Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема - [43]
Ингредиенты: 200 г чернослива, 100 г творога, 100 г сметаны, 1 яичный желток, 100 г грецких орехов, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка манной крупы, 1 чайная ложка сливочного масла.
Способ приготовления
Чернослив замочить в воде, оставить на 10–15 минут, затем удалить косточки. Орехи измельчить и слегка обжарить на разогретой сковороде. Творог протереть через сито, перемешать с манной крупой, желтком, сахаром и орехами. Полученной массой нафаршировать чернослив. Затем выложить его в форму, смазанную маслом, подлить немного воды и запекать в разогретой духовке 7-10 минут. Готовую закуску полить взбитой сметаной и подать к столу.
Ингредиенты: 3 яблока, 2 апельсина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок эстрагона, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Апельсины вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень эстрагона и зеленый лук вымыть и крупно нарезать. Яблоки и апельсины перемешать с зеленым луком и эстрагоном, посолить и поперчить. Готовую закуску полить растительным маслом и подать к столу.
Ингредиенты: 3–4 свеклы, 200 г чернослива, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чернослив замочить в теплой воде на 1 час, затем откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Свеклу смешать с черносливом, посолить, выложить на блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуски из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты: 200 г соленой красной рыбы, 1 лимон, 10 консервированных маслин, зелень укропа.
Способ приготовления
Рыбу нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень вымыть. На каждый ломтик красной рыбы положить кружок лимона, веточку петрушки и украсить маслинами.
Ингредиенты: 700 г филе камбалы, 3 апельсина, 3 банана, 300 г молочного йогурта, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки растительного масла, сок 1 лимона, соль, перец.
Способ приготовления
Филе камбалы промыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 минут. Затем нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Бананы очистить и нарезать кружочками. Апельсины вымыть и нарезать полукольцами. Фрукты и кусочки рыбного филе надеть на шпажки, смазать растительным маслом и обжарить на гриле до готовности. Йогурт и майонез смешать, посолить и поперчить. Готовую закуску подавать к столу с соусом.
Ингредиенты: 200 г филе лосося, 200 г сыра, 1 помидор, 2 луковицы, 1 лимон, 100 г соуса песто, соль, перец.
Способ приготовления
Сыр нарезать ломтиками, намазать половиной соуса песто и оставить на 15–20 минут. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Помидор вымыть и нарезать дольками. Филе рыбы промыть, отварить, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и свернуть их трубочками. На блюдо вылить оставшийся соус, выложить сыр, овощи, лососину и кружочки лимона.
Ингредиенты: 200 г консервированного мяса крабов, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 3 яйца, сваренные вкрутую, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г майонеза, листья зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками. Яйца очистить, мелко нарезать, листья зеленого салата вымыть и выложить на блюдо. Мясо крабов нарезать ломтиками, смешать с зеленым горошком и яйцами, посолить, выложить горкой на листья салата, украсить кружочками картофеля и моркови, полить майонезом и подать к столу.
Ингредиенты: 200 г мяса омара, 6–8 ломтиков хлеба, 2 яйца, сваренные вкрутую, 100 г сливочного масла, 6–8 маслин без косточек, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо омара отварить в подсоленной воде, затем нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Хлеб намазать маслом, сверху положить кружочки яйца, маслины и ломтики омара, посолить. Зелень петрушки вымыть. Готовую закуску украсить веточками петрушки и подать к столу.
Ингредиенты: 1 кг осетрины, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 3 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка лимонного сока, 5 г желатина, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени сельдерея, 3–4 горошины черного перца, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать кружочками. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком. Зелень сельдерея вымыть. Осетрину промыть, нарезать крупными кусками, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, добавить соль, перец горошком, морковь, корень сельдерея, лавровый лист и варить до готовности. Затем вынуть из бульона рыбу, морковь и корень сельдерея. Бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином, довести до кипения, затем снова процедить. Из осетрины вынуть хрящ, мясо мелко нарезать, поперчить, выложить в форму, сверху выложить кружочки моркови и корня сельдерея, веточки зелени, залить кипящим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа. Заливную осетрину нарезать порционными кусками, посыпать тертым хреном и подать к столу.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В этой книге собрано множество рецептов блинов, блинчиков и оладий - от простых и до самых изысканных. Классические блинчики, дрожжевые блины и блинные пироги, овощные и мясные оладьи - все это можно приготовить из доступных продуктов.
Стихотворные поздравления, тосты-анекдоты, короткие тосты, крылатые застольные фразы - все это, а также многое другое вы найдете в этом издании.
Многие вещества, привычно употребляемые в домашнем хозяйстве, оказывается, обладают весьма сильным оздоравливающим эффектом при их правильном применении.Хозяйственное мыло, которым вы наверняка пользуетесь ежедневно, может быть использовано в качестве средства против грибковых заболеваний, для профилактики насморка и в косметических целях.Деготь издавна применялся в борьбе против паразитов, как антисептическое и противовоспалительное средство, а парафин — для восстановления пораженных участков кожи, благодаря своим заживляющим свойствам.
Таинственное мистическое учение древних иудеев в последнее время стало пользоваться необычной популярностью. Практика, которая была запрещена непосвященным, как и многие эзотерические доктрины, становится удобным и полезным инструментом для самопознания и структурирования реальности в желательной для вас расстановке событий.В книге рассматриваются различные стороны каббалистического учения – классическая теория и современная практика. Особое внимание уделено рассмотрению каббалистической основы с другими эзотерическими практиками: Таро, нумерологией, астрологией.
В книге рассказывается о целебных свойствах тибетского молочного гриба. Здесь можно найти рецепты диетических блюд и целебных препаратов, даются подробные рекомендации по применению тибетского молочного гриба при различных заболеваниях, а также приводится множество других полезных советов.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.