Томская область - [4]

В области проживают русские (89 %), украинцы, белорусы, татары и др. На севере компактными группами проживают коренные народности Севера: селькупы, ханты и эвенки, на востоке – чулымцы.

Селькупы

Из 3,5 тыс. селькупов, насчитывающихся в РФ, в Томской области проживает почти половина. Селькупы – основное аборигенное население области. Относятся к самодийской ветви уральской этноязыковой общности. Живут на реках Тым, Кеть, Васюган, Парабель и по Оби, между устьями этих рек. Селькупы Томской области относятся к южной группе. Это прямые потомки населения кулайской культуры, существовавшей в Среднем Приобье в V в. до н. э. – V в.

Сохранившиеся к настоящему времени селькупские поселения – Иванкино, Напас, Нельмач, Ласкино, Старо-Югино, Максимкин Яр, Старо-Сондорово и др. – во многом утратили свой этнический колорит. Раньше селькупы вели полуоседлый образ жизни, а ныне осели в деревнях и поселках. Те, кто еще ведет традиционный образ жизни, хозяйство, ориентированное на добычу в Оби рыбы ценных пород.

Система жизнеобеспечения селькупов, проживающих вдали от Оби, основывается преимущественно на охотничьем промысле. Рыбу ловили как сетями, так и ловушками (котцами, мордушками, самоловами, лучением). В определенных местах в устьях притоков ежегодно устраивали весенние запоры из кольев.

Сейчас лук и стрелы вытеснило ружье, а ловушки заменены на капканы промышленного производства.

Под влиянием русских у селькупов развивалось домашнее животноводство и огородничество.

Основными средствами передвижения селькупов были долбленая лодка, зимой – лыжи, подбитые мехом (лосиным камусом или шкурой выдры). В тайге широкое распространение получила ручная нарта, узкая и длинная.

Основу питания селькупов составляет рыба. В пищу также идет мясо лося и боровой дичи. Широкое распространение получили покупные продукты: мука, масло, сахар, чай, крупы.

Для селькупов характерны анимистические представления об окружающем мире. Для борьбы с болезнями обращались к шаману. Шаман принимал активное участие в похоронном обряде. Гробами служили долбленые стволы деревьев, лодки. Детей хоронили на ветках высоких деревьев, обычно кедров.

Пышных обрядов и ритуальных торжеств современные селькупы не проводят. Однако в быту сохраняются специфические обычаи, идущие из глубины веков. Например, после рыбалки на лесных озерах, перед тем, как всем рыбакам начать есть свежую уху, зовут лесного духа: «Шёк, Шёк, тёленд аургу» («Лесовик, лесовик, иди есть»). Помолчав немного и подождав минутку, все со спокойной душой принимаются за трапезу. Пожилые селькупы до сих пор тихонько подкармливают огонь в очаге своего дома – кидают в пламя куски еды для «Тюн амба» («Хозяина огня»).

Ханты

Из 22,5 тыс. ханты, проживающих в РФ, на территории области – около 800 чел. Это так называемые васюганские и александровские ханты – обитатели верхнего и среднего течения Васюгана и долины Оби между устьями Васюгана и Ваха. Ханты относятся к угорской ветви финноугорской этноязыковой общности. До начала XX в. русские называли ханты остяками, еще ранее, до XIV в. – югрой.

Традиционные занятия ханты – речное рыболовство, охота и оленеводство. Зимой ханты жили в постоянных зимних селениях с капитальными постройками, а с весны разъезжались в сезонные селения – на места рыболовных угодий.

Ханты до сих пор сохраняют многие традиционные верования и культы, основанные на представлениях, связанных с анимизмом, тотемизмом. Распространен культ предков, медведя, почитание сверхъестественных сил природы. Среди культовых сооружений встречаются амбары с хранящимися в них изображениями духов-покровителей, березки, увешанные лоскутками пестрых тканей.

Большинство ханты проживают в сельской местности, в нетрадиционных поселках, построенных в 1950-1960-х гг., в связи с переводом полуоседлых и кочевых ханты на оседлый образ жизни, укрупнением и реорганизацией хозяйств, ликвидацией мелких традиционных селений.

Селькупская кухня

Порса (сушеная рыба) – «остяцкие семечки». Мелку ю рыбу (окуни, чебаки, караси) без обработки («у рыбы все свое») раскладывают на железных листах и устанавливают на остывающих углях в печи. Сушат несколько ночей подряд. Рыба равномерно усыхает до хрустяще-хрупкого состояния. Если истолочь такую рыбу в ступе, получится рыбная мука.

Чапсы – рыба, зажаренная на костре на палочках-вертелах, – «остяцкие шашлыки». Окуньки, подъязки, щучки, чебаки – любую мелочь насаживают на тальниковые прутья, солят и устанавливают над огнем, втыкая в землю. Рыбу предварительно потрошат, если надо, режут на куски. Чешую с окуня и щуки не снимают. Русские охотники и рыбаки готовят это блюдо как лакомство или забаву. Эвенки готовят впрок и берут с собой в дорогу.

Чушь – свежеприсоленная рыба. Свежевыловленную рыбу, в основном осетровых пород, режут кусочками и слегка присаливают. Едят через 1,5–2 часа, впрочем, остяки едят сразу же. У русских старожилов это блюдо тоже популярно.

Строганина – замороженная рыба благородных пород (осетр, стерлядь), нарезанная стружкой. Отрезанный мороженый ломтик обмакивают в соль, перец и едят обычно на охоте или рыбалке.