Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым - [16]
Отмечу, что по мере внедрения новых привычек в питание моей жабе приходилось также несладко, как и после потраченных денег на кулинарные курсы. И если тогда речь шла о купленных зря ингредиентах для сложной выпечки, то сейчас ее добивали шнековая соковыжималка, блендер, ежедневный витграсс, суперфуды и еще более пристальное внимание к качеству продуктов.
Учитывая, что мы жили рядом с одним из самых дорогих рынков Москвы, я сама порой пребывала в прединфарктном состоянии. Для справки: десяток яиц там мы покупали по цене трех десятков из магазина, домашняя курочка стоила, как крыло «Боинга», молочные продукты были безболезненно доступны для кошелька только людям из списка «Форбс», про фрукты и овощи до сих пор не могу вспоминать без гнетущего ощущения нашей финансовой несостоятельности. Ну а что было делать? ЗОЖ он такой. Дорогой.
Тем временем изменения наших привычек в питании уже начали давать свои плоды. Доктор сообщил, что инсулин назначать мне не будет, но строго сказал следить за весом и общим самочувствием.
На самом деле на тот момент я всего лишь ввела в рацион зеленые смузи и овощные соки, заменив ими привычный завтрак. Еще отказалась от выпечки, вместо которой стоически ела небольшие количества горького шоколада или фиников. Муж поддержал мои инициативы, что начало благоприятно сказываться на его весе. К слову, близким родственникам он казался мужчиной в самом расцвете сил, но я считала, что цифра 106 на весах все же многовата. Даже при его росте 187 сантиметров.
Это сейчас я знаю принципы сбалансированного рациона, необходимость включения в рацион бобовых, достаточной калорийности и многие другие аспекты здорового питания, в том числе важность термически обработанной еды. Тогда же казалось, что простое исключение целого класса «вредных» продуктов плюс максимально возможное увеличение сырых овощей с фруктами и есть путь решения всех текущих и будущих проблем со здоровьем. В этом уверяли как книги, которыми я увлекалась в то время, так и лидеры мнений, агитировавшие за подобный тип питания.
Важный момент: в русскоязычном интернет-пространстве еще пять лет назад практически не было информации о правильном растительном питании, его всевозможных подводных камнях, необходимых добавках и контроле своих анализов. Все выглядело максимально просто и привлекательно: ешь строго растительную пищу в неограниченных количествах, минимально термически обрабатывай, а лучше не обрабатывай вообще — и будет тебе счастье.
Ровно после введения этого правила ситуация изменилась радикально. Муж начал резко худеть, во рту появились жесточайшие стоматиты до язв, обострился герпес, резко упал иммунитет и глава семьи весьма некстати начал болеть. Все эти прелести сопровождались полным отсутствием сил и энергии. Правда, в моем случае отмечалось лишь небольшое снижение веса, хотя вроде как он должен был расти, ведь был конец беременности. К моменту родов на помощь пришлось вызывать мою маму.
Бедная теща, увидев своего зятя, стала высказывать опасения, что из роддома придется ехать к нотариусу составлять завещание. Ибо по внешнему виду и состоянию мужа я рисковала остаться вдовой с двумя детьми на руках. За три месяца он потерял порядка 25 кг и представлял из себя живые мощи. Сил хватало только дотащить ноги до офиса. Ему стали делать замечания коллеги на работе, предлагая вернуться к котлеткам и стать «нормальным мужиком».
Ситуация была почти критической: я не понимала причин происходящего, ведь мы были на «самом здоровом питании», а мужу становилось только хуже.
История про то, как волшебства не случилось
«Что я делаю не так? Как вернуть хотя бы „как прежде“?» — эти вопросы мучили меня день и ночь. Спросить было совершенно не у кого, при этом в голове прочно сидел страх перед возвращением в рацион прежних продуктов — пропаганда от адептов растительного питания давала свои плоды.
Информация о заговоре мясной и молочной промышленности против человечества в угоду лишь финансовой выгоде казалась очень правдоподобной. Уверения от некоторых американских врачей с регалиями о прямой связи этих продуктов с онкозаболеваниями, диабетом и другими проблемами со здоровьем напрочь выключили желание мыслить критически. Ну не могли же они обманывать в конце концов?! Ведь они не просто так говорили об этом, но и ссылались на какие-то серьезные исследования!
Про то, что исследования исследованиям рознь я узнаю позже. А также и о возможности манипулировать данными, искажать результаты, делать неверные выводы, преподнося их в угодном свете. Пока же логическая цепочка была железобетонной: продавцам мяса и молочных продуктов выгодно говорить об их пользе — это огромный бизнес, и потребителей терять нельзя.
Их разоблачители — святые люди. Они не являются владельцами ферм по выращиванию шпината и брокколи, поэтому их финансовой заинтересованности в пропаганде растительного питания никакой нет. Значит, все делается исключительно из гуманистических соображений и светлых душевных порывов. Про такие источники доходов, как продажи книг, DVD и публичные выступления, как-то не думалось.
