Улучшаем зрение народными средствами - [8]

Багет или батон нарезать и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Можно его подсушить в духовке или подрумянить в тостере. Творог размять вилкой, посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зелень. Если масса получилась суховатой, то можно добавить немного натурального йогурта без добавок и все хорошо перемешать. Каждый обжаренный кусочек хлеба натереть чесноком, выложить сверху творожную массу. При желании в творожную начинку можно добавить натертый на средней терке сельдерей, измельченные оливки или мясо креветок.

Бутербродный торт с сельдью

• 6 ломтиков хлеба для тостов, 400 г филе сельди, 200 г крабовых палочек, 100 г репчатого лука, 150 г яблок, 30 мл майонеза, 2 ст. л. сливочного масла, 4 оливки без косточек (зеленые), 100 г сливочного сыра, 100 г орехов (фисташек или грецких), 5 перышек зеленого лука

Сельдь, яблоко, луковицу мелко нарезать. Добавить ложку майонеза и перемешать. Крабовые палочки измельчить и быстро обжарить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанный зеленый лук. Хлебные тосты обжарить на сухой сковородке или в тостере. Выложить на тарелку 2 ломтика, на них – селедочно-яблочный фарш. Накрыть начинку ломтиками хлеба и выложить на них смесь с крабовыми палочками. На начинку выложить оставшиеся тосты. Обмазать каждый тортик сливочным сыром, обсыпать молотыми орехами. Поставить в холодильник, чтобы тортики пропитались.

Тосты с зеленым луком

• 200–250 г белого батона, 1 яйцо, 5 перышек зеленого лука, 2–3 веточки кинзы, 30 мл растительного масла, соль и перец по вкусу

Яйцо взбить с солью и перцем в пышную пену. Зеленый лук и кинзу вымыть, просушить, мелко нарезать, добавить в яичную смесь. Нагреть на среднем огне сковороду, вылить растительное масло. Ломтики хлеба немного подсушить, обмакнуть в яичную смесь и выложить смазанной стороной на сковороду. Когда образуется румяная корочка, выложить яичную смесь на другую сторону ломтика батона, быстро перевернуть и обжарить ее тоже до золотистого цвета.

Тосты с тыквой и грибами

• 200 г белого батона, 350–400 г мякоти тыквы, 200 г грибов, 50 мл сметаны, щепотка сахара, 30 мл растительного масла, мука, соль, специи по вкусу

Тыкву нарезать кубиками, слегка присыпать мукой. Масло разогреть в толстостенной сковороде и обжарить тыкву до полуготовности. Добавить сахар. К тыкве добавить вымытые, очищенные и измельченные грибы, сметану и тушить до готовности. Приправить солью и перцем, специями по вкусу. Духовку разогреть до 200 °С. Ломтики батона подсушить в духовке 5 минут. Достать и выложить на хлеб смесь из грибов и тыквы. Запекать 5–10 минут. При желании перед запеканием начинку можно присыпать тертым сыром.

Овощные тосты

• 250 г батона, 100–150 г огурцов, 200–300 г помидоров, 200 г сыра, листья салата, 5–6 перьев зеленого лука, зелень по вкусу, сливочное масло

Помидоры вымыть, обдать кипятком, потом холодной водой и снять кожицу. Нарезать кружочками. Огурцы вымыть, при необходимости очистить, нарезать тонкими овальными ломтиками. Листья салата вымыть и обсушить. Зеленый лук и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Хлеб нарезать ломтиками, подсушить на сковороде или в духовке. Одну сторону тостов смазать сливочным маслом. На масло положить лист салата, сверху – кружки помидоров и огурцов. Сыр смешать с нарезанной зеленью, выложить массу на овощи. Запекать в духовке 3–5 минут.

Канапе «Овощное ассорти»

• Багет, 200 г творога небольшой жирности, 1–2 зубчика чеснока, 3 веточки зеленого базилика, 2–3 веточки фиолетового базилика, 100 г красного сладкого перца, 100 г желтого сладкого перца, 1–2 ст. л. майонеза или сметаны, 3–4 веточки укропа или петрушки, соль, специи

Багет нарезать кружочками, подсушить в духовке. Творог разделить на две части. В одну добавить нарезанный очень мелко или измельченный в блендере зеленый базилик, чеснок. Если смесь получается суховатой, добавить сметану или майонез. В другую часть творога также добавить сметану (майонез), специи и измельченный фиолетовый базилик. Смесь тщательно перемешать. Перец очистить от семян, нарезать ломтиками. На багет поочередно выложить разноцветную творожную смесь, сверху – ломтики перца разного цвета и зелень. Сколоть канапе зубочисткой.

Канапе с сельдью

• 250 г белого батона, 200 г филе сельди, 100 г сливочного масла, 5–6 веточек укропа, 150 г свежих огурцов, соль по вкусу

Сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Укроп очень мелко нарезать, смешать с маслом. По желанию можно добавить щепотку соли. Филе сельди разрезать на кусочки. Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, обрезать корку, нарезать мякоть квадратиками или прямоугольниками. Хлеб подсушить на сухой сковороде, остудить, смазать укропным маслом. На масло уложить ломтик сельди. Огурец нарезать кружочками, уложить на сельдь, украсить зеленью и сколоть шпажкой.

Канапе с сельдью, сыром и киви

• 300 г черного хлеба, 250 г филе сельди, 200–250 г киви, 100 г сливочного сыра (или жирного творога), зелень по вкусу

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, обрезать корку, мякоть нарезать квадратами или треугольниками. Подсушить ломтики хлеба в духовке. Каждый кусочек хлеба смазать мягким сливочным сыром или жирным творогом без наполнителей и сахара. Спелые плоды киви очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками и выложить на смазанный сыром хлеб. Филе сельди нарезать длинными тонкими ломтиками и выложить сверху на киви, свернув рулетиком. В середину рулетиков можно положить укроп или другую зелень, свежий огурец. Сколоть канапе шпажкой.