

Стюарт Пиготт, «Лучшее белое вино на Земле: История Рислинга» (New York: Abrams, 2014).

119

См. Дженсис Робинсон, «Кабинетт под угрозой», JensisRobinson.com (10 июня 2008), http://www.jancisrobinson.com/articles/kabinett-under-threat (доступ с 27 мая 2016).

120

См. мою книгу 2005 г. «Глобальный вздор» (Roman&Littlefield), чтобы узнать больше о моем анализе историй о глобализации.

121

Эта гонка была названа в честь Ирвина Джорджа «Пушечное Ядро» Бейкера, который промчался по этому маршруту в 1933 г. Его автомобиль Грэм Пейдж 57 модель 57 Blue Streak 8 прошел этот маршрут за 53 часа и 30 минут.

122

К вашему сведению, Google Maps считают, что из Нью-Йорка в Лос-Анджелес по межштатному шоссе 89 вы можете добраться за 41 час (если будете останавливаться на светофорах). Удачи!

123

Поль Франсон, «Число виноделен в США достигает 8702», Wine Business Monthly (февраль 2016), с. 76–77.

124

В Канаде виноделие сконцентрировано в Онтарио и Британской Колумбии. В Миссисипи всего три винодельни. На Аляске – 5, а на Гавайях – 4.

125

Дженсис Робинсон и Линда Мерфи, «Американское вино: Подробный путеводитель по винам и винодельням США» (Berkley: University of California Press, 2013).

126

Винодельня L’Ecole 41 находится в Лоудене, Вашингтон, который раньше называли французским городком из-за связи с франко-канадскими охотниками.

127

См. Томас Пинни, «Производители американского вина» (Berkley: University of California Press, 2012). Глава 2 называется «Николас Логнворт: Бизнесмен по необходимости».

128

Мои друзья из Американской ассоциации винных экономистов организовали «Суждения Принстона» – дегустацинное соревнование французских вин и вин из Нью-Джерси, когда встретились в штате пару лет назад. И Нью-Джерси победил. Теперь вы все знаете.

129

Я писал о Бруди Уайнярдс в «Винных войнах».

130

Робинсон и Мерфи, «Американское вино», с. 7.