Стройная фигура – это реально! Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия - [2]

Если никаких нарушений обменных процессов и уровня гормонов не обнаружится – значит, проблема в излишках калорий (то есть много едите). Следующий шаг – это необходимость разобраться, почему вы едите больше, чем требуется организму. В большинстве случаев причина такого поведения – психологическая. Недополучая в жизни положительных эмоций, некоторые компенсируют это едой. У кого-то аппетит разыгрывается и после сильных стрессов, которых трудно избежать в обыденной жизни. Таким пациентам может оказать действенную помощь консультация психолога или психотерапевта.

Для людей, которым не удается наладить рациональное питание, спасительным кругом может стать диетотерапия, важнейшим принципом которой является снижение энергетической ценности рационов за счет жиров и углеводов.

Что же остается тем, кому не помогают ни диеты, ни физические нагрузки, что нередко происходит при высоких степенях ожирения? Слово за хирургическими методами. Сегодня популярна установка внутрижелудочного силиконового баллона. Вследствие этого полость желудка уменьшается, что приводит к ограничению возможностей однократного приема пищи, более быстрому наступлению чувства насыщения. В идеале за время лечения, которое длится в среднем 3 месяца, у пациента вырабатывается условный рефлекс – привычка к меньшему потреблению пищи.

Другой метод – желудочный бандаж, при котором через проколы в брюшной стенке на желудок накладывается специальное приспособление, представляющее собой силиконовую манжетку, с помощью которой желудок приобретает форму песочных часов. Под кожу выводится порт, через который возможно регулировать сдавливание желудка. После операции человек начинает испытывать чувство раннего насыщения, что и приводит к снижению веса.

Нечто похожее происходит и при шунтировании, когда небольшая часть желудка величиной с палец отделяется и полностью изолируется. Этот вновь созданный маленький желудок соединяется непосредственно с тонкой кишкой, а большой желудок выключается из пищеварения вообще. Также существует метод вертикальной гастропластики, когда желудок разделен на малый и большой, но работают оба.

Какой бы метод вы ни выбрали для себя, помните, что в любой методике есть как свои плюсы, так и минусы. Эта книга поможет вам сформировать правильный взгляд на проблему лишнего веса и ожирения и подскажет реальные пути решения ваших проблем.

Кроме того, мы поможем вам сориентироваться в потоке информации, определиться с выбором специалиста, под руководством которого вы сможете преодолеть все проблемы, связанные с лишним весом и ожирением.

Глава 1 Борьба с лишним весом – вчера и сегодня

Основы современной диетологии были заложены только в XIX веке. Впрочем, было бы наивным думать, что избыток массы тела не доставлял людям неудобства до XIX столетия. Каждое время рождало свои подходы и способы борьбы с излишками жира. Следующая глава расскажет о том, как наши предки решали эту животрепещущую проблему.

Как все начиналось

Оказывается, уже в Древнем Египте люди искали средства избавления от лишних килограммов. Сохранился папирус, датированный примерно 1550 годом до нашей эры, где записан рецепт борьбы с ожирением. Полным людям рекомендовалось питаться пшеничными зернами и плодами травянистого растения бамии.

В 1087 году король Англии Вильгельм Завоеватель больше не в состоянии был ездить верхом, потому что ни одна лошадь не выдерживала его вес. И тогда монарх решил худеть весьма оригинальным способом: целыми днями он оставался в постели, отказавшись от приема обычной пищи, заменив ее алкогольными напитками – пивом и вином. Можно предположить, что эта диета положила начало всем последующим системам похудения и сделала Вильгельма первопроходцем в этой области. Правда, результаты такого своеобразного способа худеть неизвестны, но, как зафиксировали летописцы, в том же году Вильгельм умер в результате… падения с лошади.

До XVIII века продукты питания не очищались и поступали на стол человека практически в природном виде. Поэтому случаи ожирения впервые стали фиксироваться европейскими медиками лишь в конце XVIII – начале XIX века. Показательно, что именно в XIX столетии диеты начинают применяться довольно широко. Однако в то время еще не было известно, какая пища действительно нужна организму для полноценного сбалансированного питания. Люди в массе своей ели лишь то, что было наиболее доступно.

Часто диеты, появлявшиеся в ту эпоху, рекомендовали потребление большого количества хлеба, картофеля, мучных изделий и корнеплодов. Фрукты были относительной редкостью, поэтому их влияние на организм человека в расчет не принималось. Диетой, необходимой для приобретения мышечной силы, считалось потребление мяса, молока, вина и пива, как в широко известной «британской» диете боксера.

По данным американской писательницы Лоры Фрэзер, автора книги «Сбрось вес! Фальшивые надежды и жирные прибыли в индустрии диет», первым человеком, который создал оригинальную диету на основе религиозных норм, а также начал ее рекламировать, был американский проповедник Сильвестер Грэхем. В начале 1830-х годов он разработал теорию, согласно которой переедание ведет к появлению излишнего веса, что, в свою очередь, становится причиной многих болезней. И это является видом божественного наказания за неумеренность. Во избежание подобных напастей Грэхем предлагал полностью отказаться от употребления мяса. Кроме того, предприимчивый служитель культа смог извлечь из своих теоретических изысканий и вполне материальную пользу: он занялся бизнесом – начал выпускать полезные крекеры. В отличие от изделий тогдашних пекарей, они изготавливались исключительно из муки грубого помола. Примечательно, что кулинарные рекомендации Грэхема соответствуют современным суждениям врачей, хотя он и не имел медицинского образования, а руководствовался исключительно соображениями божественной справедливости.