Тибетское искусство жизни - [63]

Глава 8 ЕДА И ДИЕТА

Мы живем в обществе, весьма озабоченном вопросами диеты. Нас волнуют разные аспекты: употреблять или не употреблять пищевые добавки, отдавать предпочтение жирной пище или органическим продуктам и т.д. Этот список нескончаем.

В последние семьдесят лет на Западе произошла революция в области выращивания, обработки и распространения пищи. В большинство пищевых продуктов добавляют определенные компоненты, от красителей и консервантов до гормонов роста и антибиотиков. В мировой торговле продуктами питания доминируют супермаркеты, и большинство покупателей предпочитают платить за еду как можно меньше. У нас широкий выбор продуктов, но каково их качество и целительные свойства? Придает ли нам жизненные силы пища, которую мы выбираем?

Тибетская медицина смотрит на этот аспект следующим образом. Вся пища на планете существует либо в. сыром, либо в обработанном виде и продолжает воздействовать на тело довольно долго, даже после того, как выходит из него. Пища изменяет, трансформирует и определяет процесс работы тела. Все, что вы едите или пьете, превращается в психосоматический процесс. Источник и история пищи или напитков, переваренных вами, становятся частью вашего сознания и физического тела. Значит, пища, которую вы едите, ваши ощущения при еде и то, как вы себя ведете при подготовке к еде и во время еды, — все это непосредственно влияет на состояние вашего здоровья. Принципы тибетской медицины могут помочь вам использовать питательные вещества и энергию пищи для того, чтобы сделать тело и разум счастливыми и здоровыми.

В современном мире, особенно на Западе, продовольственный ассортимент значительно превышает набор продуктов, доступный в Тибете до прихода коммунистов. Продукты, упомянутые в этой главе, выходят за рамки традиционного тибетского рациона, но к ним применимы те же самые правила.

ТИБЕТСКАЯ ДИЕТИЧЕСКАЯ ТЕРАПИЯ

Тибетская диетическая терапия часто является первой медицинской помощью, в зависимости от индивидуальности пациента, состояния его здоровья и обстоятельств. Если пациент подходит для такого лечения, то цель диетической терапии заключается в усилении жизненных сил за счет сбалансированной диеты. Модификация диеты, если диагноз поставлен правильно, сама по себе изменит поведение пациента. Изменения в рационе могут не только остановить развитие внутренней болезни, но и помогут устранить большинство симптомов, воздействующих на больного человека.

Но в той же мере пища может вызывать болезнь. Неправильный выбор диеты может привести к болезни. Это обусловлено несколькими факторами, такими как недостаточное употребление правильной пищи и напитков пациентом с определенным темпераментом, общее недоедание, неправильная диета, постоянное или разовое переедание.

Тибетцы учат, что очень важно знать, когда есть и когда не есть, сколько есть, а также никогда нс переедать. Звучит просто, но большинство людей в мире на самом деле ничего не знают об этой концепции.

Не следует перегружать тело излишней пищей. При здоровом образе питания вы должны чувствовать, что желудок заполнен на три четверти своей полной емкости. Две четверти пусть составляет питательная еда, а четверть — жидкости. Это улучшит физическую и ментальную ясность.

Питание, доставляющее радость

Помните, дело не только в том, что вы едите, но и в том, как вы едите. Внимание и любовь, которые вы уделяете пище, возвращаются к вам. Здоровая пища и свежие соки, поглощаемые бездумно, принесут меньше пользы вашему телу, чем с любовью приготовленный и с удовольствием съеденный гамбургер с жареной картошкой, особенно если запить все это лично взбитым молочным коктейлем.

Кроме того, эмоциональные состояния, привычки и образ питания могут сделать пищу для вас вредной. И вы можете закончить тем, что станете поедать собственные злость, несчастье, страх и одиночество. Никогда не злитесь перед едой, поскольку будете и других отравлять своим настроением. Выплесните злость где-то в другом месте, а затем вернитесь к столу. Во время еды ваш разум должны заполнять ясность и умиротворение.

Все натуральное лучше

Согласно тибетской диетической мудрости пища вбирает в себя энергию процесса се обработки или хранения. Эта энергия — позитивная или негативная — затем переходит к потребителю. Чем более естественным образом обработана пища, тем полезнее она для здоровья.

Поглощение пищи объединяет всех тех, кто способствовал тому, что вы ее едите. Чем меньше людей участвуют в «пищевой цепочке» от производителя до стола, тем это лучше для здоровья и счастья. Кроме того, это серьезный аргумент в пользу выбора органической, местной.пищи, если такое возможно.

Сезонное питание

Хорошее здоровье вытекает из питания в гармонии с временами года. Однако сезонное питание в значительной степени исчезло, так как супермаркеты способны удовлетворять потребности покупателей в любой пище круглый год. Но если даже вы не в состоянии строго придерживаться сезонного питания, вы все же можете осуществлять его частично, что пойдет на пользу вашему телу, разуму и духу.

Мы все знаем продукты, которые ассоциируются у нас с зимой, весной, летом и осенью. Просто выбирайте овощи, фрукты, орехи, молочные продукты, мясо и рыбу, которые вам нравятся и символизируют каждое время года.