Убийство в сахаре - [54]
Перед подачей на стол снимите верхушку, чтобы ваши гости могли окунать в начинку кусочки хлеба, крекеры или ломтики овощей.
Киш со Шпинатом
Заранее разогрейте духовку до 190 °C, противень в среднем положении.
Этот рецепт — мой. Если порезать киш на кусочки и выложить их на блюдо, его можно подавать как закуску. Если оставить целым — как основное блюдо.
1 корзиночка из сырого теста (диаметром 9 дюймов)
1 взбитый желток (белок сохраните в небольшой миске)
1 упаковка (10 унций) замороженного нарезанного шпината
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца (лучше свежемолотый)
3 столовые ложки соуса с хреном
2 унции нарезанного тонкими ломтиками сыра «Ярлсберг» (или любого качественного швейцарского сыра)
4 яйца
1 1/2 чашки нежирных сливок
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки кайенского перца
1/8 чайной ложки мускатного ореха (лучше свежемолотого)
Взбейте желток вилкой в стакане. Обмажьте корзиночку из теста изнутри желтком. Отложите, чтобы подсохло.
Приготовьте шпинат и слейте воду. Отожмите и промокните бумажным полотенцем.
В миске смешайте шпинат с солью, перцем и соусом из хрена. Выложите в корзиночку из теста.
Посыпьте тертым сыром.
Взбейте 4 яйца с оставшимся белком. Добавьте сливки, соль и кайенский перец. Хорошо перемешайте и вылейте поверх сыра.
Сверху посыпьте мускатным орехом.
Запекайте при 190 °C около 40 минут или пока нож, если его воткнуть в пирог, не останется чистым.
Слегка остудите, порежьте на куски и подавайте.
Киш можно подавать теплым или холодным. Можно даже сразу из холодильника. Особенно хорошо он подходит для оригинального полдника или неторопливого воскресного завтрака.
Количество: получается закуска на 12–18 человек. Если подавать как основное блюдо, выйдет по одному куску на шесть человек.
Рулетики со Шпинатом
Рецепт принадлежит моей подруге Сьюзан Зильбер. Она переехала в Нью-Йорк, но рулеты от этого готовить не перестала, могу поспорить.
5—8 лепешек тортилья (размером как для большого буррито)
1 пачка (16 унций) замороженного нарезанного шпината
1/4 чашки майонеза
1/2 чашки размягченного сливочного сыра
1/4 чашки сметаны
1/8 чашки сушеного, мелко нарезанного лука
1/4 чашки сушеного, мелко нарезанного бекона
1 столовая ложка соуса «Табаско»
Отварите шпинат и хорошенько отожмите его. (Для этого можно использовать сито, выстлав его марлей.) Смешайте все ингредиенты, кроме лепешек тортилья.
Намажьте лепешку небольшим количеством шпинатной смеси. Сверните и положите в пакет для замораживания. Намазывайте лепешки смесью, пока она не закончится.
Наполните пакет для замораживания рулетами и закройте его поплотнее, так чтобы рулеты не развернулись. Положите в холодильник как минимум на 4 часа. (А лучше на всю ночь.) Затем достаньте рулеты, нарежьте острым ножом, выложите на тарелку и подавайте как закуску.
Сьюзан просила передать вам, что как-то раз, когда она готовила рулеты, у нее не оказалось сметаны. Вместо нее она положила побольше сливочного сыра, и рулеты вышли что надо.
Фантазия Ханны на тему Рулетиков Сьюзан
5—8 лепешек тортилья (размером как для большого буррито)
6 унций мелко нарезанного копченого лосося
1 чашка (8 унций) размягченного сливочного сыра
1/4 чашки сушеного, мелко нарезанного лука
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка укропа (чем свежее, тем лучше)
Смешайте в миске все ингредиенты, кроме лепешек тортилья.
Намажьте лепешку небольшим количеством смеси с лососем. Сверните и положите в пакет для замораживания. Намазывайте лепешки смесью, пока она не закончится.
Наполните пакет для замораживания рулетами и закройте его поплотнее, так чтобы рулеты не развернулись. Положите в холодильник как минимум на четыре часа. (А лучше на всю ночь.) Затем достаньте рулеты, нарежьте острым ножом, выложите на тарелку и подавайте как закуску.
Рулетики Сьюзан я тоже приготовила, порезала и выложила на блюдо кругами: сначала один вид рулета, потом второй и т. д. Выглядело все это сногсшибательно.
СУПЫ
Кукурузная Похлебка
Этот рецепт мне дала Марджори Хэнкс. Раньше она готовила это блюдо в кастрюле на плите, но потом Луэнна подарила ей тиховарку, и теперь она готовит похлебку в ней.
1/2 чашки нарезанной кубиками вареной ветчины (или шесть ломтиков мелко нарезанного вареного бекона)
2 чашки очищенного, нарезанного кубиками картофеля
1/2 чашки мелко нарезанного лука
2 пачки (весом 10 унций) замороженных зерен кукурузы
1 банка (16 унций) кукурузного пюре
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка соуса «Табаско»
1 чайная ложка Суперсоли миссис Кнудсон (см. стр. 313)
1/2 чайной ложки черного перца
1 чашка куриного бульона
Обработайте тиховарку объемом примерно 4 литра антипригарным спреем. Поместите в нее все ингредиенты и как следует перемешайте.
Закройте крышкой и готовьте на МИНИМУМЕ 6–7 часов.
Количество: хватает на 4 щедрых порции.
Грибной Живоглот
Один из рецептов Эдны Фергюсон. Название тоже принадлежит ей.
2 чашки куриного бульона
1 пачка (весом 8 унций) нарезанных шампиньонов (грибы должны быть свежие), 12 самых красивых кусочков надо отложить для украшения
1 банка (10 3/4 унции) концентрата куриного супа-пюре (водой не разводить)
«Привет, меня зовут Ханна! И сегодня мы с вами приготовим… убийство. Что для это нужно? Берем одну жертву и добавляем несчастный случай. Щепотку загадочных обстоятельств и, для пикантности, исчезновение любимого мужа. Все это тщательно перемешиваем. Подаем со сладким малиновым печеньем, на котором есть капельки джема. Они так похожи на кровь…» Кажется, что Ханна сошла с ума? Совсем нет. Этот День благодарения запомнится надолго. Ханне придется испечь много печенья, чтобы раскрыть все ингредиенты этого загадочного преступления.
Жизнь владелицы кафе Ханны Свенсен полна противоречий. За ее сердце борются двое мужчин, но пока она делит кров со своенравным котом. Она печет потрясающее печенье, но сидит на диете. У нее самая мирная профессия, но отнюдь не безопасное хобби: эта милая рыжеволосая любительница головоломок лихо расследует загадочные преступления.В городке происходит кровавое убийство, а в доме жертвы находят один из кулинарных шедевров Ханны — пирог с лимонной начинкой, и, чтобы спать спокойно, Ханне приходится распутать загадку.Кстати, хотите попробовать печенье Ханны Свенсен? Нет проблем! В книге вы найдете целых девять замечательных кондитерских рецептов.
Ты — владелица пекарни и кафе, преподаешь кулинарное искусство. Что для тебя важнее — раскрыть таинственное убийство или разгадать рецепт кексов, который ревнивая владелица унесла в могилу? Телефон и женская страсть к длинным беседам — неплохое подспорье умелому детективу, у которой, между прочим, хватает забот: Ханна Свенсен печет пирожные, готовит книгу кулинарных рецептов жителей провинциального городка, воспитывает кота, флиртует с мужчинами, ищет преступника, и список ее неотложных дел неуклонно растет.Но, в отличие от изобретательницы загадочных кексов в помадно-сливочной глазури, Ханна Свенсен умеет делиться.
Когда я впервые увидела Уилла Монро, я приняла его за типичного придурка из Лос-Анджелеса - слишком красивый, слишком богатый, слишком любит свои пробиотические смузи из капусты. В следующий раз, столкнувшись с ним на родительском собрании его дочери (я - учитель, он - родитель), я заметила его стальные серые глаза, твёрдую грудь под накрахмаленной белой рубашкой и его предположительно свободный безымянный палец. И все, я попалась на крючок. Если бы мы были героями фильма, он бы соблазнил меня и взял прямо там, на столе директора.
Он - беспринципный, отравленный деньгами и властью мужчина. Она - слишком наивная, безмерно доверяющая людям девушка. Два разных человека, с разной жизнью, ...и одним будущем. Одна встреча, два молчаливо брошенных друг на друга взгляда, и повернувшийся мир для двоих. Противостояние невинности и искушённости? Да. Вопрос только в том, кто победит? .
У Мии Ли есть тайна… Тайна, которую она скрывала с восьми лет, однако Мия больше не позволит этой тайне влиять на свою жизнь. Одно бесповоротное решение превращает Мию Ли в беглянку – казалось бы, это должно было ослабить и напугать ее, однако Мия еще никогда не была столь полна жизни. Под именем Пейдж Кессиди, Мия готова начать новую жизнь, в которой испорченное прошлое не сможет помешать ее блестящему будущему. Автобус дальнего следования увозит Пейдж из Лос-Анджелеса в Южный Бостон, штат Вирджиния, где начнется ее новая жизнь.
Ира пела всегда, сколько себя помнила. Пела дома, в гостях у бабушки, на улице. Пение было ее главным увлечением и страстью. Ровно до того момента, пока она не отправилась на прослушивание в музыкальную школу, где ей отказали, сообщив, что у нее нет голоса. Это стало для девушки приговором, лишив не просто любимого дела, а цели в жизни. Но если чего-то очень сильно желать, желание всегда сбудется. Путь Иры к мечте был долог и непрост, но судьба исполнила ее, пусть даже самым причудливым и неожиданным образом…
Чернильная темнота комнаты скрывает двоих: "баловня" судьбы и ту, перед которой у него должок. Они не знают, что сейчас будет ночь, которую уже никто из них никогда не забудет, которая вытащит скрытое в самых отдалённых уголках душ, напомнит, казалось бы, забытое и обнажит, вывернет наизнанку. Они встретились вслепую по воле шутника Амура или злого рока, идя на поводу друзей или азарта в крови, чувствуя на подсознательном уровне или доверившись "авось"? Теперь станет неважно. Теперь станет важно только одно — КТО доставил чувственную смерть и ГДЕ искать этого человека?
Я ненавижу своего сводного брата. С самого первого дня нашего знакомства (10 лет назад) мы не можем, и минуты спокойно находится в обществе другу друга. Он ужасно правильный, дотошный и самый нудный человек, которого я знаю! Как наши родители могли додуматься просить нас вдвоем присмотреть за их собакой? Да еще и на целый месяц?! Я точно прибью своего братишку, чтобы ему пусто было!..
Все члены семьи адвоката Гранта Свишера убиты ночью в своих постелях. Лейтенант нью-йоркской полиции Ева Даллас сразу понимает, что это работа профессионалов. Убийцы допустили только одну ошибку: не заметили девятилетнюю дочь Свишеров, прятавшуюся в темной кухне. И теперь с помощью маленькой очевидицы Еве предстоит найти убийц. Едва начав расследование, она понимает, что ответить на вопрос «кто?» можно, только получив ответ на вопрос «за что?». Жестокое убийство целой семьи оказалось лишь вершиной айсберга…
Лейн Тавиш — хозяйка антикварного магазина в провинциальном городке. По крайней мере, так полагают местные жители. Никто из них не мог бы и представить, что на самом деле Лейн — дочь отъявленного мошенника, вынужденная скрываться от закона.Но прошлое возвращается к ней в образе давно исчезнувшего из ее жизни дядюшки Вилли. Его загадочное появление, внезапная смерть под колесами автомобиля, ограбление дома Лейн — звенья одной цепи таинственных и необъяснимых событий, последовавших в ее жизни. Кто и почему преследует молодую женщину?Тайна многие годы остается нераскрытой, но новое преступление, расследовать которое берется бесстрашная и неумолимая Ева Даллас, приводит к ее разгадке.
Мотивы этого преступления очевидны — ревнивая жена убила неверного мужа и его любовницу. Но у лейтенанта Евы Даллас такая версия вызывает сомнения. Отвергая очевидные доказательства, Ева продолжает расследование и обнаруживает глобальную шпионскую сеть, грандиозную аферу и еще несколько трупов.Но спецслужбы не намерены выдавать свои секреты и предпочитают перейти в наступление: Ева узнает, что, спасая честь мундира, они готовы обнародовать такие факты ее биографии, о которых самой Еве страшно вспомнить…
У себя в кабинете, в строго охраняемой частной клинике, убит пластический хирург с мировым именем Уилфрид Айкон. Кто и почему мог убить человека, репутация которого была безупречна, а авторитет непререкаем?!Лишь лейтенант Ева Даллас, вопреки мнению друзей и знакомых, не верит в его безупречность. «Таких чистеньких не бывает!» — утверждает она.Кто же он, этот благородный доктор Айкон: бескорыстный подвижник или опасный маньяк?Ева упорно ищет убийцу, но теперь уже не только для того, чтобы арестовать…