Умный виноградник без хлопот - [3]

Если на центральном стебле заложились малоплодные кисти, то на замещающем побеге плодов не будет вовсе.

Во многом плодоносность замещающих побегов зависит от сорта винограда. Наиболее плодоносны сорта западноевропейской группы, а также межвидовые гибриды, наименее – восточные сорта.

Замещающая почка, не развившаяся в течение вегетативного периода, становится спящей. В некоторых случаях из спящих почек, расположенных на многолетних лозах, развиваются мощные жировые побеги. Спящие почки, находящиеся на подземном штамбе, нередко развиваются в порослевые побеги. И те и другие не дают плодов. Если виноград относится к европейским сортам, он бывает плодоносным, когда речь идет о межвидовых гибридах.

Когда побег начинает расти, его нижнее междоузлие не увеличивается, а листья остаются рудиментарными и в конце концов погибают. В пазухах этих листьев находятся мелкие почки, которые называют угловыми глазками. Побеги из них развиваются крайне редко, и они никогда не бывают плодоносными.

Листья

Для большинства наземных растений, в том числе и для винограда, листья являются важным органом, в котором происходят процессы транспирации, дыхания и фотосинтеза.

Фотосинтез обеспечивает растение углеводами, которые используются для питания всех его частей и формирования плодов. Благодаря транспирации происходит транспортировка питательных веществ и воды от корневой системы, а дыхание способствует расщеплению сложных органических соединений на более простые вещества. Энергия, выделяющаяся при этом, обеспечивает биохимические процессы, происходящие в растении.

Всем сортам винограда присущ простой лист с различной, в зависимости от сорта, степенью рассеченности на лопасти. Листья расположены на длинных черешках. Также в зависимости от сортовой принадлежности нижняя поверхность листа может иметь или не иметь опушение.

Интересно, что на одном экземпляре винограда форма листовой пластинки может варьироваться. Типичными являются листья шестого-восьмого узлов среднего яруса.

Процесс фотосинтеза также протекает в листьях одного куста неравномерно. Наиболее продуктивны в этом отношении листья среднего яруса. Листовые пластинки замещающих побегов ощутимо тоньше и меньше, а потому и процесс фотосинтеза происходит в них не столь активно.

В конце вегетации листья сортов винограда с темными плодами становятся красными, а с белыми и розовыми – желтыми. Если заморозки были ранними, листья не приобретают осеннюю окраску.

Цветки

Знаете ли вы, что дикие предки культурного винограда являются двудомными растениями? Это означает, что на одних экземплярах развиваются цветки мужского типа, а на других – женского (рис. 7). Благодаря длительному отбору спонтанно возникший признак обоеполости был закреплен, что, безусловно, увеличило урожайность культуры. Однако однополые экземпляры винограда также существуют. Особенно часто появляются они в процессе гибридизации.

Рис. 7. Строение цветков винограда: 1, 2 – мужской цветок; 3 – функционально женский цветок

Обоеполый цветок винограда включает в себя пестик (женский орган, состоящий из столбика, рыльца и завязи) и тычинки с пыльниками (мужской орган) (рис. 8).

У функционально женского цветка тычинки недоразвиты, а пыльца стерильна. У функционально мужских цветков пестик недоразвит или отсутствует вовсе.

Мелкие зеленые цветки винограда собраны в соцветие сложная кисть. Лепестки опадают в момент раскрытия цветков. Главная ось соцветия от побега, на котором оно расположено, до первого ветвления называется ножкой.

Рис. 8. Обоеполый цветок винограда

Как уже говорилось ранее, цветки винограда закладываются в первой половине лета в центральных и замещающих почках зимующих глазков. Таким образом, период от образования цветочной кисти до поспевания плодов занимает год.

После попадания пыльцы на пестик и оплодотворения начинает развиваться завязь, а само соцветие с течением времени превращается в виноградную гроздь. Тогда разветвленная ось кисти будет называться гребнем.

На ножке кисти имеется узел, до которого происходит одревеснение.

Усы винограда развиваются на стебле через каждые два узла, начиная с седьмого, и располагаются супротивно листу. С помощью усов растение цепляется за опоры.

У некоторых видов винограда усы располагаются на каждом узле.

Фазы роста и развития винограда

Биологический цикл развития винограда обусловлен сменой времен года и состоит из периода вегетации и периода покоя. При среднесуточной температуре 10 °C осенью культура прекращает развитие и при той же температуре весной трогается в рост.

Период вегетации винограда можно разделить на 6 составляющих: сокодвижение, распускание, цветение, рост плодов, созревание плодов, вызревание побегов.

Продолжительность каждого периода, время его начала и окончания зависят от климатических условий, погодных явлений и сорта культивируемого винограда.

Период сокодвижения

Эта фаза наступает сразу после того, как температура почвы на глубине 50 см достигнет 7–9 °C. Именно температурный фактор оказывает влияние на деятельность корневой системы винограда.

Всасываемая корнями вода начинает подниматься, попадая во все части растения и обильно вытекая через срезы и ранки. Такой «плач» винограда объясняется отсутствием весной листовых пластинок, поглощающих большую часть воды.