Вино по бокалам - [38]
Австралия
Западная Австралия
Great Southern
Manjimup
Pemberton
Южная Австралия
Adelaide Hills (Basket Range and Forest Range)
Eden Valley
Fleurieu Peninsula
Limestone Coast
Виктория
Beechworth
Gippsland
Heathcote
Macedon Ranges
Mornington Peninsula
Новый Южный Уэльс
Canberra District
New England Highlands
Orange
Tumburumba
Тасмания
Coal River
East Coast
Huon Valley
Аргентина
Buenos Aires
Uco Valley (Tupungato and Gualtallary)
Бразилия
Planalto Catarinense
Serra do Sudeste
Испания
Bierzo
Emporda
Manchuela
Rías Baixas
Ribeiro (белые)
Toro
Txakoli/Chacolí
Valdeorras
Италия
Alto Adige (белые)
Campania (белые)
Etna in Sicily (красные и белые)
Новая Зеландия
Awatere (Kekerengu)
Bannockburn
Gimblett Gravels
Waiheke Island
Waitaki
Португалия
Dão
Douro
Minho
США
California (Sonoma Coast, Anderson Valley, Santa Rita Hills)
Maryland
Michigan
New York State (Hudson River)
Oregon (Eola, Amity Hills)
Virginia (Shenandoah Valley)
Washington State (Walla Walla)
Уругвай
Maldonado
Чили
Aconcagua Costa
Bío Bío
Cauquenes
Itata Valley
Франция
Beaujolais
Champagne
Jura
Limoux
Pic St-Loup
ЮАР
Elgin
Elim
Hemel-en-Aarde
Overberg
Swartland
В винном мире по форме бутылок и по их цвету традиционно можно сказать, откуда родом некоторые напитки.
Бордоская. Бутылка с высокими плечиками из темно-зеленого стекла. Именно такие используют для плотных красных вин, особенно из классических сортов винограда Бордо – Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек. И большинство испанских и тосканских красных разливают в такие бутылки. Совиньон блан может быть как в бордоской, так и в бургундской бутылке – это следующий номер нашей программы.
Бургундская. Бутылка с низкими плечиками из бледно-зеленого стекла. Емкость этой формы используют почти для всех красных вин стиля пино нуар и большинства белых шардоне, многих красных сира и ширазов, а также для большей части вин из таких сортов винограда южной Франции, как Гренаш, Сенсо и Кариньян (красное) и Вионье (белое).
Шампанская. По форме напоминает бургундскую бутылку, но намного тяжелее и обычно из более темного стекла. Достойные игристые вина также обычно продают в таких бутылках.
Немецкая. Высокая узкая бутылка из коричневого стекла для рейнских вин и зеленая для мозельских. Иногда используется в Эльзасе (Франция) для местных вин и во всем мире для рислингов.
Бутылки Бордо и Бургундии со временем практически не изменились. Большинство бутылок для шампанского тоже модным влияниям не подвержено, хотя у некоторых производителей с большими амбициями можно найти довольно причудливые формы. В Германии к цвету и форме винных бутылок подходят менее строго. Встречается еще несколько традиционных форм бутылок: в магазинах для туристов или в старинных тратториях, например, можно найти кьянти в пузатых емкостях в оплетке из луба. Многие вина из таких «ароматических» сортов винограда, как Мускат, австрийский Грюнер Вельтлинер, испанский Альбариньо или итальянские Фалангина и Фиано, могут быть в бутылках любой формы.
1Красное бордо.2 Бургундское.3Шампанское и большинство игристых вин.4 Немецкое вино (бутылка-«флейта»).5Портвейн и другие крепленые вина.6 Розовое Прованса.7 Айсвайн
Старые и новые возможности
Сегодня у любителей вина есть большое преимущество – теперь им доступны такие способы покупки, каких прежде и в помине не было, и этим грех не воспользоваться. У меня, например, имеется винная коллекция, но я всегда с удовольствием захожу в местный магазинчик, чтобы просто посмотреть, поболтать и купить бутылочку на вечер. Именно так в наши дни и приобретается большинство вин – не ящиками, впрок, а в формате «обыденная покупка».
Если вы окажетесь в винодельческом регионе, покупайте местное вино. Обычно вы пьете мерло, но сейчас оказались в области, где Мерло не выращивают? И не спрашивайте о нем! Пейте то, что делают здесь. Если же вы покупаете вино в магазине около своего дома или супермаркете возле соседнего, у вас есть выбор. Любите мерло – вам предложат несколько вариантов. Наверное, можно было бы пить одно и то же вино, то самое мерло например, всегда. Действительно, ездят же некоторые всю жизнь на одной машине и не чувствуют потребности сменить ее… Но при этом есть риск многое потерять, поскольку удовольствие, которое человек получает, пробуя разные вина, сравнить поистине ни с чем нельзя.
Необязательно сразу ставить перед собой сверхзадачи и менять что-либо радикально. Просто проверьте предположение, что кроме мерло доставить вам радость может и что-то другое. Или так. Вы, скажем, привыкли пить чилийский мерло, а в следующий раз купите вино этого стиля из ЮАР, Франции, Аргентины или Хорватии! Аромат и вкус будут отличаться – немного или значительно, но это точно мерло, который вам так нравится. Отчего бы и не поразмышлять об этих отличиях? Другой вариант. Вам по сердцу недорогие напитки некоей определенной страны. А вы попробуйте вина этой ценовой категории из-за океана.
Покупка более дорогого вина. Если вы готовы увеличить свои расходы, начните с приобретения вина из того же сорта винограда страны, напиткам которой вы отдаете предпочтение, например, опять же, Мерло из Чили, но подороже. Интересно, понравится ли оно вам? Следующий шаг – покупка более дорогого красного вина другой страны. Эту стратегию легко и интересно применять к винам из основных красных и белых сортов винограда, уж вы мне поверьте.
