Для производства товаров подобающего качества и управления качеством важную роль играет контроль качества товаров. Он представляет собой процедуру проверки соответствия показателей их качества требованиям нормативной и технической документации и договоров поставки. Основной задачей контроля качества является выявление дефектов продукции, к которым относится каждое отдельное несоответствие товара установленным требованиям. Дефекты продукции могут быть обнаружены как при органолептическом, так и при измерительном контроле, в отдельных случаях их выявляют только в процессе эксплуатации.
В зависимости от возможности выявления, дефекты могут быть скрытыми и явными, а также производственными и непроизводственными. Явным дефектом является дефект, для выявления которого в нормативной документации, обязательной для данного вида контроля, предусмотрены соответствующие правила, методы и средства. Многие явные дефекты обнаруживают уже при визуальном контроле продукции. Скрытый дефект товара является дефектом, для выявления которого в нормативной документации, обязательной для данного вида контроля, не предусмотрены соответствующие правила, методы и средства. Скрытые дефекты обычно обнаруживаются при эксплуатации товара.
Производственный дефект образуется в процессе производства товара вследствие нарушения технологического режима изготовления изделия. Непроизводственный дефект образуется после завершения процесса производства – при транспортировании, хранении, реализации, эксплуатации или потреблении. По возможности устранения дефекты могут быть устранимые и неустранимые. Устранимые дефекты – дефекты, устранение которых технически возможно и экономически целесообразно. Неустранимые дефекты устранять технически невозможно и / или экономически нецелесообразно.
В зависимости от степени влияния на качество товара дефекты бывают критические, значительные, малозначительные. Критическим дефектом является дефект, при существовании которого применение товара по назначению практически невозможно или недопустимо. Значительные дефекты существенно влияют на возможность употребления товара по назначению, на его качество и длительность эксплуатации. Незначительные дефекты существенно не влияют на использование изделия по назначению и на его долговечность.
Брак представляет собой продукцию, реализация которой потребителю не производится из-за наличия дефектов, не допускаемых нормативными документами. Для некоторых групп и видов продукции предусмотрено деление по сортам. Оно зависит от наличия дефектов и отклонений по некоторым показателям потребительских свойств.
Годной продукцией является товар, соответствующий всем установленным требованиям.
