Стоп-старение! Битва за жизнь! Долгую и здоровую - [7]

1 кусочек хлеба из муки грубого помола с домашним творогом.

Рецепт: 1 литр скисшего молока (молоко выдерживать 3 дня) со снятыми сливками подержать в кастрюле с горячей водой. Когда сыворотка отделится, процедить через мягкую чистую тряпочку или сложенную в три слоя марлю и оставить (например, на сите), пока не стечет вся жидкость. Когда творог готов, его можно употреблять как пасту для намазывания на хлеб. Можно его разделить на несколько частей, приправляя по вкусу. Первую порцию можно приправить укропом, вторую — насыщенным овощным отваром, третью — растереть с картофельным пюре и с тмином, четвертую — с произвольно выбранными травами (петрушка, сельдерей, майоран), свежими или сушеными, пятую — смешать с измельченным луком или с пюре из свежих помидоров (можно заменить консервированной томатной пастой). Завтрак в первый день заканчивается нектаром из розовых лепестков или настоем шиповника.

Обед:

1 яблоко или 150–200 г. других свежих фруктов по сезону; 3 ст. ложки с верхом сырого овощного салата — например, из капусты, моркови и лука, приправленного 1 ст. ложкой подсолнечного масла; 1 стакан овощного отвара с 1 ст. ложкой макарон или риса и с небольшим количеством сливочного масла; небольшая порция тушеного сельдерея.

Рецепт: половину среднего клубня сельдерея почистить и нарезать кубиками, затем сбрызнуть лимонным соком или молоком. Сельдерей обжарить на 1 ст. ложке растительного масла, влить ½ стакана овощного отвара, слегка подсолить, прикрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром или полить сливками. Одну большую или две маленькие картофелины, сваренные «в мундире» или запеченные, съесть с 1 ст. ложкой творога, приправленного травами.

Ужин:

по выбору — ¾ стакана мюсли или йогурта, или половину грейпфрута; 1 кусочек хлеба из муки грубого помола; 1 ч. ложка сливочного, орехового масла или творога; ¾ стакана пшеничных или кукурузных хлопьев с молоком или с пахтой и 1 ч. ложечкой меда.

День второй

Завтрак:

такой же, как в первый день.

Обед:

фрукты и салат, как и в первый день. Далее: небольшая порция капусты.

Рецепт: разрезать небольшой кочан капусты на 4 части и отварить в подсоленной воде. Капусту отжать и нарезать полосками. Луковицу нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить нашинкованную капусту, присыпать мукой и жарить несколько минут, затем залить отваром капусты и еще немного потушить. Приправить сливками или мускатным орехом.

Фаршированные помидоры.

Рецепт: два средних помидора вымыть, срезать верхушку, вынуть мякоть с семечками. Мякоть смешать с отварным рисом (2 ст. ложки), солью и с толченым чесноком. Этой смесью заполнить помидоры, положить их в жаростойкую посуду, на каждый помидор поместить кусочек сливочного масла и каплю растительного. Прикрыть их срезанными верхушками и запекать около 30 минут.

На десерт — желе из свежего фруктового сока с небольшим количеством сахара.

Ужин:

¾ стакана мюсли или половину грейпфрута; овощной салат.

Рецепт: нарезать кубиками 2 вареные картофелины, 1 помидор, несколько редисок, небольшой маринованный огурец, 1 яйцо, сваренное вкрутую. Все слегка подсолить и приправить 1 ст. ложкой растительного масла, смешанного с 1 ч. ложечкой лимонного сока. Украсить листьями зеленого салата.

¾ стакана овощного отвара со сливочным маслом и с укропом.

День третий

Завтрак:

как в предыдущие дни.

Обед:

фрукты и салат, как в предыдущие дни. Блюдо из смеси отварных овощей («овощной букет»): цветная капуста, фасоль, брюссельская капуста, морковь, картофель, сваренный в овощном отваре. На десерт — 1 ст. ложка сладких фруктов.

Ужин:

¾ стакана фруктового салата, ¼ стакана йогурта или пахты, 1 кусочек хлеба из муки грубого помола со сливочным маслом или творогом, 3 грецких ореха.

День четвертый

Завтрак:

как указано ранее.

Обед:

фрукты и овощной салат, как и раньше, плюс небольшая порция супа из моркови.

Рецепт: 150 г. нарезанной моркови и половину нарезанной луковицы слегка обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Присыпать 1 ст. ложкой муки и тщательно перемешать. Добавить 1,5 стакана овощного отвара, 4 ст. ложки молока и зелень сельдерея или любистока (зелень может быть и сушеная). Варить содержимое около 30 минут, затем протереть через сито и заправить сливками.

Помидоры, фаршированные рисом.

Рецепт: с помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть с семечками и наполнить их фаршем: 3 ст. ложки риса сварить в овощном отваре, затем соединить с вынутой мякотью, 1 ст. ложкой измельченных отварных грибов, измельченным яйцом, сваренным вкрутую, 1 ст. ложкой тертого сыра и травами для приправы — например, базиликом. Закрыть помидоры верхушками, положить сверху кусочки сливочного масла и сбрызнуть растительным. Запекать около 30 минут, подавать с зеленым салатом.

Ужин:

½ стакана свежего фруктового сока, 2 кусочка хлеба, один — с ломтиком помидора, другой — с творогом или сыром.

Рецепт: 2 ст. ложки творога растереть с 1 ч. ложечкой масла, 3 ч. ложечками сметаны, с укропом или с другими травами, с томатной пастой. Подсолить, намазывать на бутерброды. Запивать все травяным чаем.