Тибетская медицина: единство тела, разума и духа. О болезнях ветра, желчи и слизи - [57]
Питание для людей конституции ветер
Людям конституции ветер рекомендуется пища острого, сладкого, кислого и соленого вкусов. Не следует злоупотреблять горькими продуктами и голоданием. Лучшие средства для успокоения этого жизненного начала – кунжутное масло, сахар, вино, баранина, в особенности копченая, конина, лук, черемша, бульон. Из фруктов и овощей – малина, клубника, сладкие яблоки, арбузы, манго, дыня, кислая капуста, соленые огурцы, имбирь, лук, чеснок.
Удивительно прост и эффективен рецепт имбирного отвара: 1 ч. ложку (или 2 ч. ложки – по вкусу) свежего, мелко нарезанного или натертого корня имбиря залить 200 мл кипятка, добавить 1 ч. ложку меда (или 1 ст. ложку – по вкусу) и дольку лимона. Пить в горячем виде. Напиток включает в себя три вкуса: острый, кислый и сладкий. Все они положительно влияют на расстроенные конституции ветер и слизь. Напиток также хорош для профилактики простуды, ангин и прочих инфекционных заболеваний. Настой полезно пить на ночь. Пища и питье для людей конституции ветер должны быть горячими или теплыми, но никак не холодными.
Питание для людей конституции желчь
Для людей с конституцией желчь рекомендуется пища горького, сладкого и вяжущего вкусов. Лучшие средства для успокоения этого жизненного начала – свежее мясо (говядина, свинина, козлятина), свежее масло, кефир, кисломолочные продукты, особенно козье молоко, кумыс, соусы, зелень, овощи, каши. Пища и питье должны быть прохладными или теплыми, но никак не горячими. Из продуктов питания рекомендуются: цыплята, индейка, белок яиц, морепродукты, оливковое и подсолнечное масла, рис, пшеница. Из специй – кориандр, корица, укроп, фенхель, кардамон. Из овощей – огурцы, помидоры, картофель, капуста, бобы, вся зелень. Из фруктов и ягод – хурма, облепиха, черноплодная рябина, сладкие яблоки, чернослив, курага, виноград, манго, авокадо, гранаты.
Питание для людей конституции слизь
Для людей конституции слизь рекомендуется пища острого, кислого и соленого вкусов. Не следует злоупотреблять горькими и сладкими продуктами. Лучшие средства для успокоения этой конституции – мед, баранина, отвар из имбиря, лососина, каши на воде, старые вина. Пища и питье для людей конституции слизь должны быть теплыми или горячими, но никак не холодными.
Из продуктов питания рекомендуются: баранина, цыплята, курица, яйца (нужно стараться есть поменьше животных жиров), молоко малой жирности, свежее масло, нежирные сыры. Из фруктов: яблоки, груши, клюква, хурма, айва, облепиха, все сухофрукты. Из овощей полезны редис, морковь, капуста, лук, баклажаны, зеленые овощи, тыква, шпинат, бобы, горох, сельдерей, петрушка, а также гречиха, кукуруза, просо и все специи.
Особенно много человек конституции слизь должен употреблять красного и черного перца. По своей природе перец содержит большое количество энергии ян, дает организму тепло и может применяться для профилактики и лечения таких «холодных» заболеваний, как простуды, ангины и т. д. В народе широко известен простой рецепт: крепкому взрослому человеку при начинающейся простуде нужно выпить 30 г водки с перцем и лечь под теплое одеяло для повышения тепла в организме. К утру болезнь обычно проходит.
О продуктах
Существуют продукты, несовместимые по своей природе. На этом принципе основано учение о раздельном питании. Их одновременный прием равносилен приему искусно приготовленного яда. К таким сочетаниям относятся: рыба и молоко, молоко и фрукты, яйца и рыба, гороховый суп и тростниковая патока. Нельзя жарить грибы на горчичном масле, смешивать мясо курицы с кислым молоком, употреблять кислую пищу, запивая молоком, после топленого масла пить холодную воду, не рекомендуется принимать вместе мед и растительное масло (что люди часто делают, как бы «очищая» печень).
По содержанию энергий все пищевые продукты можно разделить на продукты ян и инь. Людям конституций слизь и ветер рекомендуется употреблять в пищу продукты с теплыми элементами ян, а людям конституции желчь – с холодными элементами инь. Вода содержит холодные элементы; воды с теп лыми элементами в природе не бывает. Горячая вода, кипяток временно имеют ян-элементы, поэтому горячий чай, кофе только на короткое время согревают тело. В летнее время можно пить до 1,5–2 л воды. В холодные зиму, осень, весну ее количество необходимо сокращать до минимума, по потребностям организма. Общее количество выпитой жидкости за сутки должно быть около 1,2 л. Вода с газом, холодное пиво особенно вредны людям с конституцией ветер, а также всем остальным зимой и в холодное сырое время года.
Пища минерального происхождения – поваренная соль – содержит теплые элементы. Поэтому соленые продукты – янские, необходимы людям с конституциями ветер и слизь. А людям с конституцией желчь в ежедневном рационе их нужно ограничить.
Пища растительного происхождения, содержащая теплые элементы: пшеница, овес, черный ячмень, красный и черный перец, мак, кориандр, горчица, имбирь, бадьян, укроп, чеснок, лук репчатый и зеленый, гвоздика китайская, кардамон, корица, редька. Из орехов наиболее полезны кедровые, которые кроме жиров имеют и теплые элементы. Нейтральные элементы содержат голубая ярица, гречиха, горох, фасоль, картофель, морковь, помидоры, огурцы, арбуз, тыква, редис. Холодные элементы несут в себе пшено, рожь яровая, капуста, свекла, дыня, лавровый лист, хрен, петрушка, рис.
