Вишня, слива, абрикос - [3]
Листья округлые или широкояйцевидные, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу тусклые и более светлые. Цветки белые, ароматные, одиночные или собраны в малоцветковые соцветия. Цветет груша в мае, плодоносит в сентябре. Плоды шаровидные или сплюснуто-шаровидные, желто-зеленые, иногда краснеющие, сочные, с приятным вкусом.
В природе груша растет в широколиственных и смешанных лесах в лесной и лесостепной зонах европейской части страны. Также распространена в Западной и Восточной Европе, Турции и Иране. Груша очень разнообразна по формам кроны, листьев и плодов. Это связано с тем, что культурные сорта и дички произрастают рядом друг с другом. Довольно часто культурные сорта специально подсаживают под полог леса.
В груше содержится много поливитаминов, клетчатки, органических кислот, таких как лимонная, яблочная и фолиевая. Также в ней имеются пектиновые и дубильные вещества, ферменты, витамины А, С, В>9, В>2, В>1, Е, Р, РР.
Стоит отметить, что степень полезности фрукта определяется не только витаминами, но и его запахом. Ученые утверждают, что аромат груши обладает лечебными свойствами.
Груша помогает преодолеть депрессию, незаменима при лечении хронических болезней поджелудочной железы. Она является отличным мочегонным средством.
В народной медицине грушу используют для лечения лихорадки, в фармакологии — при производстве некоторых лекарственных средств (табл. 3).
Таблица 3
Пищевая ценность, на 100 г продукта
Калорийность: 47 ккал.
Абрикос
Абрикос (по лат. — Prunus armeniaca) — дерево из рода сливы, а также плод этого дерева.
По поводу происхождения абрикоса долгое время существовали разногласия. Сначала ботаники считали, что родиной абрикоса является Армения, поэтому и присвоили ему латинское название «армениака вульгарис», как бы отдавая дань родине растения. Но позднее выяснилось, что абрикос — выходец из Китая. В подтверждение этого историки приводят расшифрованные записи китайского императора Жу, который жил за 2200 лет до н. э. В этих записях дается довольно подробное описание абрикоса.
Итак, родиной растения является Азия, хотя его латинское название так и осталось.
Именно из Китая абрикос попал вместе с персиком в Среднюю Азию, а уже потом — в Армению и Грецию. В Греции абрикос получил название «армянское яблоко». Отсюда и путаница.
Под этим же названием он попал и в Рим, о чем упоминает в своих трудах историк Плиний. В начале нашей эры об абрикосе продолжали писать и греки, и римляне.
По Европе абрикос распространился из Италии к началу XVI в. Постепенно о нем стало известно в Германии, Польше, Англии и России.
В настоящее время абрикосы растут практически повсеместно там, где бывает сухое и жаркое лето.
Абрикос — листопадное дерево высотой 5—12 м, также это может быть кустарник с широкой кроной и глубокой корневой системой. Кора дерева серовато-бурая, растрескивающаяся. Листья растения простые, овальной формы, заостренные. Цветки правильные, крупные, бело-розовые, обладают приятным запахом. Время цветения — апрель.
Плоды — мясистые или суховатые костянки, желтого или оранжевого цвета, как правило, бархатистые. Плодоносит абрикос в июле — августе.
Известно 8 видов абрикоса, произрастающих в Восточной, Центральной, Средней и Малой Азии, на Кавказе.
Культивируется в южных регионах нашей страны, в Средней Азии, на Кавказе.
В плодах абрикоса содержатся от 4,7 до 27 % сахара, крахмал, яблочная и лимонная кислоты, инулин, каротин, витамин С.
Абрикос является отличным диетическим продуктом благодаря низкой калорийности. Он хорошо помогает от анемии, способствует выработке гемоглобина. Также его используют для профилактики онкологических заболеваний. Абрикос — прекрасное средство для укрепления иммунитета. А благодаря высокому содержанию кальция абрикос способствует укреплению костей и зубов (табл. 4).
Таблица 4
Пищевая ценность абрикоса, на 100 г продукта
Калорийность: 519,1 ккал.
Благодаря своим вкусовым качествам абрикос быстро завоевал популярность по всему миру. Абрикосы так заинтересовали англичан, что в 1620 г. к берегам Марокко был снаряжен вооруженный корабль. Целью его было разыскать и привезти в Англию саженцы.
Виды, сорта и гибриды. Как сделать правильный выбор
Вишня
Вишня представлена многими видами. Из них наибольшее хозяйственное значение имеют следующие:
✓ вишня обыкновенная;
✓ вишня степная;
✓ вишня войлочная;
✓ вишня песчаная.
Сорта вишни можно разделить на кустовидные и древовидные.
Как вид вишня произошла от гибридизации черешни и вишни кустарниковой. Это невысокое дерево или кустарник высотой до 4 м. Форма кроны может быть овальной или ширококруглой, в основном пониклой.
Листья вишни овальные, разной величины, часто заостренные на конце, сложенные вдоль центральной жилки. На черешке имеются 2–4 железки. Цветы собраны в зонтичные соцветия по 2–5 цветков. Плод — костянка различных величины, формы, длины плодоножки, окраски мякоти и сока.
По цвету мякоти и сока выделяют 2 группы сортов: гриоты, у которых кожица темно-красного цвета и интенсивно красный сок, и аморели с кожицей светло-красного цвета и светло-розовым или бесцветным соком.
