Военно-экономический фактор в Сталинградском сражении и Курской битве - [103]

Подразделения войсковой разведки на фронте довольствовать не по норме № 9, как указано в приказе, а по норме № 1, с выдачей дополнительно к норме № 1:

Сахара 15 граммов

Сала-шпик 25 —" —

Хлеба 100 —" —

Водки 100 —" —

Водку выдавать только в дни выполнения боевых заданий.

Народный комиссар обороны Маршал Советского Союза И. Сталин

Даже во фронтовых условиях старались при возможности накормить военнослужащих свежими продуктами. Заслуживает внимания опыт работы службы продовольственного снабжения Центрального фронта по заготовке сельскохозяйственной продукции из местных средств и массовому перегону скота из тыловых областей на расстояние до 1000 км. В помощь заготконторе военный совет фронта тогда выделил свыше 700 человек личного состава. Заблаговременно были намечены трассы перегона заготовленного скота, подготовлены на них диспетчерские, питательные и водопойные пункты. Поступление скота из Саратовской, Тамбовской, Воронежской и Пензенской областей обеспечило создание в Центральном фронте в июне — июле 1943 г. запасов мяса до 6 тыс. т, что покрывало текущую потребность и позволило создать необходимые резервы мясопродуктов, а главное кормить военнослужащих свежим мясом, что в современных войнах не всегда удается. В целях создания гарантированных запасов продовольствия в Центральном фронте Главупродснаб запланировал дополнительную подачу ему транспортов с продовольствием. Были приняты также меры по дополнительному выделению продовольствия Воронежскому, Западному, Брянскому и Степному фронтам. Например, за август 1943 г. только Воронежский фронт получил 24 тыс. т продовольствия, в том числе 1 тыс. т пищевых концентратов (табл. 92, 93).

Таблица 92. Обеспеченность основными видами продовольствия войск Брянского и Центрального фронтов и их расход в Орловской наступательной операции (12 июля — 18 августа 1943 г.)⁴⁰⁴

№ п/п	Наименование продовольствия	Состояло к началу операции, т	Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т	Израсходовано
				т	суточных дач
1	Мука, хлеб	10500	25000	26000	37
2	Крупа, макароны	4100	8150	7550	37
3	Мясо, консервы	3180	10620	9800	37
4	Жиры	900	2820	2220	37
5	Сахар	900	3000	1650	37
6	Чай	15	40	37	37
7	Табак, махорка	125	1420	920	37
8	Соль	800	2680	1480	37
9	Картофель, овощи	5000	35000	37000	37
	Итого:	25520	88730	86657	37

Таблица 93. Обеспеченность основными видами продовольствия войск Воронежского и Степного фронтов и их расход в Белгородско-Харьковской наступательной операции (3-23 августа 1943 г.)⁴⁰⁵

№ п/п	Наименование продовольствия	Состояло к началу операции, т	Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т	Израсходовано
				т	суточных дач
1	Мука, хлеб	19500	9800	13000	20
2	Крупа, макароны	5700	5300	3800	20
3	Мясо, консервы	7400	3700	4920	20
4	Жиры	1120	840	1120	20
5	Сахар	1750	585	780	20
6	Чай	30	10	20	20
7	Табак, махорка	1100	615	440	20
8	Соль	700	510	680	20
9	Картофель, овощи	4600	15000	18400	20
	Итого:	41900	36360	43160	20

Войска фронтов в ходе оборонительного сражения и наступательных операций израсходовали большое количество продфуража (табл. 94).

Таблица 94. Обеспеченность основными видами продовольствия войск фронтов и их расход в битве под Курском⁴⁰⁶

Наименование продовольствия	Состояло в наличии к началу операции, т	Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т	Всего израсходовано, т
1. Мука, хлеб, сухари	49400	39490	50800
2. Крупа, макароны	13200	14680	14830
3. Мясо, консервы	15580	17170	19190
4. Жиры	3300	4650	4350
5. Сахар	3350	4275	3145
6. Чай	56	70	78
7. Табак, махорка	1900	2205	1778
8. Соль	3545	3190	2832
9. Картофель, овощи	13620	65000	72050

Концентраты играли важную роль в продовольственном снабжении войск на всем протяжении войны. В начале имелось в виду использовать концентраты главным образом крупяные для индивидуального питания, и они были введены в состав сухого пайка. Такое использование их не нашло широкого применения в войсках. Концентраты того времени представляли собой смесь сырых компонентов и требовали длительной варки. Но красноармейцы не имели для этого условий. Много было нареканий и на вкусовые качества пищевых концентратов. Поэтому они стали использоваться главным образом на замену обычных круп и овощей для коллективного приготовления пищи в походных кухнях. Несмотря на некоторые недостатки пищевых концентратов в основном производственного характера, они все же завоевали всеобщее признание личного состава войск. Если пища из концентратов готовилась с добавлением свежих овощей, картофеля и зелени, то она, как правило, получала высокую оценку воинов.

Промышленность страны с началом войны резко увеличила производство пищевых концентратов. В 1941 г. их выработка составила 73 тыс. т, а в ходе войны годовое производство пищевых концентратов достигло 160–180 тыс. т. При Наркомате пищевой промышленности СССР в сентябре 1941 г. было создано Главное управление пищеконцентратной промышленности (Главпищеконцентрат). Оно организовало массовое производство пищевых концентратов в Горьком, Сызрани, Куйбышеве. Была расширена производственно-техническая база пищеконцентратной промышленности за счет нового строительства и переоборудования цехов в Серпухове, Москве, Иванове, Энгельсе, Семипалатинске, Орске, Иркутске и в Закавказье, а также за счет лучшего использования производственных мощностей существовавших предприятий.