Вегетарианство. Загадки и уроки, польза и вред - [6]

Из приведенных суточных рационов и любых других, которые можно найти в специальной литературе, отчетливо видно, что человек потребляет в пищу значительно больше продуктов растительного, чем животного происхождения. В предыдущей главе мы показали, что животные белки включаются в состав пищи только в том минимальном количестве, которое необходимо для поддержания существования и здоровья людей. Небольшая доля животных белков при этом неизбежно включается и в энергетический расход, но это сопутствующая потеря, которую природа не устранила в ходе эволюции, так как потребовались бы слишком большие и неоправданные изменения в устройстве организма человека. Все это значит, что человек в первую очередь растительнояден и только во вторую — плотояден. Именно это и учитывает калорийная теория сбалансированного питания.

Подобное соотношение растительноядности и плотоядности было у человека всегда. Следовательно, у человека эволюционно никогда не могло быть ни круглого желудка, ни короткого кишечника, ни кислой реакции во рту, ни клыков и когтей такого типа, какие есть у хищников, питающихся исключительно мясом.

Разумеется, наши возражения Г. Шаталова знает и без нас, мы приведем подтверждающие это цитаты, но не может не прибегать к неправде! Не стоит возмущаться, это результат систематического многолетнего вегетарианского питания. Об этом мы будем говорить позднее.

После предыдущей цитаты из книги Шаталовой (с советом посмотреть на себя в зеркало) и еще раньше приведенной цитаты (там утверждалась вина калорийной теории в том, что болезни косят людей) удивляет следующее «просветляющее» ее заявление (такая странность мышления также является следствием вегетарианства):

«Действительно, в нашем организме, например, длина желудочно-кишечного тракта меньшая, чем у травоядных, но большая, чем у хищных. В нашем желудке нет таких специализированных отделов, как у травоядных животных, где пища подвергается обработке бактериями и простейшими микроорганизмами. И в то же время желудок человека не такой круглый, как у хищников. Обращает на себя внимание и различная напряженность водородных ионов в крови. Исследования, проведенные мною в псковском зоопарке, показали, что у хищников рН составляет 7,2; у травоядных — 7,6–7,8; у человека — 7,4. Подобных отличий можно привести немало.

Второй аргумент сводится к тому, что человек наряду с растительной способен потреблять и животную пищу. Утверждается, то эту способность он якобы приобрел в процессе эволюции. Казалось бы, логика на стороне тех, кто считает нас всеядными».

Здесь бы Шаталовой остановиться на этом мудром признании: человек всеяден, и определенный минимум животной пищи ему необходим. Но вегетарианство как убеждение и одновременно как причина странностей в мышлении толкает ее на новую неправду:

«Да, анатомически и физиологически человек отличается и от травоядных, и от плотоядных животных. Но это вовсе не означает, что он находится между ними. Жвачные животные, как всем известно, питаются в основном зелеными частями растений, относительно бедными белками и жирами. Это предопределяет особенности их пищеварительного тракта.

Человек же, как я постоянно подчеркиваю, существо плодоядное. Его видовая пища — это плода, ягоды, злаковые, орехи, семена, клубни, то есть те части растений, где концентрация питательных веществ неизмеримо выше, чем в их зеленой части, богатой витаминами минеральными солями. Только этим и объясняется различие в устройстве и физиологических функциях желудочно-кишечного тракта человека и травоядных».

Это еще одна неправда (№ 4). Различие желудочно-кишечного трактом человека и травоядных объясняется именно частичной (в меру эволюционной необходимости) плотоядностью человека. Природа не гарантировала доисторическому человеку круглогодичного обеспечения плодами, ягодами и т. п. Это и в наше время (просвещенное!) непростая задача, а в те времена такого просто не было. Плоды и ягоды бывают лишь в определенный короткий период в году, а для остального времени года их надо уметь сохранить. Некоторые северные народы для этой цели закапывают в землю рыбу и мясо. Но не плоды и ягоды. Эти народы с незапамятных времен питались в значительной части мясом и рыбой, так как плодов и ягод в северных краях, как известно, маловато. Кроме того, многие племена, обитавшие в бесспорно южных краях, занимались каннибализмом. Достаточно вспомнить: ведь съели Кука! Да и до наших дней дожил каннибализм, так ярко описанный Даниэлем Дефо («Робинзон Крузо»). В Африке не так давно съели немецкого дипломата, император Бокасса набивал холодильники в подвалах своего дворца разделанными подданными. Газеты сообщали, что две сестры опознали своего пропавшего брат в холодильниках императора. Свергнутый своим народом, он спокойно доживал свой век во Франции.

Г. Шаталова сочувственно описывает бедных яков, которые зимой выкапывают копытами тощую травку из-под снега. Остается только представить доисторического человека, выкапывающего (без копыт!) корешки из-под снега. И хотя существует определенный вид обезьян, которые и в наши дни занимаются именно этим, но для человека и его развития здесь очевиден плодово-ягодно-корешковый нонсенс.