Султанат Оман. Легенды, сказания и факты истории - [274]

), без сахара.

Кофе и халва в Омане – символы гостеприимства. Халва, как правило, – трех цветов: белая, черная и желтая (с использованием молока, инжира и шафрана соответственно). Изготавливают халву на основе фиников, шафрана и розовой воды.

Бедуины, писал в своих информационно-справочных материалах российский дипломат-востоковед А. Адамов, убеждены в том, что «кофе улучшает зрение и укрепляет память»[705].

Кофейни на узких улочках в старых кварталах древних городов-портов Омана русские дипломаты называют в шутку «перекрестками культур» народов Аравии, Америки и Индии. И вот почему. Встречаясь там для беседы за чашечкой крепкого аравийского кофе с кардамоном, собеседники покуривают табак, попавший на Восток из Америки, но из широко разошедшихся по Арабскому Востоку, а ныне – и по всему белу свету, наргиле, то есть из кальянов, а они родом – из Индии.

Наргиле, к сведению читателя, – это один из сортов кокосового ореха. В прежние времена в качестве сосуда с водой, через который во время курения проходит дым, применяли в Индии, а потом и в тесно связанной с ней Аравии, куда кальян (в городах Аравии его называют еще шишей) завезли торговцы-индусы, тщательно вычищенный изнутри кокосовый орех сорта наргиле. Ничтоже сумняшеся, аравийцы именовали этим словом и саму курительную трубку, невиданной ими дотоле формы. Наряду с кокосовым орехом сорта наргиле, арабы Омана использовали в тех же целях и яйца страусов, в обилии водившихся прежде на полуострове.

Посещая Султанат Оман и будучи приглашенным в гости коренным оманцем, нужно помнить, что входить там в дом в обуви – неуважительно и неприлично. Здороваться с гостем за руку, пока он в обуви, хозяин жилища не станет. Небесполезно знать и то, что Оман, да и вся Аравия в целом, – это то место, где, действительно, «встречают по одежке, а провожают по уму». Поэтому являться на деловую встречу или в гости там надлежит опрятным и надушенным, демонстрируя знание аравийского этикета. При составлении мнения о человеке оманцы все это учитывают.

Во время беседы важно не только, что сказать, но и как сказать. В старину в гости друг к другу оманцы ходили, чтобы «насладиться словом». Проявлять интерес во время разговора к «корням» коренного оманца, генеалогии его рода и племени нужно непременно.

Оманцы с глубоким уважением относятся к чужеземцам, знающим арабский язык, их историю, обычаи и традиции.

Крайне негативно оманцы воспринимают пустословие. «Когда говоришь, – советует одно из мудрых присловий южноаравийцев, – то слова должны быть лучше молчания». «Язык твой, – гласит древняя поговорка арабов Аравии, – конь твой: не удержишь его – и он тебя сбросит». «Помни, – поучают своих внуков умудренные жизнью старейшины оманских семейно-родовых кланов, – язык без костей, но бьет больно».

Оказавшись в Омане, знайте, что говорить нужно по существу; быть немногословным, но «яркословным».

Большое внимание при приеме гостей арабы Омана уделяют наличию специй на столах; их в домах оманцев – масса. «Специи – помощницы трапезы, – часто повторяют оманцы во время застолий поговорку предков; – и лучшая из них – соль».

Принятие пищи в жилище оманца завершают зубочистка и зерна тмина, которые и поныне используют для освежения полости рта.

Покидая дом оманца обязательно нужно дать понять ему, что время, проведенное с ним за дружеской беседой, запомнится надолго. «Последнее слово – доброе слово», – таково правило гостеприимства арабов Омана.

Обычай окуривания гостя благовониями и опрыскивания духами, когда он прощается с хозяином жилища, в силе в Омане и по сей день.

Основными источниками жизни арабов Омана на протяжении столетий являлись верблюдоводство, скотоводство, выращивание фиников, рыболовство, мореплавание, торговля и отчасти жемчужная ловля (в землях Аш-Шамал). Довольно часто один и тот же человек – в зависимости от времени года – выступал то рыбаком, то садоводом-сборщиком фиников, то скотоводом.

Особое место в профессиональной иерархии, если так можно сказать, в землях Омана занимали строители водоводов. Называли такие сооружения по-разному: в одних местах – фаладжами, в других – даудиями (в честь легендарного царя иудеев, посылавшего в земли Южной Аравии своего известного ирригатора). Технологию строительства водоводов заимствовали у оманцев персы (в их речи водоводы фигирируют под словом «канат»).

Значительная часть населения Прибрежного Омана занималась рыболовством. Рыбный промысел там считался одним из важнейших, а рыба – главным продуктом питания. Мелкую рыбу солили, сушили и брали с собой в торговые экспедиции; кормили ею и домашний скот. При этом в ход пускали даже высушенные на солнце рыбьи головы: их толкли, перемешивали с просом, листьями акации и финиками, и добавляли в корм скоту. Размельченной в порошок сушеной рыбой сдабривали почву в садах и огородах.

Племена, занимавшиеся рыбной ловлей, выходили в море на надувных кожаных лодках. Потом стали сооружать из стволов пальмовых деревьев легкие парусники шуши. Встречаясь в море с торговыми судами, обменивали рыбу на чай, рис и муку[706].

В районе Эль-Батина финиковые рощи находятся вблизи побережья. Поэтому жители тех мест традиционно совмещают рыболовство с выращиванием фиников и разведением домашнего скота. Лучший сезон рыбной ловли в Омане – весна и поздняя осень. Сбор фиников выпадает на август и сентябрь, и тогда рыбаки Оманского побережья становятся сборщиками фиников.