Улучшаем зрение народными средствами - [17]

Сладкая пшенная каша с творогом

• 70 г пшена, 150 мл молока или воды, 120 г творога, 2 ст. л. сметаны или йогурта, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, соль, ванильный сахар или апельсиновая цедра по вкусу

Пшено залить кипящим молоком или водой, положить сахар, соль и сварить кашу. Готовую кашу охладить, добавить творог, сметану, по желанию – ванильный сахар или щепотку мелко натертой апельсиновой цедры, заправить маслом и тщательно перемешать.

Десерты

Салат из фиников и мандаринов

• 400–500 г мандаринов, 10–14 фиников, 200 г яблок, 200 мл грейпфрутового сока, 15 г корня имбиря, листики мяты, вода

Финики нарезать кружочками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками. Имбирь натереть на терке. Приготовить соус: в небольшой емкости довести до кипения 50–60 мл воды, добавить имбирь, варить 5 минут. Затем влить грейпфрутовый сок, добавить мяту, варить еще 7–10 минут, снять с огня и процедить. Мандарины очистить от кожуры и белых волокон, вырезать дольки из мембран. Мякоть нарезать крупными кубиками и перемешать с финиками и яблоками. Заправить салат имбирным соусом, украсить листиками мяты и подавать к столу.

Фруктовый салат с черникой

• 400 г манго, 300–350 г черники, 200–250 г клубники, 50 г белого шоколада, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. сахарной пудры

Фрукты и ягоды вымыть. Клубнику разрезать на 2–4 части. Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками. Ягоды и манго полить лимонным соком, посыпать сахарной пудрой, аккуратно перемешать. Разложить салат в вазочки, посыпать тертым белым шоколадом.

Фруктовый салат с морковью

• 200–250 г яблок, 200 г апельсинов, 150 г моркови, 30–40 г измельченного миндаля, 50–70 г мюсли

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Апельсины очистить, удалить с мякоти пленки и нарезать кусочками. Соединить фрукты, натертую морковь, мюсли, перемешать и оставить на 5–10 минут пропитаться. Если салат недостаточно сочный, добавить немного апельсинового сока. Миндаль обжарить на сухой сковороде, посыпать салат и подавать к столу.

Салат яблочный с финиками и орехами

• 300 г яблок, 200 г фиников, 100 г ядер грецких орехов, 120 г лимона, 150 мл йогурта

Финики промыть, разрезать каждый пополам и вынуть косточки. Нарезать финики соломкой. Лимон разрезать пополам и из одной половинки отжать сок. Со второй половинки лимона осторожно срезать цедру в виде стружки. Яблоки вымыть, разрезать на 2 части, удалить кожицу и сердцевину. Подготовленную мякоть яблок нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Фрукты соединить, добавить орехи, перемешать. Разложить салат в вазочки или на десертные тарелки, полить йогуртом. Готовый салат посыпать лимонной цедрой и украсить ломтиками яблок.

Замороженный фруктовый салат на палочке

• 200 г апельсинов, 200 г бананов, 100 г киви, 100 г черешни, 150 г нектарина, 200 г клубники, 100 г винограда без косточек, 1 ч. л. меда, 4–5 веточек мяты, 2 листика черной смородины, 2 ч. л. заваренного чая

Фрукты вымыть и нарезать ломтиками. Чем красивее нарезка, тем более эффектно будет смотреться десерт. Затем необходимо сделать заливку: из апельсинов выжать сок, промытую мяту и листики смородины залить кипятком и настаивать 5–7 минут. Добавить сок, мед, чай и тщательно перемешать. Для приготовления замороженного салата можно использовать любые формочки, в которые потом удобно вставить палочку. Кусочки киви и клубники аккуратно выложить вдоль стенок формы. Оставшееся пространство заполнить другими фруктами. Чем больше фруктов и ягод в десерте, тем он питательнее, полезнее и вкуснее. Залить смесью формы с фруктами, вставить палочки и убрать их в холодильник до полного замерзания.

Фруктовый салат в помело

• 500–600 г помело (1 фрукт), 50 г лимона, 200 г апельсинов, 150 г груш, 400 г киви, 50 г меда, 50 г клюквы или брусники, 100 г зерен граната, 100 г черники, мелисса для украшения

Помело нужно выбирать тяжелый. Чаще всего они продаются довольно легкие по сравнению со своим размером, а это значит, что мякоти в таких плодах мало и она не сочная. Сверху срезать треть фрукта. Мякоть вынуть, стараясь не повредить кожуру. Очистить мякоть от белых волокон и пленок, нарезать небольшими кусочками. Апельсин очистить, удалить пленки и нарезать кубиками. Грушу вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Киви очистить, нарезать кубиками примерно такого же размера. Ягоды в салате можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные нужно осторожно разморозить. Нужно помнить, что черника в салате очень вкусна, но может окрашивать другие фрукты в фиолетово-синий цвет, поэтому использовать ее можно по желанию. Нарезанные фрукты и ягоды соединить, осторожно перемешать, залить жидким медом и перемешать еще раз. По желанию можно добавить апельсиновый ликер. Готовый салат выложить в получившуюся из помело вазочку, украсить зернышками граната, листиками мелиссы, спиральками из лимонной цедры.

Салат «Осеннее лакомство»

• 300 г груш, 300–400 г яблок, 200–250 г мякоти дыни, 150 мл жирных сливок, 150 г ягод по вкусу, 1∕3 ч. л. корицы, ½ ч. л. тертой лимонной цедры, 30 мл лимонного сока, сахарная пудра по вкусу