Ваши внуки. Как стать настоящими друзьями - [22]

Когда десерт с золотистой корочкой появляется из духовки, это похоже на волшебство: фрукты перемещаются на дно, а тесто – наверх. К пирогу подайте побольше ванильного мороженого.

Фруктовый пирог

Рецептов фруктовых пирогов не счесть. Этот мы взяли из книги «Молния из дымовой трубы: приключения в стране Барбекю» (Smokestack Lightening: Adventures in the Heart of Barbecue Country) Лолиса Эрика Эли, но слегка видоизменили его в соответствии с вкусами нашей семьи.

Вам понадобится:

• 115 г растопленного сливочного масла

• 4–5 стаканов нарезанных ломтиками персиков

• не менее 1 1/2 стакана сахара

• чайная ложка корицы

• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

• стакан муки

• 2 чайные ложки пищевой соды

• 1/4 чайной ложки соли

• стакан молока

На 8 порций

1 Разогрейте духовку до 180°С.

2 Смажьте маслом и присыпьте мукой стеклянную форму размером примерно 25×35 см. Влейте растопленное масло.

3 Фрукты варите в кастрюле на медленном огне, добавив полстакана сахара, пока они не станут мягкими. Затем добавьте корицу и мускатный орех. Фрукты должны быть сладкими, так что, если нужно, добавьте сахара побольше.

4 В отдельной миске смешайте муку со стаканом сахара, содой и солью. Продолжая мешать, влейте молоко и вылейте смесь в форму поверх масла.

5 Аккуратно выложите ложкой готовые фрукты ровным слоем поверх теста.

6 Выпекайте примерно 45 минут, или пока верх пирога не покроется золотистой корочкой.

Домашний торт-мороженое

Большинству детей нравится торт-мороженое, однако это лакомство обычно бывает предназначено для особых случаев. Но в бабушкиных силах это изменить! Можно, конечно, купить торт в магазине, но еще лучше во время приезда к вам внуков заняться изготовлением этого вкуснейшего угощения прямо дома! Вот простой и удобный рецепт, которым вы можете воспользоваться.

Вам понадобится:

• 27–30 брикетов ванильного мороженого с вафлями

• 240 мл взбитых растительных сливок

• кондитерская посыпка (радужная и/или шоколадная)

• шоколадный крем, маленькие леденцы, шоколадная стружка, коктейльная вишня и другие украшения

1 Выложите в прямоугольную стеклянную форму для выпечки слой мороженого.

2 Залейте слоем взбитых сливок.

3 Уложите еще один слой брикетов мороженого поверх сливок, а затем покройте вторым слоем сливок. Верхний слой распределите как можно более ровно, так как это будет верх торта.

4 Украсьте посыпкой. Можете также полить торт небольшим количеством шоколадного крема или положить сверху леденцы и другие вкусные элементы декора. А если вы положите сверху вишенки, это будет уже фруктовый торт!

5 Поместите торт в морозильную камеру не менее чем на час, чтобы ингредиенты застыли.

6 Доставайте из морозилки, режьте, ешьте и наслаждайтесь!

Секрет домашних маринованных огурчиков

Хрустящие, кисленькие, соленые или сладкие, маринованные огурчики – это всегда праздник вкуса. Возможно, вы выросли на магазинном варианте, а возможно, в вашей семье имеется традиционный рецепт, который передали вам ваши родители, но в любом случае нет лучшего способа провести время, чем с участием внуков превратить скучные огурцы во вкуснейшие пикули. Этим вы можете заняться, если даже внуки остались у вас всего на одну ночь. Если они приехали только на выходные, воспользуйтесь экспресс-рецептом. Если же вы проведете вместе неделю, то попробуйте рецепт, требующий трехдневного маринования. Тогда огурчики получатся покислее, что многим детям очень нравится.

Примечание от бабушки и дедушки

Если у вас есть собственный огород, вы можете посылать внуков за «новостями с полей» в предвкушении следующего визита. Если вы правильно рассчитаете время, они смогут помочь вам собрать урожай. Так они получат возможность приобщиться к традиции заготавливания овощей на долгую зиму.

Экспресс-маринад

• 2 стакана воды

• 2 столовые ложки соли

• стакан уксуса

• 900 г огурцов (лучше мелких)

• 3–4 зубчика чеснока

• пучок свежего укропа

1 В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью и уксусом и оставьте кипеть на медленном огне, пока вы подготавливаете огурцы.

2 Вымойте огурцы и разрежьте их на половинки вдоль.

3 Положите порезанные огурцы в большую миску. Добавьте чеснок и укроп, затем залейте уксусным раствором.

4 Дайте огурцам остыть до комнатной температуры, а затем поставьте на ночь в холодильник.

Трехдневный маринад

Правильно законсервированные огурцы можно хранить очень долго, но есть их можно уже через три дня.

• 6 стаканов воды

• 1/2 стакана соли

• 1/4 стакана уксуса

• 2 1/4 кг огурцов

• 7–12 зубчиков чеснока

• небольшое соцветие свежего укропа

• 1/2 чайной ложки горчичных зерен

• лавровый лист (по одному на банку)

• кусочки красного перца по вкусу

1 В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью и уксусом и оставьте кипеть на медленном огне, пока вы будете подготавливать огурцы.

2 Вымойте огурцы и отрежьте кончики со стороны цветка.

3 Уложите огурцы в простерилизованные банки, оставив под крышкой немного свободного пространства.

4 Добавьте в каждую банку поровну чеснок, горчицу, лавровый лист и перец.

5 Разлейте маринад по банкам, оставляя под крышкой немного свободного места.

6 Закройте банки завинчивающимися крышками.